巴沙鱼有没有鳞？巴沙鱼怎么解冻？

巴沙鱼有没有鳞？巴沙鱼怎么解冻？

　　鱼肉是我们经常会吃到的一种肉类食物，相比于猪肉、牛肉等肉类的价格来说，鱼肉价格相对是较低的，因此平常鱼肉受到了大家的欢迎，鱼类中的巴沙鱼近年来受到人们青睐，那么我们吃的巴沙鱼有没有鳞吗?冻过的巴沙鱼怎么解冻?

　　一、巴沙鱼有没有鳞

　　巴沙鱼不是我们自己国家生长的，而是从国外进口的，主要是在一些东南亚的一些国家养殖。我们平常吃的草鱼、鲤鱼等这些鱼都是有鱼鳞的，所以如果我们没有见过巴沙鱼的话以为它也有鱼鳞，其实巴沙鱼是没有鱼鳞的，属于无鳞鱼的一种，巴沙鱼不仅仅没有鱼鳞，巴沙鱼也是没有鱼刺的，所以巴沙鱼可以给小孩子或者是老人来吃是比较方便的不用担心卡着的情况出现。

　　另外巴沙鱼的肉质非常的鲜美，吃起来口感特别的好，而且含有非常丰富的营养物质，对我们的健康是有好处的。

　　二、巴沙鱼怎么解冻

　　因为巴沙鱼是一种进口的鱼类，所以我们买巴沙鱼的话一般都是冻过的，那么我们买回来之后必须解冻之后才能继续制作，那么我们怎么解冻才能不破坏巴沙鱼原来的口感?

　　首先巴沙鱼解冻需要的时间越少越好，解冻之后的颜色与原来的接近越好，所以我们可以用15℃的清水进行喷洒解冻也可以把巴沙鱼放在大约10℃的自来水冲洗解冻，就是不要把巴沙鱼放在不动的清水中解冻也不要用热水对其进行解冻。

　　平常我们买回来巴沙鱼之后如果吃不完的可以放到冰箱中进行保存，等到下次拿出来的时候可以采用上面介绍的方法进行解冻。巴沙鱼蒸着吃是比较受欢迎的一种吃法，一般情况下巴沙鱼只需要蒸十分钟左右的时间就可以了，所以说大家平常可以买一些巴沙鱼吃，因为烹饪时间比较短的。

　

?

红烧巴沙鱼的做法（红烧巴沙鱼怎么做）

　　1、洗净鱼后切成小块，豆腐泡从对角切开，将生姜、大蒜、小米椒、葱头切丁；

　　2、用胡椒、花椒、生粉、料酒、鸡蛋将鱼腌好；

　　3、将腌好的鱼放油炸到变**后捞出，油烧热后放豆瓣酱炒香后放入切好的配料炒香；

　　4、倒入炸好的鱼翻炒，到鱼裹上色，放入生抽；

　　5、倒入豆腐泡，翻均匀，倒入刚刚到豆腐泡的水，烧开后关小火焖5～7分钟；

　　6、水收干一点儿后起锅，撒上葱花即可。

　　材料：巴沙鱼块，青、红辣椒，蒜，姜，葱等

　　做法：

　　1、巴沙鱼切块，青、红辣椒切末，蒜姜葱切末。

　　2、倒适量油放锅内，油烧热，放入蒜姜末爆香，加入巴沙鱼块，放料酒翻炒均匀，放入生抽，蒸鱼汁，少量盐，根据自己口味调味。炒好盛出。

　　3、另倒一点油，放入青，红辣椒末，加入少量盐翻炒，倒入前面炒好的巴沙鱼块，翻炒均匀，*后加入葱，炒均匀装盘出锅。

　　一用手指去挤压鱼身，若按下部位能马上回弹，说明这鱼新鲜，若缓慢反弹或按处出现凹点，则不新鲜；

　　二看外形且鱼鳞非常完整；

　　三看鱼鳃，用手剥开鱼头边上鱼鳃的部位，在光线下看鳃的颜色，鲜红色的，说明这鱼很新鲜，若是暗红或者暗紫色，说明这鱼存放时间过长，不宜购买。

　　红烧巴沙鱼怎么做？以上就是小编为大家整理的红烧巴沙鱼的做法啦，希望能够对大家有所帮助。炒蒜姜不能炒糊，不然吃时会有苦味哦。