小时候吃洋槐花填饱肚子。那时候每年春天都是家里缺粮的季节。妈妈们都是靠吃野菜过日子的。槐花就是其中之一。为了不挨饿，我不得不改变我的饮食方式。现在吃洋槐花是为了绿色，美味，健康。
1.清蒸洋槐花
准备食材：
槐米、玉米粉、面粉、盐、小葱、姜丝、蒜瓣、小米椒、鲁花花生油、花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精、生抽、鸡蛋。
具体做法：
1.采摘新鲜的洋槐花，挑选完全没有花，有花骨的洋槐花。洋槐花洗净，倒入盆中，加入少量玉米粉、面粉和适量盐，用手搅拌均匀。让这些洋槐花均匀地沾上面粉。如果太湿，可以加入少量干面粉继续搅拌，防止它们粘成块状。一直搅拌，直到颗粒变清。
2.蒸锅加水烧开后，将拌好的洋槐花倒入盖着笼布的蒸锅中。不用放太多，盖上锅盖大火蒸十分钟。
3.接下来准备需要的配菜，两根小葱洗净，切成葱花备用，大蒜捣成蒜泥，姜丝不喜欢就不要放了。将几个小米椒洗净，用刀切成小圈，再切两个青椒，以配合颜色。
4.清蒸槐花，满屋都是香槐花，槐花散凉。接下来将鲁花花生油倒入锅中，放入葱花、蒜片炒香，然后放入青红椒碎、辣椒面、花椒面，炒至麻辣，再倒入凉洋槐花，翻炒均匀，加盐调味，炒好后关火，加入一勺味精、鸡精、酱油，炒匀待用。
5.将适量鸡蛋打入碗中，加入一些葱花和少许盐，用筷子搅拌均匀。锅里烧热油，油热后倒入蛋液。搅拌均匀成蛋块，倒入蒸好的洋槐花中，一起搅拌均匀，出锅。
6.这样做出来的洋槐花味道鲜美，营养丰富，味道鲜美。吃过之后，会让人回味无穷。喜欢的朋友可以回家试一试。
二、槐花饼
所需食材：
槐花100克、面粉50克、鸡蛋3-4个、葱、青椒、盐、鸡精、鲁花菜籽油。
步骤：
1.选择将新鲜的洋槐花洗净，放入沸水中焯5秒，捞出，用冷水冷却，用手挤出水分备用。
2.将3-4个鸡蛋打在碗里，加入50g面粉、盐和鸡精，将小葱和青椒切成碎花，搅拌均匀成细腻的面糊，加入洋槐花拌匀。
3.用锅底或电饼铛刷油，加热。热锅里的油最好凉一下，这样就不会糊锅了。倒入搅拌好的面糊，均匀铺在锅底，盖上盖子，底部定型后翻面，两面煎至金黄色，即可食用。
三鲜水饺怎么做好吃？
三鲜饺子最突出的特点是鲜、香、咸。三鲜饺子哪里做的好？东三省做的最好，尤其是三鲜汤圆。
不要说太多。以下是如何做到这一点：
第一，鲜虾！鲜虾一定要注意用韭菜突出最好的风味。最好选择大虾，手工去皮。虾要切成大颗粒。不建议剁成虾酱。
第二，选择猪后腿的夹心肉，剁成肉末。就是肥瘦后腿的五花肉，瘦肉和肥肉的比例基本是七比三。
三、猪肉和虾的量一比一，韭菜洗净沥干，切碎后，量等于虾和猪肉的量之和。
第四，可以把木耳剁碎，可以泡木耳，也可以不泡木耳。如果用木耳，建议不要用太多。为了影响新鲜度，在馅料中加入少许切碎的香菜。
第五，虾仁，猪肉糊，韭菜碎，香菜碎，一个鸡蛋，五香粉，酱油，蚝油，盐，鸡精，姜葱碎，香油。混合后朝一个方向搅拌！
第六，一般来说，韭菜接触盐后会杀水。如果搅拌时馅料中的水分不多，可以在馅料中加入一定量的水，继续搅拌，直到馅料充满湿润感和粘腻感。
第七，不建议三鲜馅的饺子皮要厚，要薄。另外，尽量在每个饺子里包几只虾，突出它的鲜味。
饺子出锅前好吃，出锅后香。真的让人欲罢不能，胃口大开，唇齿留香。一杯红星二锅头，拿起一个三鲜饺子，我们就可以敬我们不平凡的岁月！
现在大家逢年过节都吃饺子，有时候出去吃，有时候在家做。常见的韭菜，芹菜，大葱都有点吃腻了。三鲜饺子也是饺子中常见的馅料，但很多人没吃过，不知道是什么做的。味道很好。
常见的饺子用的是猪肉馅、韭菜、虾仁，看起来才是真正的三鲜。我想分享一下我包饺子的做法。
在买回来的肉馅里倒水，加盐，十三香，生抽，老抽，料酒，油和油耗，加一个鸡蛋。因为要加鸡蛋，不能放太多水，往一个方向搅拌。
把虾里面的虾线挑出来，用清水洗干净。切成小块，在馅料里放点香油拌匀。
把韭菜剁碎，拌在肉里。炒几个鸡蛋剁碎拌在肉里。搅拌均匀。
按照通常包饺子的方法包好，放锅里煮就行了，皮薄馅大味道更好。
因为三鲜饺子每个人做的东西不一样，放的东西也不一样，你可以选择不放鸡蛋，或者放一些香菇、木耳等蔬菜。根据自己的口味，只有自己喜欢的馅料才是真正的三鲜饺子。
如何让三鲜饺子好吃？
三鲜水饺到底是哪三种美味没有固定的答案，三鲜水饺也不仅仅是三种食材的组合。它们可以是三种，四种或五种以上，但我们可以将三鲜概括为三类，即素食，肉类和海鲜。无论哪种方式，重点都是突出一个新词。
寻找食物的旅程总是可以被描述为一次冒险。把握和诠释每一种成分，是对品尝者最大的尊重。我是一种自然的力量，专注于生活中的每一个美味。关注我，让你更了解食材和烹饪技巧的奥秘，让你知其然，更明白其所以然。一场寻食之旅，并肩而行。
三鲜水饺的馅料没有固定的配方，所以搭配的材料和比例层出不穷，但是一个好的搭配和一个调料比例是至关重要的。在这里，我将重点介绍馅料，分享几种馅料的搭配和制作方法。饺子包不包都在皮上，饺子好吃不好吃都在馅上，先从饺子皮说起。
饺子皮的制作方法：
【配料】:高筋面粉500克。
【配料】:清水250克，食用盐3克。
[制造方法]:
1.做饺子皮，我们一般用高筋或者中筋面粉。不管用什么面粉，都可以加点盐，增加面团的面筋。可以先在水里加盐，等盐融化后再往面粉里加几次。边加边搅拌，让面粉均匀吸水。将面粉搅拌成面粉团后，用手按压，将面团压成球状。揉捏时注意面光、盆光、手光。
2.15分钟后，我们再次揉面，直到面团光滑，然后用保鲜膜封起来醒发15分钟。10分钟后取出，再次揉面团。将面团揉匀后，再次密封，醒发15分钟。睡醒后就可以放剂量了。将面团切成条状，然后将面团揉成直径约2厘米的条状，再用手拉成8至9克左右的剂量。分好剂量后，用手掌将剂量压成圆剂量，然后右手拿擀面杖，左手拿圆剂量，卷成棱。
这样饺子皮就做好了，然后就可以做三鲜饺子馅了。
一种虾三鲜饺子馅的制作方法：
【材料】:虾250克，韭菜500克，鸡蛋250克。
【调料】:盐6g，香油35g，白胡椒粉1g，虾250g，盐3g。
【烹饪方法】:
1.韭菜要提前清洗干净。一般韭菜根部的泥沙会比较多，比较脏，不容易清理，可以切掉一点。清洗后要先切开，摊开晾干。这一步应该在揉饺子皮之前完成。
2.将鸡蛋打入碗中，用筷子打散，然后从锅中加入少许底油，大火加热，倒入打散的蛋液中，用铲子翻面。只要蛋液略呈金黄色，放在案板上，用刀把煎好的鸡蛋略剁碎，然后摊在盘子上，晾凉。
3.虾洗净控水，然后加三克。
盐和1克白胡椒粉后抓拌均匀，抓匀后先放一边腌制入味，
4、把晾干水分的韭菜顶刀切成0.5厘米的小段，把切好的韭菜放入一个大点的盘中，接下来就可以开始调味，加入盐六克，加入香油35克，然后把韭菜、盐和油充分搅拌均匀，接着再把鸡蛋倒进去，搅拌均匀，搅拌好后把腌制好的虾仁放在韭菜的上面。
技术问题，个人建议：
1、如果用的是冰冻的虾仁，那么这种虾仁表面一般都会有一层冰，可以把虾仁倒进盆子里，然后加入清水自然解冻，如赶时间的话就用流动水冲洗一下就可以，千万不要用温水或者开水来解冻，这样做会严重破坏虾仁的鲜度。
2、因为水平有限，包饺子的这步我就忽略不提了，因为这不像视频那样这么直观，我怕我说不清楚，所以你就可能看不懂。在包馅的时候1个饺子就配1个虾仁，这样每个饺子都能吃到虾仁。
3、要先把饺子皮擀好后再来切韭菜和调制馅料，这样再包好之前韭菜就不会出水。
素三鲜水饺馅的做法：
【主料】：韭菜250克、粉丝100克、鸡蛋2个、黑木耳25克、胡萝卜100克。
【调料】：色拉油50克、味精8克、虾皮20克、盐6克、芝麻香油20克。
【准备工作】：
1、韭菜清洗干净后晾干水分，然后切成碎末备用。
2、粉丝用冷水泡发2小时，泡软后改刀切成1厘米左右的小段备用。
3、胡萝卜去皮后清洗一下，然后先切片后切丝再切成碎末备用。
4、黑木耳先用冷水泡发2个小时以上，然后放入沸腾的水中焯水，等水再次沸腾后就可以起锅控水，最后把黑木耳剁成碎末备用。
5、鸡蛋打入碗中后打散，锅内加少量的油，油温5成热倒入蛋液，煎至全部凝固并稍微有点金黄就可以打出，在煎的时候用铲子把蛋液尽量打碎些。
6、虾皮要用水多清洗几遍，把杂质和细沙清洗干净。
【烹饪方法】：
把韭菜、鸡蛋、粉丝、胡萝卜和黑木耳全部倒进一个大一点的碗中，然后加入芝麻香油、味精、虾皮和盐充分搅拌均匀即可。
素三鲜水饺馅的调制方法：
【主料】：韭菜500克（清洗干净，控干水份，切碎的韭菜）、黑木耳100克（泡发好，焯水水后切碎的黑木耳）、2个鸡蛋（煎好打碎的鸡蛋）。
【调料】：50克葱油、5克芝麻香油、3克花椒面、3克鸡精、3克白糖、8克盐.
【烹饪方法】：
将韭菜、黑木耳和鸡蛋倒进一个稍微大一点的盘中，接着把葱油和芝麻香油加进盘中后充分搅拌均匀，先加油是为了避免韭菜出水的现象。然后加入花椒面、鸡精和盐，最后充分搅拌均匀即可。
结语：
我上面分享的任何一款馅料都可以加肉进去的，可以加前腿4肥6瘦或者3肥7瘦的肉馅进去，加肉的可以加些姜末进去增香去腥。
我们在煮饺子的时候先把水烧开，然后加入少量的盐，下饺子之前用勺子在锅中转动几下，让水在锅内动起来，这样再下饺子，饺子下锅后就会随这水转动，这样饺子下锅后就不容易粘锅底了。
看到这里，相信你也对于三鲜水饺怎么做好吃有了更深刻的认识了吧。那就动动你的小手指，点赞+关注！寻味之旅不迷路！
试答如问如下：
三鲜水饺的做法（简版）：一枚兼职和馅20年以上的机械工程师，用技术文件的形式描述三鲜水饺的做法，请分享。
三鲜水饺做法
本文件只支持居家过日子三鲜水饺的做法，商业三鲜水饺做法，可参照或引用本文件。
本文件只是提供食材的清单，总量要根据就餐人员的食量和人数确定。
1主要食材
1.1馅料主要食材
1.1.1鸡蛋，1枚（每位就餐人，下同）
1.1.2韭菜，95g
1.1.3虾皮，7.5g
1.2面皮主要食材
1.2.1面粉，100g（居家不建议使用精粉）
1.2.2清水，适量（建议不使用自来水）
2调料及炊具
2.1调料（油盐酱醋根据主要就餐人的口味确定，不具体描述）
2.2炊具（根据居家所有即可）
3做法
3.1和馅
3.1.1韭菜的处理
3.1.1.1把韭菜洗净，控干水分
3.1.1.2把3.1.1按着同一方向码放整齐
3.1.1.3把3.1.2放置在菜板上，切去根部不大于5mm丢弃，按着不大于2mm切碎放置在和馅容器里（建议使用不锈钢菜盆）
3.1.2鸡蛋的处理
3.1.2.1鸡蛋打入容器里（建议使用碗装即可）逆时针搅拌（逆时针为<福>下同）
3.1.2.2冷锅热油后加入3.2.1，摊薄，待微黄又有香味止（关键工序）
3.1.2.3把3.2.2放置在菜板上切碎（3mmX3mm）
3.1.3和馅
3.1.3.1把3.1.2.3加入到3.1.1.3内
3.1.3.2在3.1.3.1内加入除食盐之外的调料适量，包饺子时加入食盐
3.1.3.3把虾皮加入3.1.3.2内，包饺子时搅拌至均匀
3.2和面（略）
4包饺子（略）
5煮饺子
5.1锅内水尽量要多一些，烧沸腾
5.2把捞饺子的笊篱放置锅内，再次把水烧沸腾
5.3把待煮的饺子快速逐个投入到沸水内
5.4锅内水要搅拌起转动，保持饺子始终处于悬浮状态
5.6敞开过烧开后，加入少量凉水，连续3次
5.7盖上锅盖2min'
5.8捞出
5.9把5.8摊开后0.5min收起
5.10把5.9分装餐盘内
6食用方法及注意事项（略）
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感谢邀请。三鲜水饺分为肉三鲜和素三鲜，这两种都是我本人非常爱吃的，春天多吃韭菜对身体好，所以一定要吃韭菜馅的三鲜饺子。肉三鲜采用韭菜鸡蛋虾仁，素三鲜采用韭菜鸡蛋木耳。今天就以素三鲜为例，说一下三鲜饺子的具体制作方法。
首先准备以下食材:
韭菜，鸡蛋，木耳，生抽，盐，鸡精，香油，醋，面粉，温水。
制作步骤:
面粉倒入面盆中加入温水搅拌成絮状，用手揉成一个光滑面团，醒制30分钟。
木耳提前三个小时放入盆中，加入温水泡发，泡好以后取出，把蒂去掉，锅里放入水，大火烧开，把木耳放入焯水，用漏勺捞出晾干水分，切成碎末，放入盆中。
鸡蛋磕入碗中，打成鸡蛋液，锅里放入植物油加热到四成熟，把鸡蛋放入炒香，用铲子铲成小碎粒，取出放入木耳中，搅拌均匀。
放入生抽，盐，鸡精，搅拌一下。
韭菜清洗一下，去掉黄叶，切成小段备用，切的非常细，越细越好。
醒好的面放在案板上，撒上一层干面粉，继续揉匀，搓成长条，切成小剂子，用手搓成圆形的小面剂，用擀面杖擀成中间厚四周薄的饺子皮，在包馅之前，把韭菜放入馅料中，搅拌均匀，包入饺子皮中，捏紧口。
准备锅，加入清水，大火烧开，这时把包好的饺子放入锅中，用铲子推一下，不要让它粘到一起。
盖上锅盖，二次沸腾以后开盖，如果饺子飘起来了，然后点两次水，取出就可以装盘。
把醋倒入碗中，倒点香油搅拌一下，饺子蘸醋味道非常好。一顿香喷喷的饺子慢慢享用吧。
烹饪小提示:
如果是当顿吃的饺子，一定要和的面稍微软一些，这样做出来的口感更好，太硬了适合多做的时候，如果一顿吃不了可以到下一顿再蒸来吃或者是煎着吃，也比较适合硬的饺子皮。
韭菜一定要最后一步放入馅料中，放入之后接着包水饺，因为韭菜如果放入之后见到调料就会杀出非常多的水分，这样不太容易包。
刚出锅的饺子非常热，容易粘到一起，所以要准备多几个盘子来回的倒一下，这样能够避免粘连。
我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，两个月前加入问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝3800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！
三鲜馅水饺是一种比较通用的说法，不同地区、不同家庭均有属于自己的三鲜。我吃过的三鲜馅分为肉三鲜和素三鲜两种。
肉三鲜：
A.韭菜、猪肉、虾仁
B.海参、猪肉、干虾仁
C.鸡蛋、猪肉、虾仁
D.鸡蛋、猪肉、虾仁、韭菜(四鲜？)
素三鲜：
韭菜、鸡蛋、虾仁(或海米)
我家通常吃素三鲜的，特别鲜香味美。
做法如下：
一、面皮：500克高筋面粉+240～250克水+3克盐
面粉和盐倒盆里，边倒水边用筷子搅成絮状，揉约10分钟，至表面光滑饧面30分钟，用之前再揉几分钟，下剂，按扁待用；包之前现用现擀皮二、制馅：摘好的韭菜500克(洗净，控水1～3小时)，鸡蛋5个，去线虾仁200克调料：鸡汁10克，鸡粉5克(选择性添加)，蚝油5～10克，盐9～10克，糖2克，大豆油40～50克，色拉油25～35克，香油10克。
用40克大豆油，把鸡蛋炒熟(嫩点)，晾凉；大虾仁切两到三段，单独放碗里，加点姜粉、胡椒粉、蚝油、1.5克盐，拌匀待用
包之前，调料放鸡蛋里，不搅拌；韭菜切碎，放鸡蛋上，倒入25克色拉油，10克香油，先用油拌一拌上边的韭菜，再和鸡蛋、调料拌匀三、包制：
在面皮上放上韭菜馅，然后夹一块儿虾仁放上，包起即可韭菜馅一般会出汤，原因很简单，一是控水时间不够，二是拌馅过早。
包到最后也没有出汤
保证不出汤正确方法：
控水1～3小时
拌馅时油倒在韭菜上，拌一拌再和调料混合
现包现拌
虾仁单拌
啰嗦：以上为了便于计算，面馅均以500克单位为例，实际操作中，500克的韭菜需要600克面粉和成的面团，约够4～6人食用。
三鲜水饺有素三鲜，肉三鲜，你说的是哪种？这样吧我今天就说说这两种三鲜馅另外再把饺子面配方说一下
肉三鲜水饺配方
猪肉馅一斤，盐五克，味精五克，鸡精六克，糖三克，十三香适量，鸡汁八克，耗油六克，一品鲜适量，香油适量，老汤四两，调料油一两，葱姜各一两
配料～韭菜碎三两，鸡蛋碎二两，虾仁适量
制作过程～肉馅放桶里加入盐，味，鸡粉，十三香，鸡汁，耗油，糖，搅匀然后分四次加入老汤搅匀然后加入香油，调料油搅匀最后放葱姜搅匀放韭菜和鸡蛋，虾仁搅匀即可，
素三鲜水饺配方
韭菜碎六两，鸡蛋碎三两，虾皮一两，色拉油适量，盐三克，鸡粉六克，十三香适量，香油少许，
制作过程～把韭菜，鸡蛋放一起加入色拉油拌匀，然后加入虾皮，盐，鸡粉，十三香，香油拌匀即可
韭菜陷先放色拉油是防止韭菜出水，
这个三鲜馅可以加三克味精，味道会更加鲜，但是考虑到很多家庭不吃味精，所以没写到配方里，
这个配方咸淡口可以自己微调，毕竟每个人的口味不同，适合自己的才是最好吃的
饺子面配方
高筋面粉一斤，盐五克，水四两半至五两
制作方法～把所有调料放一起和成面团然后醒发五分钟把面团拿出来揉匀在醒发十分钟在揉一次，然后在醒十分钟，在揉一次面醒发十分钟左右下剂子即可，
由于大多家庭没有机器，都是用手操作所以多揉多醒几次面能让面和水融合的更加好，也会让面团更加有筋度和韧性而且表皮会很光滑
娟子来为大家分享三鲜水饺的具体制作方法，喜欢的也可试试；
木耳、韭菜、鸡蛋、虾皮、盐、味精、姜末、花生油、面粉
1；先将面粉加水和成面团,醒好
2；木耳泡发剁碎，韭菜洗净切碎，鸡蛋磕入碗中打散炒成蛋花
3；木耳、韭菜、蛋花、虾皮一起放入容器中
4；加盐、味精、姜末、花生油搅拌均匀
5；面团揉好揪成剂子,擀成圆形的饺子皮，放入调好的馅料
6；两手捏紧,饺子就包好了
7；锅中加水烧开放入饺子,煮三个开就可盛出
您觉得这样的三鲜水饺如何？喜欢的也可点赞与关注娟子美食记。
以肉三鲜水饺为例。
买来的猪肉剁成肉馅，瘦肉多，带有肥肉最好。鲜虾洗净剥成虾仁，中间切一刀，韭菜洗净滤干水份，切碎，准备姜末、食盐、白糖、五香粉、料酒、酱油、香油、鸡蛋。
用饺子粉和面，面中加点食盐，面更劲道，温水和面，先用筷子搅拌，没有干面了用手揉成一团，盖上保鲜膜或者湿屉步醒面1小时，中间再揉一次面，使面团光滑。
肉馅中加入姜末、食盐、白糖、五香粉、料酒、酱油搅拌均匀，分次少量地加水，顺一个方向搅拌，直至肉馅富含水份，变得黏稠上劲。加入一个鸡蛋让馅料更嫩滑，肉馅煨一会，再加入虾仁、韭菜，适量的香油，拌匀，看自己的口味添加食盐。
拿出一块醒好的面团，揉下，滚成长条，撒点干面粉，双手按着长条上下来回搓细，揉均匀，切成等大的剂子。做剂子撒上面粉，用手按压成圆饼。擀成中间厚、四边薄的饺子皮。取一个饺子皮儿，加入馅料，一定要在每个饺子里塞上1个虾仁，包好的饺子码放在盖帘上。
锅中烧水，大火，开锅下饺子。一边下一边用勺子轻轻顺一个方向推，盖上锅盖煮，开锅后倒入少许凉水，再次开锅再倒入凉水。开盖煮馅。盖盖煮皮。再次煮开后，捞出饺子用手指按一下，回弹就为成熟。一般煮饺子三开三落就熟了。
蘸上香醋，就着大蒜，开始吃饺子啦！
你家喜欢什么馅料的，一起评论区留言吧。
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让我们一起交流做菜的经验，分享下厨的乐趣吧！
【小秀私厨】，一个分享简单、快乐美食的私厨。
谢谢邀请。三鲜饺子有几种：
1、韭菜+鸡蛋+虾粉（虾皮或小海虾晒干打磨成粉）/虾肉，放入麻油、蚝油、盐、鸡精、鲜辣粉拌匀即可。
2、甜玉米粒+虾仁+猪肉。
3、西葫芦+猪肉+虾仁。
4、荠菜+虾仁+猪肉。
5、西洋菜+虾仁+猪肉。
以上几种都是很好的三鲜饺子馅。