炖牛肉的做法
牛肉炖法之土豆炖牛肉 食材准备 牛肉，土豆，洋葱，胡萝卜，白砂糖，蘑菇精，色拉油，酱油，料酒，水。
炖牛肉的做法 步骤1 牛肉切大块,在热水里焯一下,去掉残血。 步骤2 旺火烧开水后,将牛肉下锅,开盖炖15分钟去除异味。 步骤3 加入姜片、大料、陈皮,改用微火,炖30分钟。
所以在炖牛肉的时候只要加入啤酒一起炖，比加水煮的还要鲜香好吃，而且更容易将牛肉煮软烂。
土豆和牛肉切块，牛肉冷水下锅放料酒煮开，煮3分钟捞出冲洗干净沥干水分 2、锅里放适量油烧热，放牛肉酱和豆瓣酱炒出红油，放葱姜蒜翻炒均匀，倒入牛肉。
清炖牛肉的正确方法与配料
接下来我就和大家分享炖牛肉的第一个秘诀!就是牛肉需要提前浸泡!牛肉洗干净之后,放入锅中,然后倒入酱油,浸泡两个小时之后,再开锅煮!这样牛肉能够非常的入味哦!
一般我们炖牛肉的时候，为了让牛肉更容易软烂，会加入几片山楂干或者新鲜山楂。不过，加山楂并非是首选，因为加山楂多多少少会影响汤色的清澈。
做法步骤：第1步、先将牛腩、牛筋（我们这里的市场上有单独卖牛筋的，没有就只放牛腩即可）清洗切块，冷水下锅，放料酒焯水去掉肉腥，水开3分钟捞出，冷水洗净备用。
原料：牛肉、料酒、八角、山楂片、酱油、盐、清水、香菜。
四个清炖牛肉的小窍门,朋友都说受教了
【清炖牛肉汤】配方：牛肉、葱姜、清水、料酒、盐 1、牛肉切块，放在水中浸泡，泡1个小时以后，我们将其清洗干净，接着放入锅中。往锅里加上清水，加上葱姜和料酒，来进行焯水。
牛肉切块，放入水中浸泡着，然后我们再来处理一下土豆和萝卜，都切好备用，还有葱姜不要拉下。
淡盐水浸泡牛肉1-2小时来达到初步去腥除膻的作用。 2、冷水下锅,加入姜片和白酒对牛肉和牛骨进行焯烫,达到进一步去腥降膻的作用。
【红烧牛肉汤】秘密配方：牛羊肉。姜蒜。凉水。米酒。盐。1.牛羊肉切片，放入水中浸泡，泡1小时后，所有人将其清洗干净，然后放入锅内。