竹荪蛋的做法与禁忌
做法:首先番茄去皮,切成,用蒜头一起入锅翻炒,根据自己的口味加入适量的食盐。把竹荪蛋洗净,切成4片,加水煮,加入2滴麻油和几颗葱花,一起煮到汤汁粘稠的时候,就可以端起。
干竹荪蛋切忌没有飞水去味直接拿去做菜,因为干竹荪蛋里有一层黑色的粘液组织(孢子)不好清理,并且这种组织的异味十分强烈。 竹荪蛋属于偏凉的食材,虚寒体质切忌经常食用竹荪蛋。
将肉臊和胡萝卜茸一并放入碗中,加入川盐,姜末,鸡蛋,湿淀粉,用力搅匀成胡萝卜肉茸。竹荪蛋汆水待用。
禁忌：1. 患有感冒、发热等疾病的人应避免食用干竹荪，因为其滋润、壮阳的作用可能会加重疾病。
干竹荪的正确泡发方法
将泡发好的干竹荪沥干水分,放入保鲜袋中。 将保鲜袋口封紧,放入冰箱冷藏室中保存。 在使用时,取出需要的干竹荪,用清水冲洗干净即可。
竹荪泡发有多种方法,例如温水泡发、淘米水泡发、盐水泡发等。 1、温水泡发 将干竹荪放入水温在40-50摄氏度的水中,温度过高会使得竹荪的营养成分流失。
泡发：竹荪食用前首先把根部的小圈圈剪去（如下图所示），然后清洗下，用温水泡发10分钟左右。
那么家庭如何泡发竹荪呢？1 准备淡盐水：用一个比较大的汤碗，倒入适量清水，放入5克左右食用盐，搅拌均匀让其成为淡盐水。盐水能有效清除附在表面的杂菌。
(1)红枣洗净,竹荪、银耳洗净泡发,竹荪最好用淡盐水泡发,可以去除怪味。将竹荪的菌盖头,也就是封闭的一端剪去也可以有效去除一部分怪味。
竹荪和什么搭配煲汤
煲汤搭配 ①竹笙瑶柱花胶鸡汤 竹笙➕花胶➕干贝➕姜片 具有美容养颜 补气养阴作用 ②羊肚菌竹笙乌鸡汤 竹笙➕羊肚菌➕虫草花➕红枣 具有生津开胃 调理肠胃的作用 ③竹笙天麻老鸽汤 竹笙➕天麻➕淮。
竹荪和瘦肉同煲,可以产生相互促进的作用。瘦肉中含有丰富的蛋白质,能够补充身体所需的营养成分。
竹荪和什么搭配煲汤 1、竹荪和鸡肉搭配煲汤 柴鸡半只,洗净切块,竹荪泡发,将鸡块放入开水中烫一下捞出洗净沥干;姜块放入砂锅中,倒入清水,放大葱,姜片,待汤沸腾。
五指⽑桃是⼀种中药材，也是⼴东⼈⾮常喜爱的最佳煲汤原材料，五指⽑桃⼊汤有健脾补肺、⾏⽓利湿、舒筋活络的功效，尤其是在春夏之季多饮⽤些五指⽑桃汤。