水笋的功效与作用
茭白的功效与作用及营养价值 茭白有叫做高笋,茭笋,高瓜,水笋,嵩芭,菰笋、菰手等等,“菰”这个字我们现在 很少用到,但是在古代的时候茭白就被叫做“菰”,在唐代之前。
茭白中的B族维生素十分丰富，常吃具有强身健体的作用：水笋即茭白，茭白的营养价值相当高，含有90%以上的水分。
脏、血、头、蹄、尾、鞭一锅煮出，色、香、味俱佳、鲜嫩可口，汤汁浓郁、营养丰富、具有大补之功效。
水笋一般具有促进胃肠蠕动的功效与作用，其禁忌是不可过多食用。
茭白学名叫菰,潮汕人俗称水笋,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E。
竹笋有什么病不能吃
竹笋属于发物,对于患有过敏性鼻炎、荨麻疹和哮喘等过敏性疾病的人群,不建议食用竹笋,以免导致旧病复发。
以下几种病人是不可以吃竹笋的:第一,皮肤炎的患者,因为竹笋属于发物,患者食用以后容易上火等。第二,胃出血的患者,食用以后容易出现腹泻、腹痛等症状。
竹笋属于含有粗纤维较多的食物，所以患有胃肠道疾病的患者不能吃竹笋。
笋类属于含粗纤维较多的食品,因此胃肠道疾病患者不宜食用笋类。如胃溃疡,十二指肠溃疡,慢性肠炎,食道静脉曲张等,这些消化不良的疾病都是不能吃竹笋的。
为什么中医不让吃竹笋
中日友好医院中医科 竹笋对某些人是有害的。
性寒凉:竹笋属于寒凉之物,长期食用可能会导致消化不良、肠胃不耐受等症状。对于胃肠道疾病患者来说,还可能会加重感染症状,使得病情长时间不好转。
胃溃疡人群:胃溃疡是一种常见的慢性消化系统疾病,如果胃溃疡人群吃竹笋,竹笋可能会刺激胃溃疡病人的肠胃,容易出现腹泻、腹痛等症状,不利于胃溃疡病人的健康。
不过,坊间亦有指笋「很毒」,有中医师表示,竹笋性微寒偏凉,属发物,并非人人适合食用。乱食随时可致哮喘、寒湿引起的皮肤问题。