怎样做油条才能又软又酥脆
食材: 中筋面粉500克0:24, 小苏打3克0:42, 油条膨松剂8克0:47, 油2勺约15克0:52, 盐5克1:00, 水350克左右1:00, 注意:油温不能太高。
称量 按照配方称量面粉、酥脆油条膨松剂,将油条膨松剂撒到面粉中,混合均匀。 按照配方称量食盐、酵母和水,将食盐和酵母溶于水中。
首先面盆中加入五百克低筋面粉,炸油条选用低筋面粉是因为低筋面粉筋度比较小特别容易拉开。再加入三十克的起酥油(也可以换成大豆油或者调和油)搅拌均匀。
等到油条浮起来的时候，记得用筷子不停地给油条翻面，让它受热均匀，炸出来才会漂亮。如果有压得比较紧的油条，可以用筷子把它撑开，这样就能炸泡起来了。
油条的做法并不难,只要掌握一些小窍门,做出来酥脆又蓬松
没有添加剂,健康易学的麦片油条(蓬松酥脆) 用料 全麦面粉30克;高筋面粉270克;一分钟即熟麦片60克;干酵母5克;盐5克;糖5克;橄榄油10克;牛奶180克 做法 把所有的材料放在一起搅拌。
步骤一、首先准备普通面粉过筛一次(过筛的目地是为了让油条炸出来口感更细腻更脆),里面再打两个鸡蛋 步骤二、面粉中加入盐(放入盐可以让油条吃起来更有劲道)。
其次是在和面的过程中一定要将面和得软硬适中，不能太软也不能太硬，否则的话就影响到油条酥脆的口感。
1/10小勺左右，再加点米醋1/2勺，料酒1小勺，它俩一定要一起放入!
自己做油条
将面片切成约3cm宽的条,两个面条叠在一起,中间用筷子按压一下,两头要按压紧实,不然下锅容易分开。
油条真的是国人所爱,自己做更健康。味道也很赞零添加,不需要泡打粉就可以做出来又酥又软的油条啦!前几天有分享过,有人质疑这可以吗?很自信的说 吗字 去掉。
自制油条的做法步骤 点击查看大图 1.准备食材。 点击查看大图 2.面粉里加入发酵粉,一勺白糖,2.5勺盐搅拌均匀。 点击查看大图 3.打入一个鸡蛋,与面粉搅拌均匀。
一条叠放在另一条上,中间用筷子压一下,一个油条胚子就做好了。
美食自己在家炸油条简单的办法怎么做家中最简单炸油条方法:1、准备食材:高筋面粉、鸡蛋、小苏打、活性干酵母、植物油、食盐。