做酱牛肉的方法与步骤
正宗酱牛肉 酱牛肉原料的选择很有讲究,应该只用牛前腿的键子肉。这样的肉做出的成品口感才能达到最佳。
酱牛肉 By 刘大花266 配料：牛腱子 1000克、八角 3粒、香叶 4片、桂皮 1块、姜 6片、葱段 6段、料酒 40克、糖 10克、老抽 60克、生抽 30克、花椒 1克 烹饪步骤：1.牛肉洗净。
---步骤--- 1、将牛肉切片,尽量薄,青菜豆芽洗干净,葱切花,姜切片,辣椒干切小,蒜头一部分切片,一部分剁碎。 如下图。 2、切好的牛肉,放料酒,鸡精,盐,油,姜丝腌制一小会。
步骤1:牛腱子肉是最适合做酱牛肉了,把牛腱子肉清洗干净,切分成四个大块,然后料酒一大勺,加上花椒一小把,放锅里,再加上没过它的水。
步骤 牛肉清洗干净,浸泡清水,注意换水,直到水清为止。
酱牛肉的配料
——酱牛肉的简单做法——准备食材:牛腱子肉二斤，葱段少许，老姜一块，料酒。操作步骤:1.首先将买回来的牛肉二斤，切成小块。
老饭骨跟“小高姐”那个方子的共同点都是要提前将牛肉加酱生腌至少24小时最好是48小时…小高姐只加了酱油而且过后不洗直接连汤带水一起酱。
酱牛肉配方及详细做法 主料：牛腱子肉3000克。腌料：生抽150克、黄豆酱60克、甜面酱50克、高度白酒10克。香料：八角5克、花椒4克、小茴香3克、桂皮3克、白芷2克、香叶1克。
锅中清水烧开，放入切好的牛肉，加入适量料酒，待牛肉变白，体积变小，关火。
怎么做酱牛肉好吃
只要在做酱牛肉的时候，掌握好这3个重要步骤，做出来的酱牛肉酱香味浓郁，紧实入味又好吃。接下来小丁将酱牛肉的具体做法分享给大家，跟着我的步骤来，一次就能成功，保准好的。
这种酱牛肉的做法非常入味，腌制一晚上或一天一夜都可以的，腌制得很入味了，做好立即吃就非常入味。
酱牛肉的做法步骤：准备好牛腱子，这部分的牛肉最适合做酱牛肉，做出来又好看又好吃，别买错了。牛腱子是一整块，内部有很多筋，挺好辨认的一部分。
想要做出肉质软嫩的酱牛肉,最好选用前腿牛腱子肉,含肉筋,肉质坚实且细腻,(清水浸泡2小时)先调制个腌制牛肉的酱汁。
夏天太热,吃不下去饭,来上一份酱牛肉,真的是很棒!而且不放油、更是优质蛋白!小仙女们也不怕会胖哦!
酱牛肉掌握这3个关键步骤,酱香浓郁,紧实入味,年夜饭上很抢手
【掌握3个窍门】 1、不要焯水 买来的牛肉不要总是想着焯水,焯水虽然可以去腥,但是肉质也变得很紧,不好吃。
先将新鲜的牛腱子肉改刀成大块用清水浸泡2到3个小时,泡出血水后再洗净待用。酱牛肉使用腱子肉口感比较好,也可以使用其他部分的牛肉,味道是一样的好。
【烹饪步骤】 1、牛肉先浸泡1小时,中途换一次水,浸泡出血水,也能去除一部分肉腥味。 2、浸泡好的牛肉清洗干净,放入锅里,加入没过肉的冷水,加入料酒和生姜焯水。
先来说说这个酱焖手撕鸡,真空包装,一袋半只,380克,对一般家庭来说刚好一次的量。