白斩鸡的做法最正宗的做法
做法步骤：第1步、将新买回的鸡腿泡在自来水中，使得鸡腿中的脏血排出。第2步、将大葱段切开，将切块，准备好大料瓣。第3步、将鸡腿，大料瓣、葱、姜放入大型煮锅，加入冷水。
准备做白斩鸡的所有食材，冰箱里冷冻好冰块，鸡洗净控干水份备用锅里放入可以浸没鸡身的冷水，用大火煮开后放入鸡，姜片，葱结，适量黄酒，少许盐。
白斩鸡的正宗做法 原料：三黄鸡半只，最好能挑选比较肥嫩的土鸡。
【白斩鸡】 1.三黄鸡半个,仔细清理干净,葱切成段,姜切成片使用。 2.将水煮沸,准备一盆冷水并备用。
葱段 5克 生抽 20毫升 料酒 15毫升 香油 5毫升 步骤/方法 1 将买来的三黄鸡洗净.去掉鸡尾部~2 锅内加入能没过鸡的清水，加入葱段姜片料酒，大火烧开，将洗净的鸡放入。
白斩鸡,原汁原味,皮爽肉滑
土鸡宰杀好以后，用清水清洗干净。接着准备小碗，并加入姜片10片，葱结两颗，盐焗鸡粉两大勺，米酒一勺，用手抓出葱姜味，做成料汁。
如今，粤菜厨坛中，鸡的菜式有200余款之多，而最为人常食不厌的正是白切鸡，原汁原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，深受食家青睐。
【白切鸡】所需食材：土鸡、生抽、小葱、花椒、生姜、大葱、食用油、食盐 做法步骤：1、鸡肉的分量大家可以根据需要选择，我今天做的是半只鸡，另外，这只鸡是我们老家自己养的。
白切鸡，原汁原味，皮爽肉滑，在广东地区深受食家青睐。
若大腿筋收缩了就证明鸡已经熟了，如果鸡还没熟就再浸5~10分钟，鸡浸熟后取出放入冰水中，浸泡20分钟左右，浸冰水的鸡皮收缩更好，吃起来更加爽滑，白切鸡冰过再吃更加原汁原味。
白斩鸡做法
食材 ：鸡肉 三黄鸡 辅料 ：葱、生姜、大蒜、芝麻油、生抽、白糖、料酒 白斩鸡相信很多人都知道，在上海和广东一带白斩鸡是非常出名的一道菜。
【下厨房】白斩鸡栏目为您推荐白斩鸡做法大全,白斩鸡怎么做好吃技巧分享,白斩鸡最正宗的做法和白斩鸡家常做法推荐,更多白斩鸡的简单做法就来下厨房。
家庭自制白斩鸡 用料姜3片；葱1段；花椒数粒；三黄鸡1只；料酒2勺做法辅料准备好鸡放入锅中，加入料酒凉水放入葱，姜。
做法：1.三黄鸡半只，掏去内脏，清洗干净 2.冰镇过的凉开水一盆备用 3.锅中放入清水，漫过鸡身即可，大火烧开后，放入姜片、葱结、料酒。
做法步骤 1、鸡清理干净，对半切开比较容易熟。鸡比较小的话，也可以不切。提前准备一盆水放入冰箱中冷藏，或者用冰格冻一些冰块备用。