如何腌牛肉比较嫩，吃货们的福利来了
牛肉是很日常的一种食物，而且老人和小孩也很适合吃。牛肉的做法有很多，但是腌完的牛肉会比较嫩，这时候就会有这样的疑问，如何腌牛肉比较嫩?小编也一直好奇这个问题，于是请教了很多长辈。接下来小编就和大家聊聊关于腌牛肉的知识，希望对大家有所帮助，记得做好笔记啊!
一、如何腌牛肉比较嫩
1.去购买新鲜的牛肉，一定要新鲜的!把牛肉用清水洗干净，放入盆子里再倒入一部分清水(淹过牛肉)，让牛肉在清水里浸泡一个小时左右。浸泡牛肉是为了去除牛肉里面的血水和它的腥味，而且还不会影响牛肉的口感。
2.把浸泡好的牛肉再用清水洗一次，按照牛肉的纹理把它切成片，然后放进干净的碗里。再拿一个碗，里面放入适量的食用碱，倒入温水把它化开，搅拌均匀后倒入牛肉里面，然后加入生粉和花生油，再次搅拌均匀，用保鲜膜封住碗口，放进冰箱冷藏，这样做的牛肉会更加鲜嫩!
二、如何让牛肉变嫩
1.把牛肉上的肥肉尽量的切掉，只留下一点点肥肉，这样子牛肉的口感更好。
2.把牛肉放冰箱冷藏半小时左右，即可以保持它的新鲜也不会结冰。可以用锤子敲打牛肉，这样的方法可以让牛肉更嫩。
3.用酒和生姜也可以让牛肉变得更嫩，而且还让牛肉带着酒香和姜的特殊味道，制作手法和腌制牛肉大体相当。
4.腌制牛肉，其实可以按照自己的口味选择任意的原料，然后把牛肉腌制2—24小时，就可以让它更嫩。
如何腌牛肉更嫩，这个方法小编已经告诉大家了。多吃牛肉可以强健骨骼，增长肌肉，而且牛肉里面的脂肪含量相对猪肉来说，比较低。牛肉里面主要是蛋白质、维生素等营养物质，即健康又不会让人发胖，减肥的宝宝们赶紧收藏起来!牛肉作为一种对人体有好处的食物，大家可以适当的多吃。
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牛肉如何排酸
牛肉对我们的生活需求是非常有帮助的，并且还可以满足我们对大部分是物质的需求，并且牛肉的营养价值也是非常高的，而且它的口感也非常好，很多人对牛肉都特别的喜欢，但是我们在吃牛肉的时候，还需要经过一个处理过程，那就是排酸，那么我们平时在家中买回来的牛肉如何排酸呢?
我们知道牛肉需要排酸，那么牛肉为什么需要排酸呢，因为排酸之后的牛肉在肉质上会更加的富有弹性，而且吃起来口感也非常好，肉质非常的细嫩，但是他和一些鲜肉和冷冻肉在色泽和肉质上并没有明显的区别，并且经过排酸之后的牛肉可以减少肉中有害物质，并且排酸，在低温的过程中还可以避免一些微生物对肉质的污染，所以说牛肉排酸是非常健康的，并且还可以提高他的口味，对牛肉的营养价值没有什么损耗。
牛肉在屠宰之后可能会由于氧气的缺乏，从而使牛肉中会产生一些乳酸等酸性物质，这就是牛肉为什么需要排酸的原因，而且排酸之后的牛肉也非常好吃，如果我们在家中买回来的牛肉没有排酸的话，可以利用冰箱，冰箱中的冰柜，将牛肉放进去冷冻，12到24小时就可以达到拍摄的效果，我们江边库中的冰块也是可以的，不过要提前清洁，然后将新鲜的牛肉放在冰水中冰镇一下，以上的排酸方法是非常简单的，排酸过后的牛肉也是非常具有营养价值，并且口感非常好。
以上就是小编为大家介绍的牛肉如何排酸，并且牛肉排酸的方法也是非常简单的，我们在家中买回来的牛肉就可以自己尝试，排酸之后，吃起来口感会非常好。