酸菜炖排骨
作为哈尔滨妹子,酸菜是真的从小吃到大,记忆中最深刻的就是姥姥每年入秋后买几十颗大白菜然后用一口巨大的缸腌酸菜。
排骨冷水下锅,水开后撇去浮沫,取出排骨;2、另加一锅清水,放入排骨、料酒、姜片、大料,大火烧开,中火炖排骨;3、酸菜清洗干净,用刀将菜叶横片两刀,以便入味。
［菜名］：酸菜炖排骨 ［所需菜品］：排骨500克、盐3勺、大蒜2瓣、八角1个、桂皮1段、料酒1勺、酸菜1颗、糖1勺、大葱2段、香叶几片、十三项1勺、生抽少许 ［烹饪过程］：将排冲洗一。
1酸菜多洗几遍。 2攥干水分备用。 3排骨泡十分钟去除血水洗净。 4排骨冷水下锅加料酒焯水十分钟。 5捞出排骨。 6洗净血沫。
大火烧开,转小火,炖煮20分钟就可以吃了。【3】调一个蘸碟蒜泥,味极鲜,醋,香油,搅和搅和。做一个蒜泥香油碟。酸菜排骨汤,除了喝汤。那个骨头的肉可以扯下来蘸蒜泥香油碟吃。
酸菜炖排骨怎样好吃
第23步、选排骨档 第24步、提前泡发的粉条 第25步、捞出 第26步、炖好的排骨酸菜 第27步、放鸡精 第28步、搅拌均匀 第29步、放粉条 第30步、选开盖收汁。
第1步、酸菜多洗几遍。第2步、攥干水分备用。第3步、排骨泡十分钟去除血水 洗净。第4步、排骨冷水下锅加料酒焯水十分钟。第5步、捞出排骨。第6步、洗净血沫。
排骨焯水后用开水炖,炖出的排骨又烂又嫩非常好吃。 在炖排骨之前,要把排骨提前进行焯水备用,在焯水的时候放入适量的姜片或者姜丝,来去除排骨当中的腥味。
食材:酸菜,排骨,土豆粉条; 2.排骨焯水,变色后捞出; 3.葱姜蒜切好; 4.锅中加油,下葱姜蒜炒香; 5.下排骨炒一会儿; 6.加盐,清水,老抽烧开,转小火炖一会儿; 7.酸菜吸进。
排骨加料酒焯水,捞出浮沫备用 准备点葱姜八角,五花肉 五花肉煸出油脂,放入配料炒香 加入洗净的酸菜炒出香味 放入排骨,加入开水。
酸菜炖排骨,味道酸爽,开胃下饭
其中制作步骤以及方法都比较简单,我们只要看一遍就可以学会,酸菜在东北吃法非常多,一般家中除了制作酸菜炖排骨之外还会包酸菜馅的饺子,与酸菜疙瘩汤,味道别提多鲜美酸爽了。
北京已经停暖了,这天气还有点降温💦,必须吃点热乎的,家属东北人,给他安排一个排骨炖酸菜,酸爽开胃‼️排骨软烂入味‼️吃完暖暖的‼️太舒服了😄 ——— 🍒食材: 酸菜,排骨,葱。
酸菜洗净，在冷水里浸泡15分钟 2 捏干水分，将酸菜切细丝 3 准备好葱段、姜片、大料 4 排骨洗净，放入清水中焯开，捞出后用冷水洗去浮沫 5 锅里放入开水，下酸菜 6 将排骨放入。
排骨斩成块冲洗干净,清水浸泡两个小时去一下血水。
酸菜的吃法大致是“炖、炒、包馅、生吃”,近年来烧烤盛行,又多了铁板煎和锡纸烤,但无论哪个吃法,很难找一种蔬菜来配酸菜一起烹调,非得跟着猪油大骨肉皮肥肉甚至海鲜才能和谐。