西点作为朝阳产业，越来越受到人们的青睐，越来越多的人想去西点工作。目前西点行业人才缺口也很大，尤其是精通现代流行品种的人才需求量很大。很多人都知道翻糖蛋糕。近年来，越来越多的人开始学习翻糖蛋糕技术，于是翻糖蛋糕培训机构如雨后春笋般遍地开花！花式糖果爱好者在选择花式糖果培训机构时也是眼花缭乱！今天海南新东方带你追溯翻糖蛋糕的起源，然后告诉你如何选择一家好的正规翻糖培训机构。
翻糖蛋糕起源于英国艺术蛋糕，现在是美国人喜爱的一种蛋糕装饰手法！延展性好的软糖可以塑造各种形状，完美展现精细特征。造型的艺术性无与伦比，充分体现了个性与艺术的完美结合，成为当今蛋糕装饰的主流！
想要做出市场认可的翻糖蛋糕，学习是第一位的，选择专业的翻糖培训机构是关键。虽然学习的门槛略高，但只要努力学习，一定会有所成就。所以今天想学这个行业，就要抓紧时间了。如果你想找各种借口，那就等到明年，后年，去做吧。那就太晚了，因为等你想起来的时候，这个黄金期已经过去了。
在新东方烹饪技校开设的两年制和一年制西点专业中，开设了翻糖蛋糕的课程，教授鲜花制作与上色、蕾丝、蒙砂、卡通动物、卡通玩偶、异形蛋糕造型、绘制建筑、真实蛋糕制作等。让学生全面掌握翻糖蛋糕制作的技巧和工艺。
奶油蛋糕好吃？还是翻糖蛋糕好吃？
生日吃生日蛋糕，已经是一个普遍的认知，不得不说蛋糕吃起来甜甜的，很受大众欢迎。
奶油蛋糕是用奶油装饰的蛋糕坯，简单、好吃、便宜。
烙饼就是用糖粉包裹一个毛坯做成各种精致的形状，精致又昂贵。
每种口味都有自己的优点：
奶油蛋糕软糯可口，入口即化。
翻糖蛋糕很甜，毛坯需要立起来，形状会比较硬。
为什么越来越多的人选择翻糖蛋糕？
普通人生日还是愿意买奶油蛋糕的，结婚庆典却愿意选择翻糖蛋糕，因为真的很漂亮。没有人不喜欢精致的东西，这满足了他们的虚荣心！
价格方面：
奶油蛋糕一般在100-800之间；
烙饼从几千到几万不等，而且手工要求高，价格昂贵！
商家也开始推出小翻糖生日蛋糕。可爱的造型一推出就受到大家的一致好评，价格也在家庭接受范围内，一般在200-500之间。
自己做生日蛋糕，很方便。自己做个蛋糕很有纪念意义。
翻糖蛋糕桃花儿怎么做好吃？
材料
材料：低面粉110g，细糖40g，色拉油60g，牛奶60g，糖粉60g；
辅料：盐，干佩斯，鲜奶油，酒石粉2g，香草粉2g，发酵粉3g。
糖糕桃花
1工具称重，电动打蛋器，小刀，刮刀2糖称重3粉称重4奶称重5油称重6泡打粉取3G 7所有材料收集，在小碗中，2G鞑靼粉8蛋黄蛋白分离方法9。加入糖11至105已分离的蛋黄，加入油12至牛奶13，收集所有混合物14。打好15。将所有面粉过筛16次17、加入蛋黄糊18、搅拌均匀19、加入酒石粉和适量盐20、低速加入三分之一糖粉，打浆21、中速加入三分之一双糖粉，打浆22、高速加入最后一次糖粉。将1/3蛋清糊打成蛋黄糊，如图23所示。加了两次后，第三次倒回蛋清糊里，切好拌匀。25模具抹油，倒入蛋糕糊，轻轻摇晃去沫。170度15分钟2615分钟后，转到150度20分钟2720分钟，还是有点裂。28取出后轻轻摇晃，扣在烤网上29半小时或1小时。蛋糕非常好，不是吗？我们来看一下侧面31，准备一片倒糖和绿色素32，揉匀33，取一片干佩斯34，和色素35揉匀，用模具压出桃花形状36，把花放在海绵垫37，用工具把花瓣38压成体状39，成品花容易变硬，放在保鲜盒里。盖上盖子40，在红色蔬菜干上加一些绿色颜料，把它变成棕色。41揉匀。42拿一小段，做成一个箱子。43将6-7%的脂肪与淡牛奶搅拌。44切掉饼体顶部，涂上一层奶油45、将绿色软糖卷成比饼体大的圆盘，盖在饼体上，用工具修剪边上多余的部分，贴上桃花和主干。最后蝴蝶是我女儿加的。
技巧
1.先用威望法做威望蛋糕。2.准备软糖和干面包。3.粘饼体用淡奶。也可以用蛋白做蛋白霜，或者用其他酱料。4.粘糖花用淡奶或蜂蜜。