正宗臭桂鱼的烹饪方法
第一步：猪油或者肥点的五花肉一块，切成小片放油锅中煎到香味出来。第二步：把清洗干净的臭鳜鱼放进锅中煎，煎到一面定型再翻到另一面，一定要煎到两面金黄才好吃。
十块钱一份的卤粉用搪瓷碗装着，是家常的模样，拿筷子挑起几根，“吸溜”几下送进嘴里，口感顺滑。
把家中有木桶的朋友最好把鳜鱼放在小木桶里腌制,这样臭鱼的味道最正宗。 2、腌制臭鱼的过程中要鱼每天都翻动一次。
自此以后,王家兄弟便在徽州府的市中心开了一家“鳜鱼馆”,做贩卖烹饪**生意,用“风味臭鳜鱼”品牌招揽顾客,生意红红火火。
开袋即食臭鳜鱼的做法
分享成品调料包懒人版和自制酱料勤快版,欢迎自取～一、调料包懒人版:1、锅中加入5、600克水,水开后倒入调料包。2、加入解冻清洗后的臭鳜鱼。
零食鱼块斩头去尾仅取鳜鱼身中段部分，古法秘料腌制,酵香并配以辣油烘烤，制成桃花流水臭鳜鱼零食鱼块，三香一臭，形如蒜瓣；鲜香嫩滑辣爽，嚼劲十足！
首先我们需要把臭鳜鱼清洗干净,浸泡上20分钟。
把臭鳜鱼反复冲洗干净后,浸泡在清水中至少6小时,中间换水2-3次。腌渍的臭鳜鱼咸度较大,必须通过浸泡去除一定咸度。 2、把浸泡好的臭鳜鱼两面打斜形花刀,方便入味。
袋装臭桂鱼要洗吗
取出已经腌好的臭桂鱼,抹掉鱼身上的腌料,改刀成鱼块或直接整条放入保鲜袋,再把保鲜袋扎紧袋口放入冰箱里冷冻保存即可,需要吃的时候再取出来自然解冻。
臭桂鱼要想搞好,关键是要去异味,因此要把鲜桂花鱼的肚子清洗,用淡盐腌好,把桂花鱼放入干净的器皿里盖上外盖,等桂花鱼有似臭无臭的味儿时,就可以美食了。
腌制臭桂鱼千万不要用水冲洗。 很多人杀完鱼之后习惯于冲洗干净,但腌制臭桂鱼千万不能这么做。
第1步、袋装臭鳜鱼打开洗净，用凉水浸泡15分钟后，鱼两面各切3-4刀，切一些姜片，葱花，少许料酒腌制十分钟。