怎样做炸鸡腿又脆又酥脆
炸鸡腿时请选择新油，然后鸡腿要低油温下锅。这样炸出来鸡腿，外皮又酥又脆，肉质鲜嫩，一个都不够吃，味道一点也不输外面买的。
第3步：鸡腿在裹粉时要沾适量的水，2次裹粉并进行轻轻推揉，这样炸好的鸡腿皮特别脆，又没有厚重感。
第1步、鸡翅根洗净控水。第2步、用叉子叉眼好入味。第3步、孜然，五香粉，鸡蛋，番茄酱，耗油，淀粉，姜末，料酒，孜然。第4步、抓匀腌制2-3小时，也可以冷藏过夜。
香酥炸鸡腿的做法,香酥炸鸡腿怎么做请看步骤:1.琵琶腿先顺着骨头的方向 切开。再把鸡肉与骨头剥离开 但要保留一部分鸡肉连着骨头。
玉米淀粉炸鸡腿的做法
【奥尔良炸鸡腿】主料：新鲜鸡腿5个；面粉100克；玉米淀粉50克；鸡蛋3个。配料：玉米油适量；料酒20克；盐5克；洋葱半个；生姜1块；大蒜子3粒；奥尔良腌肉料35克。
【香酥炸鸡腿】---食材清单--- 主料：鸡腿（按需准备），鸡蛋 配料：面粉，玉米淀粉，料酒，老抽，盐，五香粉，鸡精，番茄酱，孜然粉，辣椒粉，洋葱，姜。
和大家分享了4步比较重点的部分，现在我们再具体说一下炸鸡腿的详细做法。
前段时间刷到老式炸鸡腿的帖子 然后我就找到菜谱做了两次 第一次做没有裹玉米淀粉 鸡皮不脆 第二次裹了玉米淀粉 外酥里嫩 真的真的很好吃 做法也简单 快学起来呀 分享给大家肉类去。
把腌制好的鸡腿裹上 一层玉米淀粉, 玉米淀粉能锁住鸡腿肉的水分,油炸的时候不会干,吃起来口感鲜嫩好吃 把鸡腿沾上一层蛋液, 然后裹上面包糠, 第三步:热锅烧油,油要倒多一点。
炸鸡的面糊是怎么调的
方法/步骤 1 沥干鸡肉并用纸巾拍干。2 在一个大碗中，将马铃薯淀粉、通用面粉、黑胡椒、发酵粉、盐、辣椒粉和卡宴彻底搅拌在一起，大约 30 秒。
炸鸡面糊用料：面粉20克、鸡蛋两个、盐3克、五香粉少量、白胡椒粉少量、玉米淀粉20克。全倒一起，调成缓慢流动状面糊即可。
亲,您好,很高兴为您解答哦,准备好鸡蛋、面粉、水、盐、胡椒粉等,将这些材料搅拌均匀后,就成为了面糊。
来调一个面糊,打入2个鸡、加入淀粉、面粉、泡打粉;用盐、胡椒粉调味,用筷子搅均匀(面糊的稀稠度以能挂住筷,子流下的面糊可成直线即可) 3.烧一锅热水,水开后,把平菇迅速烫下。
首先我们将各种粉类，面粉，淀粉，食盐和泡打粉，全部倒入碗中，用筷子搅拌均匀，然后淋入食用油，食用油可以使面糊更加顺滑，不容易起疙瘩，调好的面糊在裹食材的时候会更均匀。