鱼肉做法大全菜谱
先把草鱼处理干净，用刀沿着鱼的脊骨从鱼尾处，把鱼肉片下来，两面片掉后，把鱼肉切成薄片，然后把鱼头斩下，骨头剁成小块 2、鱼骨装进碗中备用，接下来处理鱼肉，加盐，料酒。
做法：1、新鲜的草鱼处理干净后，去头去尾去脊骨 2、取用中段净肉一片；用刀倾斜45度，把鱼肉片成厚薄均匀的鱼片 3、鱼片清洗干净后，加盐、料酒、白胡椒粉和淀粉抓匀。
做法：鲈鱼清洗干净，鱼身两边各划三刀，加入葱段、姜片、白胡椒粉、盐、料酒抓匀腌制10分钟。
酸菜鱼…零失败做法又鲜又嫩 评分8.2821 人做过 不用烤箱的烤鱼 评分8.1317 人做过 家常红烧鱼 评分7.51560 人做过 番茄鱼 评分8.1340 人做过 红烧鱼 评分8.280 人做过 鲜嫩鲈鱼片 评分8.25。
切下鱼头(留做砂锅鱼头豆腐汤)撕掉腹内黑膜鱼身切块置于盆中,加入3克盐,3勺料酒,2根葱切段,5片生姜切丝,少许白胡椒粉,用筷子拌匀腌30分钟后,用清水冲洗2遍。
鱼肉丸子的做法和配方
做法步骤：第1步、鲫鱼洗净去皮。从中间切开。第2步、用汤匙把鱼肉刮下来。第3步、鱼头和鱼骨炖汤。第4步、把鱼刺挑出，放入香葱姜，鸡蛋。第5步、顺时针方向搅拌。
【食材】：龙利鱼500克、玉米淀粉5汤匙、姜汁5滴。【具体做法】：1、龙利鱼，超市有盒装的，现切的鱼肉，它没刺，也不腥，肉质鲜嫩，营养高，非常适合给孩子们做鱼丸。
下面大厨教你做纯鱼肉丸子,不加淀粉,口感鲜嫩Q弹,老人孩子都爱吃。 鱼肉用草鱼、青鱼、鲢鱼、鮸鱼、鲅鱼都行,相对来说鲅鱼刺少,容易操作。
自制鱼丸的做法,自制鱼丸怎么做请看步骤:1.准备好以上食材2.鱼柳切块3.胡萝卜切丁,鱼柳沥干水分后用料理机打成鱼肉泥4.加入盐,胡椒粉,淀粉。
最适合做鱼丸的鱼
马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。
鲫鱼:是以植物为食的杂食性鱼,喜欢群集生活,体小,肉质细嫩鲜美,缺点是刺比较多,肉不紧密厚食不够多,不适合做鱼丸。 鲢鱼,我们又分为白鲢鱼和花鲢鱼,性急躁,喜欢跳跃。
鱼丸用什么鱼做 一、用草鱼做鱼丸 做鱼丸可以选择草鱼,首先一定要选择新鲜的鱼。 这样做出来的鱼丸子才鲜美。把鱼洗干净之后剁碎。然后甩掉多余的水分。
鲤鱼也是做鱼丸的理想材料之一。鲤鱼的蛋白质含量高达18.8%,而脂肪含量却比较低,非常适合做健康鱼丸的材料。