炖鱼头的做法大全家常菜来啦来,教你清炖的做法,吃起来味道鲜美,营养丰富。
材料:鱼头1只、豆腐100克、红枣5个、蒜10克、姜片、胡椒粉、盐、鸡精适量
做法:
1、豆腐、鱼头洗净切块,将豆腐切成小块,将鱼肉放入滚水中烫2分钟;
2、将鱼块捞出放入烧开水的锅里,大火蒸15分钟;
3、蒸好的鱼头切块;
4、蒸鱼头的做法大全家常菜来啦来了,吃起来味道非常好,有嚼劲,今天我用的砂锅鱼头,可以做麻辣鱼头、烧白、椒盐鱼头,用砂锅小火慢火煸豉汁,可以加一点豉油增加香味,加入蒜末和姜末,起锅前加入一点醋和料酒,或者稍微有些红椒或是青椒,最后爆香放入鱼头加入生抽调味,倒入一点水转色,最后放入香菜即可食用。
三、剁椒鱼头
1、鱼头最适合炸,去腥提鲜,活体不吸油等,炸过鱼头的油会呈现出浓郁的料香,加入两勺剁椒,孜然粉、辣椒面或者老陈醋、香油,搅拌均匀腌制3分钟左右。
2、葱姜、蒜末、盐和味精加入,加入一点糖提鲜增香,再加点一勺热油,防止鱼头粘锅,放入多点炸香的调料,搅拌均匀,它是放的调料,上笼蒸上1个小时出锅。
3、点缀上红椒、青椒、洋葱、蒸好的鱼头炸入一碗凉粉,撒上香菜,特别爽口。
4、美味鱼香杂菜汤上桌,开启饥饿风暴。
原料:炸辣椒、青椒、洋葱、蒜末、盐、嫩肉粉、生抽酱油、醋、香油、香菜
做法:
1、干辣椒、大蒜、香菜用水洗净
2、蒜末和辣椒末放入碗里,加一勺清水,加入盐、醋、生抽酱油、香油和鸡精,把辣椒炸成黄色待用
3、蒸好的炸辣椒,直接放到皮肉上用刀切成块状。