正宗香菇肉炸酱的做法大全
做法步骤 1、干香菇提前泡发好，清洗干净，切成小丁。2、前腿肉馅中加料酒，生抽，胡椒粉，盐腌制10分钟。3、大蒜切碎。4、生姜切成末。5、洋葱切碎。
做法：1、将所有食材洗净，洋葱切小丁，姜蒜切末，肉处理好切块放入绞肉机绞好备用。2、起锅烧水，下入香菇焯水捞出切块，同样放入绞肉机绞碎。
杏鲍菇肉酱（私家香菇肉酱）准备食材：猪肉末300克、杏鲍菇250克、娟城红油郫县豆瓣50克、生姜一块、大蒜3瓣、花椒粉10克、白糖5克、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、植物油适量 制作步骤：。
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东北炸酱:香菇肉酱这样做好吃
加上杏鲍菇和香菇再进行翻炒,再加上黄豆酱等食材翻炒均匀,最后加上清水和花生碎翻炒均匀,先把里面的水分熬干,就可以出锅了,等到香菇肉酱自然晾凉,就可以装在瓶子里密封。
第二下油锅的时候，先放上配菜炸出香味，这样油的香味会更浓郁，再加上香菇、肉丁等食材（香菇和肉丁分2次放进去，先把香菇炸的体积变小，再加上肉丁，这样做出来的酱。
香菇切碎。（我是用的拉蒜器，速度快一些）3 香干切碎。4 姜蒜切碎，干辣椒切段。
猪肉选用上肉略带点肥肉好吃，洋葱、香菜、胡萝卜等都只是提取其香味。具体步骤：1、猪肉去皮切块，然后剁成肉末。2、香菇提前浸泡，然后挤下水分切成小丁，姜也切丁。
猪肉要瘦一点哦，我用了五花肉，放凉了之后猪油容易凝结，牛肉更好 2、食材切丁备好，香菇颗粒不要太小了，设成差不多1厘米见方的就行，口感好 3、锅中烧油，比平时炒菜多一点。
香菇酱自己做,香辣过瘾,拌啥都好吃,健康无添加,比买的还香
好了，香辣入味的牛肉香菇酱就这样做好了。不论夹馒头，还是拌面、配米饭都很好吃。但是因为全程无添加，所以不能放太久，拧开瓶盖的话，三四天就要吃完。
等到香菇酱中的水分已经挥发得不多时，油份就显现出来了，关火，加入花生碎再翻炒几下即可。
2,香菇、葱姜蒜全部洗净切成碎丁。 3,瘦肉剁成肉末。也可以用五花肉,更香! 4,起锅烧油,油热放入肉末,炒至变色,盛出。
原料：香菇、五花肉、黄豆酱、甜面酱、大葱、姜、大料、白糖、油、水量。做法步骤：第1步、五花肉去皮、香菇洗净去根一同切丁。