#如何炒苦瓜使其鲜绿#
大家好，我是懒惰的小厨娘
又到了跟大家分享美食的时刻了，你们都吃了吗？
其实苦瓜对我们很多人来说都是不能接受的，因为它的味道很苦，难以下咽，但是吃苦瓜有一定的好处，可以清热解毒，美容养颜。吃苦瓜虽然好，但是对于炒苦瓜来说，苦瓜的颜色不一定是绿色的。没关系。下面厨师就来告诉你怎么炒青。
首先我们把苦瓜洗干净，切成片，放在碗里，加一些盐和一点水，搅拌均匀，然后腌制10分钟左右，然后把苦瓜水倒掉，洗几遍。这样做会让苦瓜吃起来更脆更爽口。
锅里热油，放入大蒜炒香，再放入苦瓜。如果想颜色好看，可以加点彩椒，翻炒均匀。等差不多七八成熟了，我们再加点糖和鸡精调味。不要因为腌苦瓜而加盐，但可以试着加。
炒好后出锅时加点水淀粉，再翻炒均匀，出锅前加点色拉油翻炒几下，青苦瓜就做好了。不用焯水做的爆炒苦瓜是一样的绿色，喜欢的朋友可以试试。
夏天多吃苦瓜有什么好处呢？苦瓜怎么做才好吃啊？
你好，夏天天气闷热，人容易上火。吃苦瓜的好处是可以消暑，降火，清热解毒。苦瓜的做法常用来做汤，或者和肉一起炒。今天，我们来分享苦瓜的三种美味做法。
苦瓜锅
食材：苦瓜一个，酸菜一把，五花肉适量。
材料：蒜4-5根，盐一勺，酱油两勺。
做法如下：
苦瓜对半切开后，刮掉瓜囊，切成大块，然后将锅里的水下盐烧开，将苦瓜焯一下再取出；五花肉切片，放锅里炒出多余的猪油，然后把剁碎的酸菜一起翻炒，加入酱油，准备一个砂锅。将五花肉和酸菜放入砂锅中，加些开水，15分钟左右再放入苦瓜，小火炖5分钟左右至软熟。很香很开胃，很好吃！
发酵苦瓜
材料：苦瓜一个，猪肉适量，香菇或荸荠少许。
食材：盐一勺，酱油一勺，生粉两勺。
做法如下：
将苦瓜切成圈，去掉瓜囊，然后放入盐水中焯一下，捞出凉水，将猪肉剁成肉末，将香菇或荸荠剁碎，然后与猪肉一起搅拌，在盐酱油中加入一勺生粉，腌制半小时，然后将肉末装入苦瓜圈内，锅中水烧开，开蒸汽，蒸8-10分钟。关火炖2分钟，开盖，倒出汁液。
苦瓜梅豆汤
材料：苦瓜1个，眉豆1个，排骨和骨头适量。
食材：盐一勺，香菜一根。
做法如下：
将眉豆用清水浸泡3-4小时，然后将苦瓜刮去瓜囊，切成块，猪骨用清水浸泡。然后将眉豆和猪骨放入清水中，大火烧开，中、小火煮30分钟，再放入苦瓜，小火煮15分钟，加盐，撒上香菜。它是甜的，然后慢炖。
以上方法是我家苦瓜经常用的。希望对你有帮助。如果你喜欢他们，可以关注我。我是龙洞大学毕业的妈妈，全职妈妈。谢谢大家的支持！
夏天天热，特别容易上火。吃冷冻饮品容易导致脾胃失调。苦瓜具有清热解暑、养血益气、补肾健脾、养肝明目的功效。特别适合夏天吃。
有些人不喜欢苦瓜，接受不了它的苦味。其实苦瓜是对的，一点苦味都没有！看用什么材料搭配。
给大家推荐一款苦瓜炒香肠，绝对好吃！
以及步骤：
1.鲜猪大肠500克左右。用盐或小苏打反复抓干净(里面也要翻过来洗)。将锅焯一下。2.将毛肠切成2cm的段，从中间对半切开，切成小块备用。3.将一个苦瓜切成小薄片，在水中浸泡一会儿，去除苦味。将3个蒜头和1勺干辣椒粉切片备用。4.锅烧热，加入适量植物油，倒入香肠中，炒出水，加入2茶匙酱油上色。将苦瓜翻炒几分钟，加入准备好的大蒜和干辣椒粉翻炒。5.加入适量盐和鸡精，翻炒几下装盘。
苦瓜的苦在生活的苦面前相形见绌。
俗话说，吃的苦。你能成为大师吗？
苦瓜性甘，味苦，清凉爽口，刺激味蕾。增强味觉。暴饮暴食伤脾。最好的量。
苦瓜的食用品种是多样化的。《清炒苦瓜》 《凉拌苦瓜》炒苦瓜肉《苦瓜炒蛋》炒苦瓜蛋紫苏炒苦瓜红烧苦瓜360《酿苦瓜》苦瓜
苦瓜脯。晒干后的干苦瓜。
家里炒苦瓜感觉太苦了。已经浇过水了。或者应该加盐然后清洗，或者在苦瓜中加入小许糖。
其实这已经失去了苦瓜的本来味道。吃苦瓜就是吃
5。将大蒜炒香。将青椒翻炒均匀。加入苦瓜。然后加入紫苏叶。
6。调味，翻炒均匀，把握火候，蒸透，收汁。
美味的紫苏炒苦瓜做好了。
炎热的夏天，要注意消暑，多吃水果蔬菜，如西瓜、哈密瓜、葡萄、苦瓜、丝瓜等，都是很好的夏季食物。
夏天吃苦瓜可以清热解暑，消肿解毒，降低血压，减肥效果明显。夏天吃苦瓜好处多多。
苦瓜可以做的菜有很多，比如炒苦瓜、炒苦瓜蛋、酿苦瓜肉、苦瓜海带排骨汤等。且方法简单。这里分享一下炒苦瓜蛋的方法。苦瓜脆，鸡蛋嫩，好吃。
苦瓜煎蛋：
食材和调料：苦瓜一个，鸡蛋四个，盐，花生油，酱油，蒜。
练习步骤：
:将苦瓜切成小薄片，然后加点盐腌制十分钟，把水分逼出，减少苦瓜的苦味，然后清洗干净。
鸡蛋打散，加入少量盐，拌匀，大蒜洗净捣碎备用。
锅烧热，放入油，先放入蒜末，再倒入苦瓜，快速翻炒至苦瓜碎，加入少量盐调味，然后将打好的蛋液倒入锅中，炒至表面呈金黄色，即可出锅。
大家好，我是吕霄。很高兴回答这个问题。夏天吃苦瓜的好处：有清热解暑、清心除烦、消除疲劳、补肾利尿的作用。如果你感到又热又渴，你的身体
长痱子等情况都可以尝试在夏季餐单中加入苦瓜。苦味的食物虽然有祛暑清热、健脾开胃的功效，在三伏天食用尤为适宜，但由于性寒凉，并非人人都适合，特别是脾胃虚寒的人群应该慎食。
苦瓜的好吃做法：将苦瓜清洗干净后，去瓤切断，然后倒入锅中焯水片刻捞起，沥干水分在上面加上切好的生姜大蒜以及辣椒末，最后依次倒入醋、生抽、香油、耗油，搅拌均匀即可食用。
夏天吃苦瓜有清热下火的好处，夏天没味口吃饭，吃点苦瓜刺激味蕾，很是不错，平常上火，内热吃点苦瓜有一定的辅助作用
苦瓜做法很多呀，像平常有清炒苦瓜，凉拌苦瓜，苦瓜包肉，排骨苦瓜汤，多种多样看自己喜欢好吧，我最喜欢的就是苦瓜回锅肉，这道菜经常做味道棒极了，分享给你，试试吧
【苦瓜回锅肉做法】
第一步、五花肉半斤放锅里加水，加料酒姜片煮熟，切薄片备用
第二步、苦瓜切对半，挖掉里面仔，切薄片，放盆里加两勺盐抓抓，腌出水份以后洗干净挤干水份备用
第三步、锅烧热放五花肉炒出油，微黄切点姜片，小米辣爆香，在放一勺豆瓣酱炒出红油
第四步、接着放一勺料酒，一勺酱油炒一下，再放苦瓜炒一两分钟，加一小勺盐，鸡精翻炒一下，加点蒜苗翻炒一下就好啦
小贴士，胃不好的朋友千万别吃凉拌苦瓜，会胃疼
我是辉姐小厨房，每天与您分享好吃的家常菜，喜欢就点个关注吧谢谢
你好！我是【老宋的家常美食】，很高兴能够回答这个问题。
吃苦瓜有什么好处呢？苦瓜有地方也叫凉瓜，味道微苦，含有维生素和矿物质，有清热去火，益气明目的作用。
苦瓜可以凉拌，热炒，做汤，今天就分享两个苦瓜的做法。
肉片炒苦瓜
苦瓜切两半去内瓤，白膜，这是去除苦味的第一步，切片加少许盐腌制20分钟挤出苦瓜里的水分，这是去除苦味的第二步，锅内热水加油少许，苦瓜焯水透凉备用。
肉切片，加盐，胡椒粉，水淀粉适量腌制。
佐料：葱姜蒜切片，生抽，鸡粉适量。
做锅热油，煸炒葱姜蒜片出香味，放入肉片煸炒发白，放入苦瓜片，加生抽，鸡粉适量，煸炒几下出锅装盘。
鸡蛋炒苦瓜
同样以上的做法把苦瓜焯水透凉备用，鸡蛋3个打成蛋液，葱姜蒜片。
热锅加油炒鸡蛋液，八成熟盛出，接着煸炒葱姜蒜出香味，放入苦瓜片煸炒几下，倒入鸡蛋翻匀即可出锅装盘。
朋友们好，我是【老宋的家常美食】，谢谢您欣赏老宋的菜品，欢迎评论，关注，点赞，我会每天分享给您新的菜品。
夏天多吃苦瓜的好处和弊端
夏天天气炎热，在饮食上稍不注意容易造成上火，而苦瓜具有清热解毒，止渴消暑和清心火的作用，最适合夏天食用。
苦瓜除了以上作用，据记载还有养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，所以在夏天多吃点苦瓜对身体很有好处。
但凡事都有两面性，适当就好，吃苦瓜也是一样，并不是吃得越多越好。苦瓜性凉，吃太多的话，会让体内的寒气增加，造成身体不适，脾胃虚寒者不宜过多食用。
怎样做苦瓜好吃？
苦瓜本身就有苦味，这种苦味也是功效的来源，我们在做法上不要刻意地把苦味去除，但可以通过调味料来中和苦瓜的苦味，让苦瓜吃起来既不失功效又美味。
想要苦瓜吃起来不感到那么苦，可以在炒制的时候加入适量的白糖，就非常美味了。
下面我以五花肉炒苦瓜为例，分享苦瓜的美味做法。
－－五花肉炒苦瓜－－
准备材料：
五花肉300克，苦瓜一根，青红椒各一根，小葱几根，黑豆豉一包，大蒜、生抽、蚝油、白糖各适量。
制作过程：
1、将五花肉洗净切成薄片，加入适量的食盐、生抽、蚝油和黑豆豉，抓拌均匀，腌制10分钟。
2、苦瓜去蒂，对半片开后去瓤，然后切成薄片，青红椒切成滚刀状备用。不喜欢吃辣的也可以不要。
3、大蒜去衣切成蒜片，小葱去根洗净切段备用。
4、热锅加油，油热后加入蒜片和葱白炒出香味，倒入腌制好的五花肉翻炒至七成熟，再倒入切好的苦瓜，大火翻炒至断生，倒入适量的蚝油和白糖翻炒，出锅前放入葱叶翻炒几下即可。
苦瓜这样炒，颜色特别嫩绿，口感特别好，并且不感到怎么苦，蒜香浓郁，非常下饭，喜欢可以试试哦。
我是梅厨坊，今天就分享到这里，欢迎点赞、转发和评论，我们下期见。
很高兴回答你提的“夏天多吃苦瓜有什么好处？苦瓜怎么做才好吃？”这个问题，下面我先说一下夏天吃苦瓜的好处，然后再推荐给你两款苦瓜的吃法！
首先说一下苦瓜的功效：
苦瓜具有清热解毒、明目、促进食欲的功效。
苦瓜中含有生物碱类物质，奎宁有利尿活血、消暑退热、清心明目的功能。苦瓜甙和苦味素可以促进食欲、健脾开胃，有利于消化和促进食欲。而且苦瓜虽苦，但人吃了可以生津止渴、去烦渴，特别适于暑热烦渴的人群使用。
苦瓜的新鲜汁液中含有一种类胰岛素，苦瓜的新鲜汁液可以降低血糖，糖尿病患者食之可以起到辅助治疗的效果。
苦瓜功效虽多但脾胃虚寒及孕妇尽量少食，因为苦瓜性寒凉！
夏天多吃苦瓜的好处跟大家阐述完了，下面分享二款我觉得好吃的做法！
极力推荐的第一款【苦瓜苹果鲜榨汁】
因为老妈和大伯都血糖高，直接吃苦瓜一是量达不到，再者就是太苦了，口感不好难以下咽，于是我就用自家菜园的苦瓜+自家果园的苹果，洗净放入榨汁机中榨成蔬果鲜榨汁饮用。
这款蔬果汁即有苦瓜的清香，又有苹果的酸甜，入口清香甘甜微苦，非常好喝！还有美容减脂降糖，消暑开胃的功效！
第二款：【清拌苦瓜】
所需食材：苦瓜、蒜、香油、盐。
制作过程：
自家菜园的苦瓜洗净。
苦瓜从中间剖开。
用勺挖去中间的瓤和籽。（白色的瓤一定要去除干净，这是去除苦瓜苦涩味的重要一步。）
4.将去瓤的苦瓜切成细丝放入凉水中（最好是冰水）浸泡。（这一步起到去除苦瓜中对人体不利的草酸，再一次使苦瓜的苦涩味减轻。）
5.蒜切末放入盐、香油备用。
6.将浸泡的苦瓜丝攥干水份，放入盆中，放入腌制的蒜末，搅拌均匀即可装盘食用。
【清拌苦瓜】制作完成，这道菜消暑开胃，味清香脆爽非常好吃，稍有苦味但可以接受！
以上是我对苦瓜功效和吃法的讲解，希望你能满意和喜欢。
我是爱做饭的@北方食堂楼兰公主 ，喜欢我的菜就请大家观看我的制作视频，谢谢大家观看支持加关注！
任何食品都不能吃多了，适量就好，就算是再喜欢吃都不能吃的太多了。
我曾经好像在什么地方看到过苦瓜的资料，吃多了好像伤脾。
其实任何食品都是如此，如果你天天吃有好的一面，就有坏的一面。
苦瓜我个人觉得简单的焯水焯水10来秒钟，直接用白糖拌一下就吃，这种方法是我最喜欢的。
一般焯水顶多15秒，不要超过20秒钟，其实想一下就知道了，如果抄水时间太久了，肯定会流失一些营养成分。如果不焯水，好像有什么草酸还是什么？其实这些东西我们也不懂，但是有一点如果不焯水的话，苦味太重了，一般人也吃不了。