酱牛肉的做法最正宗的做法
正宗酱牛肉的具体做法步骤 1.准备食材。
先将买回来的牛肉泡入水中去除血水，大约泡两个小时左右，等血水泡完以后，再清洗一遍，切大块备用。牛肉最好买腱子肉，因为腱子肉里面有筋，吃起来更有筋道，有嚼劲。
第一步,买回来的牛肉先清洗干净,再用一个大盆装上清水浸泡4个小时左右,待全部血水泡出来,制作酱牛肉才不会有肉腥味,这便是第一泡。
做法 1.牛肉洗净,切成大块。把牛肉冷水下锅煮至开锅。煮开后再稍煮二分钟后捞出。
炖牛肉不柴又烂的诀窍
成都力推牛肉快餐 好吃到爆 绝绝子 温柔. 耒阳乡村生活|家常菜 香牛肉💕🌿 橙柑橘💕 避雷永辉超市“原切牛肉卷” 兎 糖麻叶家乡的味道。
而菠萝、猕猴桃等水果含有蛋白酶，可以溶解牛肉的纤维蛋白，让牛肉炖得更为软烂，但不会发柴。
家庭炖牛肉软嫩不柴的方法是选肥瘦相间的牛肉、浸泡30分钟、热水下锅、白酒同炖。
这时不要随便下刀去切,我们可以找到牛肉纹路的规则走向,然后逆着纹路去切,这样可以切断牛肉的纤维,做出来的牛肉就会更嫩。
（6）加陈皮：想要牛肉更容易软烂、缩短炖牛肉的时间，可以加一块陈皮进去一起炖，这样不仅牛肉软烂，而且味道也更香。
牛肉怎么炖不柴又好吃
牛肉选择牛腩部分,也就是牛的腹部,筋膜增加了口感,又香又好吃,炖煮也不会太费劲。
把焯水的牛腩下锅，大火翻炒一分钟，目的是让牛腩吸收料头的香味，这样炖出来的牛腩更香。
其实炖牛肉时,放的香料越少越好,今天我就和大家说说怎么炖牛肉,保证牛肉软烂不柴,香浓不腥,太好吃了。
不过焯好水的牛肉,有些朋友会用冷水下锅直接炖,这样冷热交替会导致牛肉肉质收缩变紧,既不容易炖烂,口感也会变得又老又柴。
简介 家庭炖牛肉软嫩不柴的方法是选肥瘦相间的牛肉、浸泡30分钟、热水下锅、白酒同炖。
牛肉如何炖酥烂不柴
💡Tips 生牛肉焯水时要冷水下锅,焯好水的牛肉转铁锅要倒入开水继续炖煮～ 💁🏻♀️记住口诀|生肉凉水,熟肉开水|2️⃣焖煮1-1.5小时后,开锅盖。
炖牛肉时加一些酸性的水果或蔬菜也能够让炖出的牛肉软嫩好吃,如苹果、番茄等。尤其是木瓜,它包含天然的肉类软化剂,用它来炖牛肉绝对能让牛肉软嫩不柴。
秋田县美食名产之一便是烤米棒,是一款将捣烂的秋田大米裹在杉木棍上制成如竹轮烧一般的样子,放到炭火上慢慢烤熟直至焦香。
裹上满满的浇头,这一摆盘也太有模有样了!在家复刻是不是很成功!
难点一:酥烂而不柴 牛肉小火慢煨也并不是要久无止境,而是要火候刚刚好才能达到酥烂却不柴的口感。