做包子怎么发面(做包子怎么发面才松软)
大家好，我是小董，一个热爱烹饪却又害怕长肉的90后。我每天都用简单的食材做出美味的菜肴！
面条作为我们日常生活中的主要食材之一，可以说有着各种各样的做法和用途，一日三餐离不开它。有时我们早餐做糕点和馒头，中午和晚上吃馒头面条，特别是在我的家乡。我妈妈总是自己蒸小笼包，作为我们日常生活中的主食。
不用说，我相信每个人都会做包子，但是至于包子，我相信很多人都不知道怎么做。每次在早餐店买包子，吃两个都不够。其实家里也可以做包子，做出来的包子味道很好。今天，小东用芹菜和面粉做了一个自制的包子。
【主要食材】：芹菜，猪肉，面粉，酵母粉，香菇，葱，姜，香油
【调料】：生抽，老抽，盐，蚝油，五香粉，白糖，胡椒粉
1.将500克面粉和5克酵母粉放入盆中，搅拌均匀，加入300毫升温水，使其搅拌成棉絮状，将面团揉成光滑的面团，盖上保鲜膜半小时。
2.先把芹菜挑好，切成段，放进绞肉机里，蘑菇去根，切成块，放进绞肉机里，这样就可以碎了。
3.将猪肉切成大块，放入绞肉机，放姜、葱，不要把肉馅搅得太碎。就是这样。放两勺生抽，半勺老抽，少量蚝油，一勺盐，半勺五香粉，加点糖，胡椒粉，和一些香油，搅拌均匀，肉馅就做好了。肉馅做好之后，腌制一会儿。
4.将醒好的面条取出，揉至排气，将面团揉成长条，然后切成大小均匀的丸子，将丸子压平，卷成中间厚边薄的圆饼，然后将准备好的馅料包在皮包里，包子包好后醒发十分钟。
5.锅里烧开水，等SAIC下锅，放入馒头，大火蒸25分钟左右。蒸完包子，出锅。
好了，这个包子做好了，皮薄馅多。非常好吃。
【烹饪小技巧】:1。和面的时候，一定要选择用温水和面
2.揉面团的时候，一定要走一会儿，这样会更有活力。
3.擀皮时，尽量中间厚，两边薄。
4.包包子的时候一定要把口封紧，以免夹馅。
大家对于饺子的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
小董每天用简单的食材做出美味的菜肴，为家人做好每一顿饭。这是一种常见的做法，简单实用。今天做什么，你可以看看小东的食物，总有适合你的！
怎样和出的发面做出的包子皮松软好吃？
想要包子的皮又软又好吃，有以下几个关键点：
1.混合面团。一斤面六两水比较合适。太软容易塌，太硬又不够软。
2.包子皮不能太薄。薄皮馅不适合做包子。包子的皮太薄，会影响面团的外观。皮肤要有一定的厚度。
3.第二次醒来。关键是，前面做的再好，如果这一步做的不到位，之前所有的努力肯定都白费了。做好了，不能马上下锅蒸，一定要校对两遍。具体时间看温度。判断一个好的打样的标准是，当你拿起来的时候，包子的体积变大变轻。如果达到这个程度，就可以再下锅蒸了。
这些都是让包子变软的关键点。如果有什么问题，欢迎留言，我们一起探讨。
馒头是我们最熟悉的食物。它们皮薄馅多味道鲜美，一直是我和家人的最爱。一个好吃的包子，咬一口，由内而外散发出食材的香味，再配上绵软的麦香外皮，别提有多好吃了。我家几乎每周都会蒸一些包子。
刚学蒸馒头的时候，馒头要么变成死面，要么馒头干而不软，有时候颜色会变黄。往往上锅前看起来胖乎乎的，蒸熟了拿出来，馒头皮都皱了。后来咨询了专家，才知道蒸包子其实是有技巧的。酵母与面粉的比例，面粉与水的比例，以及如何制作面团等。都是包子软糯可口的决定性因素。
应粉丝之邀，今天边肖将介绍包子面的相关问题，保证你能一目了然。即使你是新手，你仍然可以蒸一个又好又好吃的包子。
技巧一：面团比例是基础。一般在500克面粉中加入4克酵母和2克泡打粉(加入泡打粉可以缩短醒发时间，让包子更蓬松。如果不喜欢，也可以用白糖代替)。用30-35的温水和面。(水和面粉的比例是1: 2)，水不能太多，否则面团不容易发酵。需要注意的是，和面时要慢慢加水，边加水边搅拌，直到面粉变成梭梭状(雪花状)，再揉成光滑的面团。
提示：包子的面条一定是馒头。揉面时，先用温水将酵母融化。水温应该控制好。太高的话酵母会被烫死。用手背试一下。感觉温暖不热就好。做包子，面团一定不能太软，否则不容易成型。
技巧二：唤醒环境最重要。将面团盖上湿布或用保鲜膜包好，放在温暖潮湿的地方，慢慢等待发酵。一般发酵要比原来大一倍。夏天比较热，一般需要2个小时左右。如果是冬天，气温较低，可以在蒸笼中加水，将水烧热，40左右关火，然后将盛满面团的盆放入蒸笼中醒神。
小贴士：醒后在面团上盖一层布或者盖上盖子。时间到了，面团会变得膨胀。用手一抓，面团会出现蜂窝状，说明你醒了。然后放在案板上继续揉出面团里的气泡，直到表面光滑。这一步，面团揉的越均匀，馒头皮就会越光滑。
秘诀3:第二次觉醒至关重要。揉好面团后，就可以包包子了。但是包子包好后，不要马上蒸。这个很重要，大部分人都会忘记。擀面团时，面团内部的空气被排尽，蒸出来的面团遇到高温会很容易回缩失去活性，所以馒头皮不会蓬松。正确的做法是放在案板上或者放入装满热水的蒸笼中关火进行二次醒神。
小贴士：将成型的包子放在案板上醒发至少30分钟，用蒸笼布盖好，防止皮开裂。目的
技巧四：严格把握蒸的时间。蒸包子时，锅中加足水，包子下垫蒸布或刷一层油。包子的蒸时间取决于包子的种类。一般素馅的包子不到15分钟就能熟，肉馅的包子20分钟就熟了。这里还有一个敲门砖，就是包子蒸好的时候，不要急着揭开锅盖，关火继续炖3-5分钟。锅内温度下降，拿出包子会很漂亮，不会出现新手经常遇到的“回缩”问题。
如果我能帮到你，请接受我的回答，给我一个赞。谢谢你。
我以前是卖馒头的。我在这里和大家分享的是，面团做的包子很软很好吃。
第一步是和面，一磅面粉加六两水，放五克酵母进去。然后，用温水做成软硬适中的面团，发酵两倍大。熟了以后拿出来揉一揉，在面团里放泡打粉，然后拉成面粉大小，开始包包子。这是我的亲身经历。
鸡蛋两个，糖一勺，酵母粉五克，食用油一勺！半斤面粉，和面，直到两倍大！电饭锅刷上油，放锅里蒸40分钟！
你好，很高兴回答你的问题。我自己也做过一段时间的馒头。生面团有两种方法。一个是老面团(这个我不太懂，就不回答了)，一个是酵母粉。一斤面粉由5克白糖、5克酵母、5克无铝泡打粉制成。过年直接放泡打粉，白糖和酵母粉温水融化。否则煮出来的面食炒面会凹凸不平，不光滑。发酵两倍大后，可以做包子，馒头。这一步非常重要。没有醒发的包子和馒头，蒸完容易回缩，不软。醒后面团会变大一倍左右。如果用手按，不会马上恢复，可以蒸。将水煮沸10分钟左右，关火。不要急着揭开焖两分钟，防止回缩。以上是酵母馒头。希望我的回答能帮到你！谢谢你
将面团与泡打粉混合，醒发30分钟以上。
做面团的时候，要做得柔软湿润，多放一点泡打粉，揉好面团，表面涂上水，保持湿润。
你好，包子面皮制作很简单，按照步骤做就不再难了。
舒家五包子李老师给大家详细讲解。
首先，
备料:中筋面粉（五得利六星馒头粉比较好），安琪酵母、泡打粉，白糖，猪油
第二，和面:一斤面粉半斤水，六克酵母，五克泡打粉，十五克白糖，八克猪油。和至面团光滑无颗粒。
第三，醒面:面团醒发至两倍体积大小，开始压面。压至面皮光滑，搓成条，并扯成大小均匀的剂子。
第四，擀面皮:剂子擀成面皮状，中间后来四周薄。
第五，包包子。详细教程可以抖音搜索“蜀食一家五馅包 李勇”
第六，二次醒发，醒发至包子生胚1.5倍大小。开水上炉，上汽之后蒸13分钟即可。
我是蜀食一家五馅包 李勇，欢迎相互交流。