大月饼的做法及配方
该配方也可以用50克的月饼模具来做,如果用的50克月饼模,那么饼皮比例是,饼皮20克:馅料30克。
五仁馅配料：花生60克，核桃60克，芝麻60克，瓜子仁60克，南瓜仁60克，白糖80克，蜂蜜50克，牛奶50克，炒熟的糯米粉150克.做法步骤：第一步：转化糖浆。
大月饼的做法,大月饼怎么做请看步骤:1.把月饼糖浆一瓶480克倒入盆中,加入160克花生油,搅拌均匀再放枧水16克,再搅打均匀,放入660克中筋粉,和成光滑面团备用。
大月饼的用料 低筋面粉150g枧水3g 玉米油30g月饼转化糖浆100g 馅料350g蛋液一个蛋黄半个蛋白
滚上一层干粉，用模具压出形状，在表面喷一些水，中式月饼建议还是用中式的模具来压，压出来的花形更好看。
农村老式月饼
晋式月饼包括提江、混糖、夯月饼、细皮、郭杜林五大品种,郭杜林里又含有玫瑰、枣泥、伍仁、桂花、精品郭杜林、黑麻榛仁、椒盐核桃7种口味。
那时候家里人多，一块月饼要掰着吃，每一口都吃得小心翼翼，生怕掉一点儿馅儿。
从一头给它卷起，切成小面剂，取一个面剂给它擀成薄饼，放上馅料，像包包子一样给它包起来，放入月饼模具，给它压一压，扣一下模具，一个月饼的生胚就做好了。
接下来我将这道酥皮月饼的详细制作方法分享给大家，自制老式酥皮月饼，不用烤箱，外酥里鲜，做法简单，比五仁月饼还好吃。
老式的非常大的月饼
老式月饼的做法,老式月饼怎么做请看步骤:1.鸡蛋加入白砂糖搅拌均后加入蜂蜜拌匀,再加入油拌匀,最后加入小苏打拌匀2.加入面粉,用刮刀翻拌均匀后揉成团。
苏式月饼:属于苏式糕点,也叫“酥式月饼”,最大的特点就是皮层酥松,色泽美观,馅料肥而不腻丰富多样 滇式月饼:云南及周边地区传统糕点。
五芳斋 月饼 也是老牌子了，经典的广式月饼，皮薄馅厚，味道非常多种。
七七吃不饱(作者) : 老式月饼用料太足了! 无名小姐 : 五仁月饼有点甜的 奶烊吖~ : 月饼一般配茶哒 乐壳壳手机小铺 08-04 回复 这种还是齁甜!!!没有我们老家老式海南酥皮月饼好吃!!!