牛肉做法炖牛肉
...要说到炖牛肉怎么炖最干净营养,很多人最先想到的一定会是“先给牛肉焯水”!
7》红酒炖牛肉 材料: 牛肉、西芹、土豆、红酒、鸡汤、蒜、橄榄油 做法: 1.蒜切片,土豆去皮切块备用。 2.西芹切成约2cm的小段。
茄汁萝卜炖牛肉 食材:牛排两块，白萝卜一个，番茄两个，葱姜适量。做法:1.牛排提前解冻，用厨房纸吸干水分，切小块，番茄去皮切小块，萝卜切小块，生姜切片。
牛肉选牛肋条这一部分,肥瘦相间吃起来嫩嫩的,一点也不柴; 2.土豆不要用刀切,试试用刀掰块,口感特别好,手法不娴熟的建议不要尝试; 3.牛肉焯水后,建议用温水清洗,一定不要用冷水。
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炖牛肉三放三不放视频
三放三不放：第一放——牛肉放水冷水里浸泡 牛肉里的血水非常多，一眼就看到了，如果只用水简单冲几下就焯水，这样做会让血水封在牛肉内部，等长时间炖煮的时候血水又会释放出来。
放白醋或山楂 大家都知道牛肉不易软烂,其原因也和牛肉的肉质有关;牛肉对比普通家禽或猪肉来说,肌肉纤维要粗糙得多。
所以炖牛肉，我建议你尽量用高压锅来炖，省时省力又软烂。【三不放】一 不放凉水里炖 炖牛肉一定不要直接放凉水里炖，要先把牛肉放进锅内煸炒一会。
所以在炖牛肉的时候,也不能加入桂皮哦,想把牛肉味道做得好吃的话,千万不能加入这些容易抢味的香料。
同时加入山楂片还有另外一个好处，那就是山楂片酸酸甜甜的独特味道能够对去除牛肉的腥味很有帮助。第三：炖牛肉记得加啤酒 很多人不知道啤酒是一种很好的烹饪辅料。
牛肉大料三放三不放的区别
不放花椒和大料 炖牛羊肉自古流传一句“牛不椒，羊不料”的说法，这句话的意思不是牛肉不放花椒，羊肉不放大料，而且在炖牛羊肉的时候。
三不放:3种调料尽量别放 说完“1放”,下面再来说说“3不放”,指的就是在炖牛肉时,有3种调料,是建议大家不要放的。
牛肉三不放 1、不放料酒 料酒可以起到去腥的作用,但是用料酒炖牛肉的时候,酒精挥发之后。
盐水的密度比血水大,因此将牛肉放入盐水里浸泡的过程中,血水就会乖乖跑出来,既可以去除牛肉中的腥味,还避免了因为焯水不当导致牛肉口感变差的问题,可以说是两全其美。