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挑茄子的技巧有哪些?茄子怎么做才好吃?

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挑茄子的技巧有哪些?茄子怎么做才好吃?

  我们很多人都是素食主义者,主要是因为他们喜欢吃素菜,而不喜欢吃荤菜。我们喜欢吃的素菜,基本上有土豆,茄子,西红柿等。而绝大多数人都非常的喜欢吃茄子,那么就有一个问题,挑茄子的技巧是什么?这个问题很多人都不了解,下面大家就跟着小编一起来了解一下。

  一、挑茄子的技巧有哪些

  茄子是非常少见的紫色蔬菜,它里面含有非常丰富的维生素E和维生素,这是其他蔬菜所不能比的,其次,我们就是在挑茄子的时候要注意它的外表,首先茄子的果形要非常的周正,并且老嫩,要非常的湿度,外表要有一定的光泽,并且没有裂口腐烂,而且要没有斑点,其次就是看它的皮一定要薄。这样的茄子一般都是非常好的茄子。当然,除了看以上这些东西,还要看茄子的眼睛。这里的眼睛指的是茄子萼片与果实相连接的地方,这个地方一般呈白色或者淡紫色,而且居中并且较宽,这样的茄子说明肉质细嫩。

  二、茄子怎么做才好吃

  茄子如果要想好吃的话,它的制作方法有很多种,首先就是我们直接用它来炒茄子,炒茄子对酱料的要求特别的高,其次就是我们可以将茄子剁碎制作成酱料,这样的话,茄子酱也非常的好吃,最后我们就可以将茄子用来烧烤着,烧烤的吃味道也是非常的不错的。

  通过上面的介绍,我相信大家对于茄子都有一个非常简单的了解,首先就是挑茄子的技巧,挑茄子技巧主要是看几点,首先就是看他的表面以及体格、表皮颜色等。如果这些东西都非常的好的话,那么说明这个茄子是比较好的茄子,并且肉质细嫩,第二个问题我们研究的就是茄子怎么做才好吃,茄子在我看来主要有两种方法,第一种就是直接炒着吃,第二种就是用来做烧烤吃。当然还有很多其他的方法,这就需要我们去研究了。

 

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茄子干怎么晒好吃窍门(茄子干怎么晒好吃)

  晒制茄子干*好是采用新鮮的嫩四季豆,尤其是肉质地厚肥的圆茄子更合适晒制茄子干。老四季豆带有较多对身体危害的茄碱,吃起來的口味也不太好,因此并不宜用于晒制茄子干,非常是立秋后的老四季豆带有大量的茄碱。

  把选定的嫩四季豆除掉蒂部,清洗,不需要削皮,依据自身的爱好切割成滚刀块或粗条形,自然是切割成条形更非常容易晒制。切后之后撒适当精盐翻拌,杀杀水。

  把杀焯水的四季豆放进煮沸的炒锅里,略微蒸一会就可以起锅,不需要把四季豆煮熟,蒸的很熟就把四季豆蒸烂了。也有些人喜爱把四季豆放到沸水里焯一下,但我觉得還是蒸的方式比较好。由于绰水会加四季豆消化吸收大量的水份,这对后边的晒制十分不好。

  把蒸熟的四季豆控干水份,放到太阳下伸开曝晒,晒到四季豆彻底变干,转动时候传出沙沙的声音就可以了。晒制以前还可以放到荫凉阴凉处晾干1夜里。

  晒制茄子干的情况下要留意一个小关键点,便是太阳非常明显的情况下,*好是在上面盖上一张报刊,那样晒出去的茄子干更有异味。

  晒好的茄子干能够装进包装袋,密封性后放进电冰箱里冷藏储存。还可以用透气性的布袋装起來,挂在室内干燥自然通风的地区,隔一段時间拿出来晒一晒,避免茄子干返潮霉变就可以了。

  晒好的茄子干能够用于煮肉或烧肉吃,或泡软后蒸一下,再用调味品拌着吃,或是泡软后切碎用于做包子,全是无法言传的好味道啊!

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