制作魔芋豆腐的详细方法
详细做法步骤如下：第一步：把魔芋豆腐清洗干净后，用刀切成丝。几瓣大蒜，用刀拍一下，切成末备用。切点葱花，洋葱半个，先切片，后切丝，装盘备用。
将魔芋豆腐切成片,葱姜蒜切末。 2、将切成片的魔芋豆腐放入锅中烫一下,有利于去掉魔芋豆腐中的碱味。 3、用清水冲洗干净。 4、炒锅放油,放入蒜姜末炒出香味,放豆瓣酱炒匀。
豆腐（老豆腐、嫩豆腐、豆干、千张、魔芋豆腐）豆类（红豆、黑豆、芸豆各种豆一锅粥超级好喝。
需要烧一大锅开水,把切好块的魔芋豆腐倒入退碱。这样的 魔芋豆腐更加劲道,也退去了碱液的苦涩。 魔芋豆腐的烹饪技巧 经过以上几步,鲜魔芋豆腐就大功告成了。
魔芋豆腐的制作方法 1、摔浆魔芋豆腐 这种豆腐又叫擦浆、摔浆或擦芋豆腐。是将魔芋净，除去外皮，再磨擦成浆，即制成芋糊。制作芋糊是关系到生产摔浆魔芋豆腐成败的关键。
魔芋用碱好还是小苏打好
如果在家经常 +++ 面食的朋友,可能会发现,两者的区别了,食用碱的添加顺序,大多是在面团醒好后添加,而小苏打则是在和面的过程中添加。
魔芋煮熟后呈亲水溶胶状态时,再按魔芋粉、苏打粉(或烧碱)=1:0.5L-1L的比例,加入碱。将碱用水化开,慢慢倒入锅中,迅速搅动。而水只需要按一斤鲜魔芋200毫升水左右加入即可。
我们选择了1:2，即一份重量的魔芋块根加两份重量的水。
食用碱不是小苏打,食用碱和小苏打是存在一定差别的,食用碱属于是碳酸钠,一般会用于制作面食能够起到蓬松的作用。小苏打属于碳酸氢钠小苏打属于碳酸氢钠。
熬魔芋不放碱可以吗
魔芋快速去碱方法是将魔芋切成条,放沸水锅氽两次,去掉石灰味,再漂在温水 。去除碱味儿,可以利用酸碱中和,放点醋即可(两种方法可同时进行,可以更好的去除异味) 。
魔芋被联合国卫生组织确定为十大保健食品之一,但魔芋全株有毒,以块茎为最,不可生吃,必须煎煮3小时以上才可食用。
我第一次吃魔芋凉皮,随便在pdd上买的 今天做了发现没有别人说的碱味,而且口感和凉皮真的很像耶 我买的20块钱8袋 也很便宜 配料表也很干净。
加适量凑乎版腌笃鲜煮10分钟,加少量盐调味 可以品尝啦 4⃣️魔芋烤鱼 鱼排提前腌制,准备好你喜欢的蔬菜,我用的洋葱,西葫芦和红薯 魔芋粉皮煮过后和其他配料一同放入烤盘 加橄榄油。
以去除毒性。在接触生魔芋的过程中，必须戴手套，避免直接接触皮肤，否则皮肤过敏会发痒。