自制墨鱼丸子的做法大全窍门,步骤非常详细,值得在家试一试。
材料:
瘦肉、肥肉(2-3人份)、葱姜末、盐、胡椒粉、生抽、鸡蛋、面粉、淀粉、白胡椒粉、鸡粉、五香粉、盐、料酒、香油、淀粉、生姜水。
制作过程:
1、瘦肉洗干净切成小块,用淀粉、盐、生抽、料酒拌匀,腌15分钟。
2、墨鱼洗净,绞肉,加入淀粉拌匀,腌5分钟左右,再加入葱姜水、生抽、盐、五香粉拌匀,腌制5分钟左右。
3、猪肉和墨鱼去皮洗净,切片,放入料理机绞成薄片,加入蛋清、淀粉和盐拌匀,再拌入五香粉和生姜水,然后腌制2分钟左右。
4、粉丝提前泡软,入开水中煮至软,捞出葱姜水。
5、将墨鱼下入锅中加蒜泥、剁椒和精盐,略煮片刻,起锅加胡椒粉。
6、最后将煮好的汤汁浇在胡椒粉上即可。
一、芥蓝姜鱼片
主料:鲜芥蓝半个、金针菇适量、青江鱼适量
辅料:香油适量、盐适量、胡椒粉适量、葱姜适量、小米辣适量、白糖适量
做法:
1、芥兰切段,金针菇去根,洗净后沥干水分。
2、青江鱼切片,加少许盐和白糖腌15分钟。
制法:锅加油烧热,放入金针菇略煸炒,再加入腌制的金针菇段。加两片海椒、少许盐翻炒均匀。
3、待鱼熟后加入适量的胡椒粉。