鸡蛋能生吃吗？煮鸡蛋要煮多久才熟？

鸡蛋能生吃吗？煮鸡蛋要煮多久才熟？

　　鸡蛋，不消多说，每个人或多或少都吃过，富含高蛋白，吃法多样，更是广大家庭里妈妈最喜欢做给孩子吃的，那么你知道鸡蛋可以怎么吃吗，我相信你见过最多的就是或炒或煮了，反正大都是弄熟了吃，那么知道鸡蛋能生吃吗?

　　一、鸡蛋能生吃吗

　　在许多影视片段里面可以看到一些高大雄壮的男演员，一大扎啤酒，再打几个生鸡蛋，咕噜咕噜就喝下肚子，虽然没吃过，但是也会觉得挺刺激的。说到这你是否对"鸡蛋能生吃吗"有答案了吗，答案是，可以的。不过啊，虽然鸡蛋可以生吃，但是呢，毕竟生鸡蛋还是生的，没有经过高温杀菌，鸡蛋壳里面有什么细菌我们都不知道，就这样盲目吃下去可能会连同蛋里的细菌一起吃下去，容易引发疾病，引起身体不适，除此之外，生鸡蛋会有一股鸡蛋的腥味，对那些受不了特殊腥味的来说也是挺要命的，所以我在这里就不建议大家吃生鸡蛋，还是尽量弄熟再吃，也方便消化蛋白质，促进肠胃对蛋白质的吸收。

　　二、煮鸡蛋要煮多久才熟

　　其实在煮鸡蛋这个区域，我也是个小白啊，为此，特地去查阅了解一下鸡蛋的煮法，才明白小小的煮鸡蛋也有不一样的学问。煮鸡蛋根据煮的时间来划分。在沸水中煮3-4分钟捞出的是沁心鸡蛋，也就是蛋白基本熟了，蛋黄还没熟，煮6分钟左右捞出的鸡蛋是松软的鸡蛋，蛋白和蛋黄基本熟了，煮8分钟左右再捞出的鸡蛋就是全熟的鸡蛋。

　　不知道大家更爱吃怎样做的鸡蛋，就我自己来说，只要是鸡蛋都挺爱吃的，来者不拒嘛，不愧是个吃货。在这里还是要提醒大家一下，鸡蛋能生吃吗，答案是可以的，但是可能会对身体引起其他不良的影响，还是建议各位弄熟再吃，不要去模仿影视剧里的人物啊。

　

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白开水煮鸡蛋要多久啊

　　煮蛋看起来简易，却不太好掌握熟度，時间过短会使鸡蛋黄不太熟，時间太长会使生鸡蛋衰老不好吃。因此冷水入锅，水开后算好5分鐘，煮出去的生鸡蛋既被杀掉了危害病原菌，又能较为详细地储存营养元素。

　　假如生鸡蛋在开水中煮超出10分钟，內部会产生一系列的化学反应。蛋白质结构越来越更密不可分，不易与胃酸中蛋白胃蛋白酶触碰，因此较难消化吸收。蛋品中蛋白带有较多的蛋氨酸，历经长期加温后，它会溶解出**盐，它与鸡蛋黄中的铁产生反映，产生身体不容易消化吸收的硫化铁，营养成分损害较多。煮不太熟的生鸡蛋伤害更大。鸡蛋不仅存有沙门菌环境污染问题，也有抗酶蛋白和抗生物素蛋白质二种有害物质。前面一种会影响蛋白的消化；后面一种能与食材中的生物素融合，造成身体生物素欠缺，造成精神怠倦、肌肉痛等病症。而生鸡蛋一经煮开，所述二种物质才会被毁坏。

　　而且，煮鸡蛋时还可把握下列方法，以避免营养元素的外流：水务必没过蛋，不然浸不上水的地区蛋白不容易凝结，影响消化吸收；煮前把蛋放人凉水侵泡一会儿，以减少蛋内标准气压；随后用中等水平熟度，凉水烧开，就可以避免鸡蛋壳裂开，防止营养元素外流

　　煮鸡蛋时还可把握下列方法，以避免营养元素的外流：水务必没过蛋，不然浸不上水的地区蛋白不容易凝结，影响消化吸收；煮前把蛋放人凉水侵泡一会儿，以减少蛋内标准气压；随后用中等水平熟度，凉水烧开，就可以避免鸡蛋壳裂开，防止营养元素外流。

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鸡蛋煮多久能吃 烹饪小常识

　　鸡蛋是我们经常吃的一种食材类型，而且营养物质丰富，它可以有促进食欲的作用。还可以有提高免疫力的效果哦。鸡蛋一般的食用方法就是煮着吃，炒着吃，或者是做汤等等。那么煮多久才是最健康的呢，下面的这些食用常识大家要知道。

　　“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。“5分钟鸡蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。吃鸡蛋最好的状态是蛋清已经凝固，而蛋黄处于半凝固或流动的状态。这样既可以保证消化吸收率，又可以避免营养素损失。鸡蛋用不同的火候营养价值是不一样的，所以大家在煮鸡蛋的时候这样小常识是一定要了解和知道的哦，以免出现营养素的流失。

　　1、“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟消化。

　　2、“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2个小时;煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分钟。

　　鸡蛋正确的煮法是，冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。如果吃水煮鸡蛋，鸡蛋最好煮得嫩点，即开锅后再煮五六分钟就可以了，此时，鸡蛋的蛋黄刚刚凝固，食用这种状态的鸡蛋，人体对蛋白质的吸收率最高。

　　关于鸡蛋煮多久以及营养的介绍，大家都知道了吧，可以看出的是鸡蛋的食用方法还是有很多的技巧的哦，三分钟的鸡蛋食用最容易消化，五分钟的鸡蛋消化会比较慢一点，所以在制作烹饪的时候要注意这些小常识的哦。