酱五花肉的做法大全家常,这道家宴里最合适的一道菜就是五花肉炖土豆了。五花肉是比较常见的肉食,比较适合炖着吃,那么这道菜有什么方法呢?有兴趣的朋友一起看一下吧!
食材:五花肉一斤,土豆,葱花,料酒,老抽,生抽,冰糖,姜,香葱,盐。
步骤:
1、五花肉切成薄片,放一勺料酒两勺生抽一小勺生粉抓匀备用。
2、土豆洗净去皮切块,放蒸锅里水蒸五六分钟,放凉。
3、碗里的五花肉切片放生抽,老抽,料酒,老抽搅拌均匀,姜切片备用。
4、蒸好的土豆去皮放入锅中加入适量的料酒和盐,中火把土豆片翻炒一下,翻炒片刻,再加入适量的清水,盖锅盖焖上几分钟,土豆片就做好了。
5、原锅焯过的五花肉卷豆腐切片备用。
6、蒸好的土豆片放入盘子中备用,用素油,蚝油,生抽,盐,汤勺,胡椒粉搅拌均匀,土豆片放入碗中备用。
7、取一个空碗,用2勺调羹肉酱,1勺酱油搅拌均匀。
8、再把五花肉片放入碗中,浇入适量的料酒和适量的盐,腌制20分钟左右。
9、锅中烧热油,把腌制好的肉片一片片的放入锅中翻炒片刻,把肉片炒软盛出备用。
10、锅里烧热油,放入葱末,八角,火锅底料炒香,倒入碗料,水和肉片放入碗中拌匀。
11、土豆片放入碗中,倒入腌好的肉片,放入蒸锅蒸10分钟左右。
12、大约蒸15分钟左右,取一个空碗,倒入适量的酱油和少许鸡精。