冷吃兔的正宗做法
自贡冷吃兔的做法 将兔肉洗净切丁.放入料酒,花椒,八角,大料,姜片,蒜瓣,盐,陈皮,搅拌均匀放置20分钟 锅中放入适当的油,以刚淹没兔肉为准。
做法步骤 1、准备材料如图。 2、将大蒜和生姜切片。 3、干红辣椒剪成小段。 4、兔肉洗净去骨切丁。 5.兔肉加入适量酱油、料酒、花椒油、盐,拌匀腌制十分 钟。
吃减肥火锅，是有技巧的。一要选择无油汤底涮菜。二酱料少麻酱多干碟。
一上桌很快就会光盘，年夜饭少不了它。14 吃过就不会忘记这个味道。
冷吃兔又名香辣兔、麻辣兔丁,是源于四川自贡、内江地区一种汉族传统美食,在川菜分类上属于小河帮菜系,迄今已有百余年历史。长期食用具有健脑益智,延年益寿、减肥和美容的特殊功效。
大师的菜陈皮兔丁
炸收制作方法可替换主料及调味料衍生系列菜品,例如花椒鸡丁、芝麻肉丝、陈皮兔丁、香辣鱼条等; 2、控制好第一次过油及第二次过油的油温; 3、干辣椒炒制后呈棕红色即可。
今天推出的两道家常川菜——豆瓣鱼、陈皮兔丁，是川菜“见菜做菜，平中见奇”的小代表，也会出现在大**的餐桌上。
川菜大师彭子瑜介绍,在整个成都及其周边,兔肉一般在民间食用较多,代表性的有黄焖兔、凉拌兔丁等,以街上的小吃店或苍蝇馆子居多;而正规餐馆的兔肉相关菜品较少。
前菜(春芽拌三仁、秘制卤肉、陈皮兔丁、松子贡菜) 藿香鳕鱼 这道菜刚端上来还真没看出来是鱼,看起像是蒸蛋又像是凉粉,没想到却是鳕鱼,藿香味很浓,但是不辣,整体偏一点甜,因为完全没有刺、又嫩。
陈皮兔丁 自贡地区的农村饲养家兔比较普遍。同时柑橘也是自贡地区的主要农副产品。因此陈皮在当地的食品和药品中有广泛的应用。
如何炒麻辣兔丁
准备食材，兔肉洗净后用刀切成丁，手指头大小的丁丁就可以啦，不然很难炒干哒。
第五步、翻炒片刻后倒入准备洋葱、青椒、芹菜、甜椒进行翻炒、炒至断生后倒入适量的味精、葱末大火快速翻炒片刻就可以出锅装盘了,一道美味又好吃的爆炒麻辣兔丁就做好了。
干炒辣子兔丁的做法: 菜市场买的新鲜兔子一只,让老板宰成小的兔丁。拿回家后洗净,加入料酒,大葱,花椒一把,五香粉,盐,拌匀,放入冰箱冷藏至少五小时以上。
麻辣兔丁的做法步骤点击查看大图 1.兔肉半只洗干净。 点击查看大图 2.配料如图。 点击查看大图 3.兔肉放入冷水锅中,然后放入3片姜片和大葱叶,开火焯水。