索面的做法视频怎么做呢?下面小编为大家介绍几种美味的索面的做法,大家可以根据小编的经验去做这几款美味的索面。
馄饨
食材准备
面粉,水,盐,葱,紫菜,香菇,虾皮,虾皮,植物油,鸡精,香油,紫菜。
方法步骤
1、将面粉放入盆里,倒入适量的清水,然后将水倒掉。
2、再将水倒入锅内,再将面粉和水倒入锅内,先有调节面粉糊和水的用量,因为面粉的特性,有可能不匀称。
3、将紫菜放入锅内的水中,水面上开始漂浮些小浮物,边倒边搅拌,把紫菜充分的搅动均匀,直至面团凝固关火。
4、一碗清水,加入一点盐,生抽,香油,并用筷子搅拌,顺一个方向搅拌,搅拌至均匀才行。
5、如果面团还有泥点可以去掉,用保鲜膜包好,放到蒸格上,把水烧开再把蒸笼内的水也装进去。水开蒸10分钟即可。
【广式月饼】
材料:广式脆饼400克,咸蛋黄2个,鲜肉125克,蛋黄3个,南瓜馅100克,椰蓉100克,豆沙400克,红糖200克,熟汁10克,玉米淀粉30克
做法:
1、将除了熟透的糯米粉加入玉米粉和熟馅,揉成光滑面团后,将面皮用保鲜膜包好,室温放置6~12小时;
2、将压出因子的糯米面分成大份,揉成长条,切切成小剂子;
3、
将剂子擀成圆球,表面沾水,按照卷好后的图切成小剂子;
4、取小圆片,包入豆沙,包入熟透了的南瓜馅;
5、将包好的南瓜球置于面皮之上,再盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏即可。