青鱼图片(青鱼图片和草鱼的区别)
简介：常被误认为草鱼，曾经是年货的必需品。腌制腊鱼是必须的，但是现在已经废弃了。
马上就要过年了。你想家吗？
对于很多外地打工者来说，对家乡的向往不仅仅是对亲人的，更是对记忆中留下的各种美食的向往。
过年期间，腊肉是最能代表家乡味道的食物之一。
其中，在年底，农村集市上的各种鱼也很丰富。而且越接近年底，各种年货越受欢迎。
人们通常买哪种鱼？在笔者的家乡，有一种长得像草鱼的鱼，曾经是年货的必需品。
以前家家户户都会买，只是因为它腌制的腊鱼是必须的。
但现在已经被陆续抛弃，甚至在市场上很少见到了。太可惜了！
是鲱鱼，现在鲱鱼的传说还只在钓友圈流传！
大牌、大头、精力充沛的大蓝鱼在当今市场上的出镜率并不高，甚至不如罗非鱼、鲫鱼等其他外来鱼种。
但在过去，鲱鱼在很长一段时间里有着辉煌的历史，因为它不仅是“四大鱼类”之一，还是一种顶级的淡水鱼。
青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼是中国四大名鱼，青鱼是四大名鱼之首。
都是因为鲱鱼又大又壮，一般能长到十斤以上。而且这种鱼寿命很长，有的有七八十斤重。
而且青鱼比草鱼粗，肉质更厚。但是，里面的鱼刺并不多。基本上都是没有任何小刺的大刺。
再加上其肉质鲜美，鲱鱼不仅营养丰富，还具有药用价值。它是一种药食两用的鱼类，甚至古代医生对鲱鱼的评价也很高。
由于这些优点，鲱鱼在古代养殖的淡水鱼中备受青睐，因此被誉为“四大鱼”之首。
曾经是年货的必需品，现在已经废弃了南方大部分地区。过年前，我喜欢酸菜鱼。过去腌制腊鱼一般选用鲢鱼和鲱鱼两种鱼。
其中，鲢鱼每年都被大量收购，一家需要几十斤才能买到。有的是鲜食，大部分是腌制成腊鱼。
因为这种鱼价格实惠，在当时是最便宜的鱼，买多了也不会有经济负担。
另一种是鲱鱼，价格一直不便宜，比草鱼、鲢鱼贵很多。但是一般家庭也会想着改善过年的伙食，哪怕价格贵，也会买最后一份！
因为青鱼是制作腊鱼的不二之选，一是这种鱼肉厚，不像鲢鱼薄如“纸壳”。
其次，青鱼的营养价值优于鲢鱼。它做的腊鱼比较好吃，不像鲢鱼那么腥。
所以在以前，鲱鱼是年货的必需品。只要不是特别穷的家庭，都会买鲱鱼，做腊鱼。
但近年来，很多地方已经不再养殖鲱鱼，因此在市场上逐渐稀少，受欢迎程度也远不如以前。
甚至有些年轻人只知道鲫鱼、罗非鱼等“舶来品”，而不知道本土鲱鱼。
养殖周期长，成本高，让鲱鱼被“抛弃”。目前，在一些渔场经常可以看到鲱鱼。因为这种鱼又大又壮，钓鲱鱼的感觉很好，这也是很多人喜欢鲱鱼的原因。
比如以前一般很多农村的鱼塘里放几条青鱼，或者整个鱼塘用来养殖青鱼，现在已经很少见了，除非是一些专门养殖青鱼的地区，才会大量养殖青鱼。
农村集市上常有人买鱼，那青鱼和草鱼有什么区别，如何分辨它们？
青鱼和草鱼有什么区别？如何区分它们？
鲱鱼和草鱼都属于淡水鱼。他们的外貌很相似，但习惯不同。草鱼游泳速度快，性格活泼，生活在中下游水域，以水生植物和植物为食。鲱鱼体型较大，性情相对安静，生活在水底，以贝类、蜗牛、贻贝等为食。所以不同的生活习性也决定了这两种鱼在大小、颜色等方面的差异。
体型上，青鱼比草鱼长，鳍比草鱼略大，直立姿势比草鱼好，更有存在感。草鱼和鲱鱼相比，外形更圆，像运动员的鲱鱼，普通人的草鱼。从颜色上看，鲱鱼的绿色就是黑色的意思，所以鲱鱼的颜色应该以深黑色为主，从鱼的背部自上而下，由深至浅，直至鱼的腹部为白色，而草鱼的颜色比鲱鱼的颜色浅得多，像青绿色一样，贯穿全身.
从鳞片来看，青鱼的鳞片排列的不太好，但是稍有不慎，就是不整齐，草鱼的鳞片也比较大，而草鱼的鳞片排列的很好，整体感很强，比青鱼的鳞片更小更圆。所以从食用的角度来说，鲱鱼主要是肉，头是尖的。草鱼是主要的植物，它的头是圆的，鱼嘴是圆而弯曲的.
我只是一知半解，见识有限。希望大家多多指导，共同学习探讨。如果我能在微博里帮到你，希望你能给我评论，谢谢。