鱼怎么腌制好吃，学会这些办法轻松应对各种家常腌鱼
每年的冬季各种腌肉成为了各家各户的主打肉食，尤其是临近春节的那个月各种年味也变得非常的浓厚，腌肉吃起来比较有韵味，所以一直都非常受欢迎。接下来我们一起学习一下腌鱼的做法吧，那么鱼怎么腌制好吃呢？跟着步骤学做起来非常简单轻松，技多不压身赶紧动起来吧。
鱼怎么腌制好吃
1.首先准备新鲜的鱼一条或者多条，鲜鱼去鳞去鳃，然后用适量的盐、白酒、干辣椒面、醪糟、糯米饭、花椒粉、十三香、生姜、大蒜等调味料一起放进腌鱼桶里，调料放进去以后充分的揉搓一下鱼身，让各种调味料更加的渗透到鱼肉里，这样腌制出来的鱼肉才会更加的入味，因为加了醪糟和糯米饭后腌制出来的鱼肉味道是比较酸甜的，喜欢糖醋口味的朋友应该也会喜欢这个口味的腌鱼。
2.接着腌好的鱼肉需要压干水分，可以直接压实或者用其他重物压制也可以，压出多余水分的鱼肉再放到干爽的地方晾晒风干即可，这个对天气的要求有一定的要求，所以在做腌鱼的时候最好提前看下天气预报，尽量避开阴雨天气,以免弄巧成拙，好的手艺加上好的天气和美味的腌鱼更配。
3.晾晒比较好的腌鱼口感更加的饱满醇厚浓香，腌鱼的做法也是非常多的，可以直接清蒸食用也是不错的，也可以作为辅料配菜烹饪着食用，后期只需要根据自己的喜好来烹饪食用即可，腌鱼对于烹饪方面的要求还是比较简单的。
鱼怎么腌制好吃的方法大家都学会了吗？腌鱼吃起来会比新鲜烹饪的鱼肉更加醇香，而且口感也会更加有嚼劲，还没尝试过做腌鱼的朋友们一定要尝试着做一次，换一个吃法也是非常不错的，体验一下不一样的制作工艺下做出的美味吧，对于传统鲜鱼的吃法也是算是一种革新。
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做鱼前怎么腌鱼入味（做鱼之前怎么腌制）
鱼，酒、葱、蒜、朝天椒动物油、调味品各少量。
1、杀鱼后抹盐，调味料，抹炸粉淹浸约半至一小时；
2、热锅加点油，油烧放鱼，温火或低火更替煎鱼，至鱼橙**，装碟预留。
3、热锅加点油，进行爆香葱根，大蒜或蒜泥，生姜片等，放适度的水，放自身喜爱的调味料（比如郫县豆瓣酱，米酒，酱油，醋，糖这些）勾成汁。把鱼装进去，焖约十多分钟。一般焖的時间越长，各种各样调味料的味儿进到的就越大，但又不可以无节制地一直焖下来。适度就可以。
4、鱼熟后，皈依葱，香莱等自身喜爱的装饰品，即做到加剧香气的目地，又做到装饰设计的目地。
1、煎鱼宜用文火，温火煎出的鱼十分香酥。如果是用于做清炖的鱼，煎时抹适当炸粉，要是没有炸粉，就抹小麦面粉。留意，小麦面粉抹以前要自来水和一下。不管煎鱼立即吃還是用于清炖，油都不可以太少，要不然黏锅，这和是不是“不沾锅”有一定关联，但没有太大的关系。不管煎鱼用于立即吃，還是用于清炖后再吃，必须小火煎至鱼片金**色，才能装碟。
2、往往作出的鱼，带腥味儿，并且鱼片香，美味，而鱼类不好吃，没进味，原因以下：
鱼在煎以前，一定要抹盐，淹约半至一小时，能够做到去泥腥的实际效果。假如煎鱼用于清炖的，同样，也是抹盐，也要浇上适当生抽，米酒等自身喜爱的调味料，再抹上炸粉或小麦面粉。
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糖醋藕丁的做法 家常糖醋藕丁怎么做好吃
糖醋藕丁是一种很常见的家常菜肴，看似做法简单，但是想要做出酥脆的口感，还是需要一些技巧的。莲藕是一种健康的食材，能生津补气，还能健脾胃，绝对是很受欢迎的开胃菜。家常糖醋藕丁怎么做好吃？今天就介绍糖醋藕丁的做法，喜欢吃的小伙伴赶紧学一学吧！
家常糖醋藕丁怎么做好吃
主料：
莲藕1个，鸡蛋1个，面粉15g，玉米淀粉15g；
辅料：
番茄酱，生抽3g，盐3g，水适量，白醋20克，白糖25克，生抽3克，盐3克；
糖醋藕丁的做法：
1、莲藕洗干净，切成小块，用清水浸泡一段时间；
2、莲藕丁放进开水锅焯水3分钟；
3、用番茄酱，白醋，白糖，生抽，盐加水，和少许淀粉，调一碗酸甜可口的糖醋汁，备用；
4、莲藕焯水之后，捞出过凉，控水，另取1个小盆打入一颗鸡蛋，加入适量的面粉，淀粉，调匀做成脆皮糊；
5、莲藕丁倒进脆皮糊里拌匀；
6、放进油锅里面炸制，表面微黄，捞出；
7、复炸一遍，让它口感更加酥脆；
8、炒锅留少许底油，倒入茄糖醋汁，搅匀烧开；
9、倒入炸好的莲藕快速翻炒均匀，即可出锅。
糖醋藕丁的做法技巧
1、焯烫藕丁的目的是为了去掉藕的生涩感，口感更好；
2、煸香花椒油的目的是为了让菜提味；
3、喜欢吃辣的人，可以在藕丁里面拌上一些豆瓣酱。