三杯鸡的制作方法
台式三杯鸡 原料：鸡全翅3个 料酒15克 生姜数片 清水2000克 辅料：青红尖椒各两个 大蒜1头 罗勒叶一把 油40克 料酒40克 生抽40克 冰糖15克 制作工艺：1、鸡全翅室温解冻。
准备好食材，鸡肉切块，生姜切片、大蒜切段、葱切花。2、起锅烧油，油温7成热的时候倒入鸡块，小火慢炸。3、炸至鸡块呈金黄色的时候捞出控油。
步骤8、锅中鸡块变色，炖熟后关火，加入罗勒叶，盖上锅盖进行焖制。步骤9、焖制好的三杯鸡，色泽亮红有食欲，将三杯鸡盛出装盘，香葱切碎点缀上即可。
做法步骤：第1步、准备材料。第2步、蒜切片，葱斜刀切，将鸡剁成块。第3步、起锅，焯水，用冷水这样鸡肉才不会柴，然后洗净盛出。
正宗三杯汁配方
台湾米酒20克、统一黑麻油20克,色拉油1千克(实耗50克),三杯汁50克,二汤100克。
米酒2500克，蒸鱼豉油600克，蚝油1250克，味精20克，冰糖500克，白糖100克，醋400克，豆瓣酱250克，甘草粉5克。
三杯汁 口味：鲜香偏甜，略带酒香味。
*详细配方：财神牌蚝油160克，白糖20克，甘草片6克，美极鲜味汁10克，万字酱油80克，冰糖80克，九江双蒸米酒360克，李锦记豆瓣酱40克，紫林陈醋40克，鸡精10克，金兰油膏30克。
三杯汁1 取远航米酒2.5千克,财神蚝油1250克,李锦记蒸鱼豉油、冰糖各600克,白糖100克,工研乌醋400克,味精、豆瓣酱各250克,甘草粉5克。将所有的用料放入锅中,大火烧开即可出锅。
三杯鸡酱汁配方
用料做法:一杯白米酒、一杯生抽或酱油、一杯糖、一杯芝麻油(按照1︰1︰1:1的比例)混合调制而成。 适用菜肴:此款酱汁可以用来制作三杯鸡,三杯鸭、三杯酱章鱼等。
-- 简易三杯鸡-- By Jianierrrrrr --用料-- 鸡翅10个 姜 两片 蒜6瓣。
每2500克蔬菜水中添入花雕酒1500克、生抽2千克、冰糖1千克、喼汁（一种辣酱油）500克、白兰地200克搅匀即成。
三杯鸡里的三杯,指酱油,麻油,台式米酒🙌 整个烹饪过程中不加水,只用这三杯就衬托出鸡肉的咸香柔韧。