黄瓜怎么腌制又脆又好吃(黄瓜怎么腌制又脆又好吃视频教程)
还有10多天就是长夏了。这两天感觉气温明显偏高。天气热的时候，我的胃口会不好。这是老一辈人过去对“苦夏”。.的称呼
在炎热的天气里，“开胃菜”是必不可少的。腌蒜苔、腌黄瓜、腌豆角、腌青椒上桌，比大鱼大肉更受欢迎。
自从踩了“酸菜”，外面卖的咸菜就下不去了。今天给大家分享一下我们村流传下来的腌制黄瓜的配方。清脆爽口，开胃。腌制一天即可食用，密封后可保存半年。方法简单，一眼就能做出来，放在坛子里腌制后就有菜吃了。
[腌黄瓜]今早上起个大早，跑到市场买的黄瓜，果然比超市便宜，8块钱买了5斤黄瓜，全腌上能吃好几天。
清洁1.，并切断两端。不会。将黄瓜压在案板上，小心处理，将黄瓜从中间折断并切成段。
准备一个干净的盆，一定不能有油。把切成片的黄瓜放在盆里，不要担心腌菜，你必须愿意放盐。让我们多倒些盐，用手搓黄瓜，把每一根黄瓜都打理好。
揉匀，放一边腌制2小时，杀死黄瓜中的水分。
将2.时间到，拿出咱祖传的馏布子，黄瓜放在蒸馏过的布子上面，再次拧干水分。给你，先别腌制。
把黄瓜放在阳光下，摊开晾干。试着把水弄干。
腌出的黄瓜能保存很长时间，不易变质。而且晾干水分的黄瓜，更易吸收料汁入味，口感更脆。
3.切更多的大蒜，生姜和小米椒。
黄瓜晒干后韧性很好，对折也不会断。将黄瓜放入盆中，倒入切好的食材，加入一把白糖100克，食盐30克，青椒，混合均匀后再加入陈醋260克、生抽350克、.即可直接食用。
把这根黄瓜放在无水无油的罐子里，吃的时候拿着吃。不要用粘筷子夹黄瓜，一见油星就容易变质。在室温下保存在阴凉的地方。半年也不会坏，而且越咸越好吃。
【腌制青椒】有些朋友喜欢吃辣口的，是无辣不欢，吃面条、吃馒头顿顿离不开辣。买点青线椒回来腌上几天，辣味淡了，咸味足了那才叫好吃。这种腌制青椒的方法也是我们村祖上传下来的。正经农民腌制青椒的做法，腌制好的辣椒存放一年也不会变质。
辣椒中的维生素C含量居蔬菜之首，辣椒能增强食欲，促进消化还能杀菌。但是也不益
怎么腌制小乳黄瓜？
我的饭桌上一年四季都能看到腌黄瓜，因为不知道什么时候喜欢喝粥。也许随着年龄的增长，我渐渐褪去了年少时的轻浮。不再需要每顿都吃大鱼大肉，我也逐渐注意了养生。现在每天晚上只能喝小米粥。有粥就一定有咸菜。咸菜和粥是粥的绝配。
每年天气凉爽的时候，北方家家户户都喜欢腌制一些咸菜或者酱菜，咸菜的制作也是一家人的美食传承。大部分人都是跟家里的老人学做咸菜的手艺，代代相传。每个家庭都有自己独特的口味。我的酸黄瓜也是跟我妈学的，方法极其简单！
今天早上，我在早市上碰到了这种黄瓜。这个季节很少见。一斤两块钱。买了五斤，花了十块钱。腌制的黄瓜味道非常好，甚至比大黄瓜还要好。腌制黄瓜也有技巧？分享一下我妈用了20年的秘方。腌制时间短，又脆又绿！
【家常酸黄瓜】:
1.去花去蒂后，将黄瓜洗净，放入大碗中加入适量食用盐腌制2小时。
2.准备适量的姜和蒜，切成薄片备用。量根据自己喜好，3个干辣椒切成小块备用。
3.烧热锅，干锅后关火，不加水不放油，倒入适量生抽和蚝油，少许老抽，白酒和白醋，两勺白糖。然后开大火煮汁，再关小火，用铲子将白糖搅拌融化，再加入一撮花椒、两瓣大料和干辣椒，煮开后关火，待汁凉后备用。这一步不需要放盐，因为黄瓜腌制后已经很咸了！
4.黄瓜腌制好后，放入纱布中挤出多余的水分，然后放入盆中，加入蒜片和姜片，再倒入凉透的酱料，盖上保鲜膜，放入冰箱保存。第二天就可以吃了。如果吃不完，就放在罐子里密封保存，可以保存很久。
香脆可口的腌黄瓜就做好了。腌黄瓜很简单，一天就能吃完。它们香脆，爽口，开胃，太好吃了！根据个人喜好，喜欢甜味的可以多加白糖，喜欢咸味的可以少加白糖。酱油的量要看腌黄瓜加多少，能把黄瓜淹没。可以用几滴酱油，主要是调色。白酒和白醋也可以用一点。一点白醋可以增香，但是放多了会酸，反而不好吃。白酒可以延长黄瓜的保质期，所以配制的汁液可以重复使用。
好了，今天就到这里。请喜欢并关注你的朋友。有更好做法的朋友可以留言分享给大家。