东北溜肉段的家常做法
东北溜肉段的做法,东北溜肉段怎么做请看步骤:1.土豆淀粉加入清水搅拌均匀备用,至少是提前一小时就准备好2.猪肉切成小块,加料酒,生抽。
将里脊肉切成小块，里头的肥肉和筋都不要踢掉，顺着纹路斜刀切即可，如上图所示状态。
锅内锅里多加一些油，大火油温六成热时下肉段，肉段要一个一个地下，而且不在下在同一个地方，要左一个，右一个地下，这样肉段就更不会相互粘在一起。
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溜肉段的正确做法
——【溜肉段】——【制作主料】：前夹瘦肉半斤、甜椒和青椒各1个 【制作调料】：生姜几片、剁成1段、大蒜2瓣 【调 料 汁】：2勺生抽、1勺香醋、半勺糖、半勺老抽、1勺淀粉和小半碗。
第1步、肉切块，加一个鸡蛋。第2步、加淀粉，少许盐、花椒粉拌匀。第3步、拌到这个状态。第4步、调料中原料放小碗中，加水搅匀，这料汁中只加少许淀粉起勾芡作用。
准备猪瘦肉一斤左右，先切成厚片，再改刀切成长条，最后切成骰子块大小的方丁，放入盆中。2.加入适量的清水，用手抓洗两遍，洗去里面的血水，用手挤干水分备用。
步骤/方法 1 第一步：准备食材，猪肉里脊一块，胡萝卜一根，葱姜蒜，青椒一个。
溜肉段的酱汁怎么调
作为东北人,溜肉段自然是我的最爱,但是饭店卖这一盘最少也要四五十了,所以自己做还是最划算,但是之前自己做的总是失败,每次炒完肉都是软的,昨天请教了一下老家做宴席的师傅。
锅中留少许底油放入蒜末小火炒香,接着放入尖椒和胡萝卜翻炒均匀,然后倒入调好的酱汁煮至粘稠状态。 11.将茄子和肉段一起放入锅中,大火快速翻炒裹上酱汁即可。
溜肉段是北方人比较喜欢吃的一种食物,它选择的食材主要是里脊肉、鸡蛋、淀粉以及酱汁,酱汁是制作溜肉段的关键,而酱汁用到的调料有姜葱、料酒、蒜蓉、生抽等。
添入一勺清水，加入食盐3克，味精1克，白糖1克，勾入少许水淀粉搅拌均匀。15.再倒入炸好的肉丁和青红椒，快速翻炒30秒，使食材裹匀汤汁，即可出锅装盘。
第1步、里脊肉切好用清水洗净备用。第2步、大葱大蒜切好备用。第3步、胡萝卜尖椒切菱形块备用。