十字花科的蔬菜你知道多少，它可是非常有营养的哦
在平时的生活中大家都知道要多吃蔬菜，蔬菜可以为人体提供维生素，蔬菜的营养也比较丰富，脂肪的含量也很少，蔬菜中还含有大量的纤维素对减肥的人来说是很好的食物。蔬菜的价格低廉而且种类很多，今天就带大家一起来了解一下十字花科的蔬菜吧。
一、十字花科的蔬菜
十字花科的蔬菜有很多其中最明显的就是花椰菜和花菜了，白菜、菜心、紫菜薹、红菜薹、椰菜、椰菜花、芥蓝、球茎甘蓝、叶芥菜、茎芥菜、根芥菜、萝卜等都属于十字花类的蔬菜，十字花科的种类很多在中国就有95属，大约411余种。
十字花科类的植物可以合成较高浓度的芥子油，十字花科类的蔬菜富含萝卜硫素、黑芥子酶、类胡萝卜素等多种营养成分，萝卜硫素是异硫代氰酸盐衍生物对人体有很好的保护作用。十字花科类的蔬菜还有提高免疫力、抗菌和提高抗氧化的能力。
二、蔬菜该怎么吃
蔬菜的吃法相信大家都很了解，最多的做法就是炒制，做汤也是烹饪蔬菜的常见方法。其实蔬菜的烹饪方法很多还可以将多种蔬菜一起打成汁然后食用，还可以把蔬菜汁拿来和面做成天然的蔬菜面食，这对家里有挑食的小朋友的家庭来说是很好的一种烹饪方法。
蔬菜还可以过水之后拿来包包子或者做饺子等，将蔬菜做成沙拉也是一种很好的烹饪方法，还有一些蔬菜可以直接脱水做成蔬菜干，制作成泡菜也是蔬菜的食用方法之一。
生活中大家每天都在吃蔬菜，蔬菜的种类也是有很多的，上面小编给大家介绍了十字花科类的蔬菜，相信大家对这类蔬菜有了更近一步的了解，小编建议大家可以坚持长期食用蔬菜，这不仅是可以补充人体需要的维生素和矿物质还能提高人体的免疫力。
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十字花科蔬菜与甲状腺
十字花科绿色植物，能够生成较浓度较高的的芥子油，菜粉蝶对芥子油具备趋化性，因而会将卵产自十字花科绿色植物叶子上，因此菜青虫也就集中化在了十字花科绿色植物叶子上。双子叶植物纲五桠果亚纲的1科。一年生、二年生或多年生长草本植物，叶共生，基生叶呈莲座状无苞片;叶全缘或掌状深裂。花俩性，两面对称性，排列成总状花序。
*先，研究表明，十字花科绿色植物如花菜、包心菜、箩卜、西蓝花等绿色植物中有一类抗氧化性物质——硫苷，在一些标准下，硫苷会水解反应转化成异硫***，而硫***是一种致甲状腺肿大物，致甲状腺肿大影响的功效方法是竞争抑止碘-钠转运体(NIS)的特异性，从而抑止甲状腺囊肿碘消化吸收，造成甲状腺素偏高(T4)浓度值减少，长此以往，便会导致人体内甲状腺素转化成阻碍，造成甲状腺结节。
这类功效只产生在血液中硫*酸含盐量较为高的状况下(4.8-6.4mg/L)，而我们大部分地域的群体硫*酸含盐量全是远小于此值的，而一些缺碘地域的群体(碘摄入量小于每日100ug时)，会造成硫***/碘(SCN/I)代谢较为低，那样的低代谢比可造成促甲状腺生长激素(TSH)水准提升和甲状腺素偏高(T4)浓度值减少。
一些黄*素也会提升硫*酸抑止甲状腺囊肿的功效，平常我们经常吃的一些新鲜水果，如桔子、梨、苹果、红提中带有的黄*素在肠胃被病菌溶解后，可提升硫***抑止碘消化吸收，但要是并不是在服用箩卜、西蓝花等十字花科蔬菜水果后立刻吃苹果，此加强功效都不显著。