羊排的做法
羊排的做法1 1、酥香烤羊排 材料准备:小羊排 1斤,洋葱 1个,盐 少许,植物油 少许,辣椒粉 适量(按个人口味),孜然粉 适量(按个人口味),黄酒 15毫升。
做法:1、把羊排切块洗净,凉水下锅煮开捞起,姜切片、辣皮子泡泡洗净切末 2、热锅凉油,油热7成下羊排翻炒出水分,加老抽翻炒均匀。
做法步骤：第1步、准备好羊排。第2步、准备好辅料，豆豉 葱姜 花椒 草果 丁香、桂皮、香叶 八角。第3步、羊排用清水泡至2小时以上，泡出血水。
做法：1、小羊排清洗干净后去除水分，一定要用厨房纸把水吸干净。2、用小刀或者是牙签在肉上面多弄一点小孔，这样在腌制的时候更容易进味道。
做法1:椒盐羊排 准备食材如下:羊排1000克,小葱2根,青红椒各1根,生姜1块,大蒜5瓣,椒盐适量,八角3个,桂皮2块,香叶5片,草果2个 具体做法如下:将小葱切碎,青红椒切碎,生姜。
清炖羊排三放三不放
清炖羊排的调料可以放葱、蒜、姜。一般炖羊肉、羊排会选择可以提鲜的调料以及可以去膻去腥的调料,基本的三样调料是有葱、蒜、姜,其次就是花椒、八角等等。
不放大葱 大葱是“去腥三件套”的重要成员，往往在制作肉类的时候中起到增香去腥的作用。但是在清炖羊肉的时候，放大葱会有“臭味”。
（3）放萝卜 在炖羊肉汤的时候萝卜不可缺少，尤其是白萝卜，白萝卜和羊肉是冬季的标准搭配，羊肉性温热，而白萝卜是凉性，它可以缓解羊肉的燥热，让人吃了不易上火。
清炖羊排流程1 提前准备原材料,红萝卜去皮切片 流程2 烤羊排清洗,冷水侵泡30分钟捞起来 流程3 将烤羊排和冷水一起放到火锅里,烧开后捞起来飘浮的血沫。
清炖羊排三放三不放
第3不要：还有一个不要放的东西是料酒，料酒虽然是去腥能手，但是羊肉的是膻味，料酒并不能对膻味起到作用。不仅如此，料酒中的成分还会破坏羊肉的鲜美，会让口感变得很奇怪。
“三放三不放”是清炖羊排制作的关键。其中，三放指的是放心、放水、放料；三不放则是不放酱油、不放葱蒜、不放酒。首先，要放心。
【清炖羔羊排(三放三不放)】01.一、提前切成小段泡出血水,凉水下锅(注意是凉水)焯水,放入葱段、姜片、少许白酒去腥。
其实除了羊肉炖好后可以放胡椒粉，在炖羊肉的过程中也可以放入适量胡椒粒，胡椒粉不利于长时间炖煮，而胡椒粒比较耐煮，可以在炖煮的过程中更好的掩盖和去除羊膻味。