怎么炸鸡腿
起锅添入食用油，油温烧至五成热时，下入拌好的鸡腿，用勺子轻轻推动，使鸡腿受热均匀，避免粘连，改小火炸5分钟左右，把鸡腿炸透炸熟，炸至鸡腿外皮金黄酥脆时，就可以捞出控油。
所以裹粉用低筋面粉是最适合的。很多人再炸鸡腿的时候总是炸不透，到吃到最里面了才发现，哎呀里面还红红的，根本不熟吖！在炸的时候时间的6-10分钟，且是小火。
第1步、鸡腿划几个口子，方便泡出血水，也可以不划，影响成品外观，改用牙签戳口子方便入味。第2步、放入清水浸泡20分钟。
制作关键点：1.腌制鸡腿的过程中请多翻拌，这样才能让鸡腿均匀入味。2.炸鸡腿时请选择新油，然后鸡腿要低油温下锅。
炸鸡腿的腌制方法
制作炸鸡腿的时候是需要腌制好的,首先需要我们准备好腌制的材料,腌料是需要我们准备好盐,糖,味精,胡椒粉,大茴香,小茴香,花椒,桂皮,白寇,丁香,紫草,洋葱,香葱。
炸鸡腿 By 幽暗圣君 原料：鸡腿、蒜、料酒、生抽、蚝油、腌肉粉。做法步骤：第1步、把鸡腿划刀加入蚝油、生抽、黑胡椒粉、腌肉粉、盐、料酒抓匀腌制两个小时。
炸鸡腿需要两个步骤，一是首炸，二是复炸。
做法步骤：第1步、鸡腿洗净，用叉子扎孔，便于入味。第2步、放葱姜。第3步、放食盐。第4步、放鸡精。第5步、放草莓酒。第6步、放生抽。第7步、放烧烤粉。
外酥里嫩的炸鸡腿,做到这3步,香到吮指零失败
香炸鸡腿 by 郁金香_我爱美食 配料:鸡大腿三个、干面粉适量、鸡蛋两个、燕麦片适量、盐少许、生抽适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、孜然粉适量、料酒适量、姜一块、葱一段、食用油适。
炸鸡腿需要两个步骤，一是首炸，二是复炸。
【步骤一】：把鸡腿用剪子把小的这一头把筋膜剪断，然后从侧面剪开，用手往上翻，把肉翻过来，就像一个小锤子样子。
第四步：等鸡腿炸好之后，用漏勺捞起来，放到大漏勺里面，控干油分，就可以开吃了。
第1步、鸡腿划几个口子，方便泡出血水，也可以不划，影响成品外观，改用牙签戳口子方便入味。第2步、放入清水浸泡20分钟。
炸鸡翅外酥里嫩的做法
鸡翅中洗净后剁成小块，用盐、白胡椒粉、料酒、生抽、淀粉等腌制半小时以上。2.将生姜和大葱切成丝备用。3.将腌制好的鸡翅块裹上面包糠，均匀地撒上一层。
【炸鸡翅】制作配料：鸡翅12个 大蒜3个 蚝油1勺 生姜2片 黑胡椒粉1勺 盐半勺 制作方法：1、准备所需要的食材；2、鸡翅提前用冷水浸泡，清洗干净。
第五步：炸好的鸡翅捞出，放到漏勺里面控油，等油温降下来后，就控油装盘食用了。
【做法】：1、我们先要把买回来的鸡翅给清洗干净，鸡翅划两刀方便入味，然后用清水浸泡30分钟，泡出血水，然后冲洗一遍，用厨房纸吸干表面的水分；2、将鸡翅放入碗里，放入姜丝。