长豆角怎么做好吃(长豆角怎么做好吃家常菜)
今天给大家分享一个“酱汁豆角”的常用做法。豆子是家常菜中最常见的美味之一。豆类富含膳食纤维、维生素等营养成分，热量很低。对于减肥的朋友来说，它们是一道非常美味的菜肴。下面是给你的详细步骤。
食材：豆角
辅料：大蒜、红椒
调料：食盐、味精、白糖、辣椒油、花椒油、芝麻酱
【酱汁豆角】―― 脆嫩爽口
1.下面开始准备食材
准备好豆角一把,切成7厘米左右的长段。
准备红椒半个,并将其切成细丝。
2.下面开始准备辅料
准备大蒜一小把,拍平它，把它切成块，放在一个盆里。加入食盐2克,味精1克,白糖少许,辣椒油10克,花椒油5克和芝麻酱15克搅拌均匀备用。
3.下面把豆角焯一下水
锅里烧开水，加入一点食盐和植物油,淡盐水能使煮出来的豆角颜色更加翠绿，植物油能锁住豆角中的营养不流失,水烧开以后,把豆角和红椒放入锅中煮2分钟和豆子煮开，变绿后把它们倒出来，快速用凉水冲洗一下以免豆角回软.
豆子浇水后，摆放在盘中和均匀淋上调好的酱汁很好吃。
好了，一个很简单的豆酱就做好了。
夏天在农村经常看到将茄子、长豆角晒干，好吃吗？怎么制作的呢？
我记得小时候，我在花园里种了很多蔬菜。如果我吃不完，我奶奶会把它们晒干做成干菜，也就是俗称的干菜。
用芸豆、豆类、茄子、扁豆等烘烤的干蔬菜。实际上非常美味。小时候因为没有冰箱，生活比较困难，不愿意买菜，所以人家就做了我们吃不完的干菜，可以更好的保存。在使用的时候，我们可以把它们放在水里煮，煮，可见人的智慧是多么伟大。
说起干菜，其实满满的都是回忆。小时候，奶奶每年都种很多扁豆。每当扁豆长出来的时候，它们就不能被全部吃掉。我奶奶会把它们放在水里煮，然后放在我家东边的大石头上晒干，晒干后做成扁豆干。冬天或者没有蔬菜的时候，再吃。它们没有味道。
制作方法，一般是将芸豆、扁豆、茄子等蔬菜用水煮，然后晾干，放入塑料袋中。方法很简单实用，一般可以保存一年左右，而且随吃随泡，非常方便。
总之，我们不能忘记童年的记忆。很多老方法，土著的方法都值得我借鉴和发展，就像做干菜的方法一样。是的，它不仅能唤起我们美好的回忆，还能为我们提供美味的食物。为什么不呢？
以上是果农的个人观点。不足之处请评论指正。
夏天的时候，我们经常会在农村的路边看到茄子和长豆角在晾晒。茄子和长豆角在生产旺季家里是吃不到的。晒干后，可以储存起来，冬天食用。
茄子干常见的制作方法是：挑选无疤痕、无病虫害、表皮光滑的茄子，清洗干净，晾干，然后根据茄子的形状大小切成两半或四块，放入锅中煮2-3分钟。
(8)成熟了，拿出来放在阳光下。它尽可能薄，易于干燥。中间翻两次。天气好的时候三天就能晒干。收集在密封的容器里，冬天吃。
长豆角的制作方法：将长豆角捞出，洗净晾干，去蒂，切块，沸水焯一下，八成熟时捞出，茄子晒干。
冬天把茄子干或长豆角拿出来，加点肉片(腊肉更好)红烧，即韧又软，又香又糯，绝对人间美味，天天吃也不会腻。
朋友们，要不要一起试试？
不知道吃不吃。不知道吃不吃。去年12月，农村的阿姨进城买过年的衣服，给我们带了四五斤豆干。我知道我一直喜欢芸豆包子。就跟我妈说让薇薇尝尝豆干和五花肉包子。比鲜芸豆包子好吃多了！
真的，你看起来很美味。
妈妈按照阿姨说的给了我满满一壶。猜猜我一顿饭吃了多少？三个拳头大的！好吃到停不了车~停不了嘴！很香，很好吃，还有农村豆干的天然味道。我在朋友圈炫耀了很久，很贪吃。
豆干怎么吃？
所以亲爱的朋友们无法理解豆干的味道。我记得曾妈带回来的时候，黑黑的，皱巴巴的。豆子中的豆子脱颖而出。不好看，但是很香。妈妈把豆子在温水中浸泡了一个小时。将两片薯片、活五花肉、蒜末、葱姜末切好调味，放入小铁锅炸熟，放入红烧油中煨半小时。一出锅，一股浓浓的豆香味扑鼻而来，吃起来就像一个大馒头，一顿饭，补钙。天气又热又暖和。好几次都没吃饱！
前几天，爸爸回农村老家，在姨妈家停了一下，提起了姨妈去年叫嚣的豆干。我们特别喜欢吃它们。姑姑高兴地说，我们菜地水土护得好，今年的豆角茄子更是往上长，我再给你送点姑姑蒸干的。
如何制作。
农村老伯伯对“蜜豆”的说法很独特。农村小菜园的豆子收不完。这个时候一定要选择那些斗志饱满成熟有肉的。不能选那些抽筐的，或者太嫩的，这样就拿不到好豆子了。豆荚水分足，长得肥嫩，一定不要等到太老，因为筋太多，不好吃。最好选个中老嫩，粗细均匀的，放锅里蒸。不要太坏。风大干燥的大热天，在太阳底下绝对干燥两三天。把它紧紧地绑在塑料袋里，放好。冬天从来不变质，但是可以吃到明年春天。豆干含有丰富的纤维，尤其是钙和铁，豆干的味道很醇厚，很香。
尖叫茄子是有窍门的。
农村也有别出心裁的茄子制作方法。不是所有的茄子都能产出茄子干。我们农村老家的茄子一般都是长条状的嫩茄子。地里种两床，旺季吃不到。如果不能吃，农民会做茄子干保存。茄子高产的时候，选那些中等大小，没有虫害，不老不嫩的。茄子太老，种子颜色黑，口感不好。我们生吃茄子。蒸茄子不好吃。
生茄子：直接挑成熟饱满的茄子撕成条状或切成象眼片。为了防止树叶和灰尘掉落。选择无风、炎热的天气。中午的时候，大头在水泥平台上铺上漏勺或者在地板上铺上深色的筐布，然后将茄子块复筛，盖上长长的透明纱网，这样干出来的茄子干净清爽。冬天会很干燥。想吃的时候，把茄子泡在温水里。炖茄子和炒茄子。剁碎的猪肉包子，好吃的巴适！这些都是地道的山东农村吃法。有兴趣的朋友可以试试。
各地农村人，你们家乡有这种干菜吃法和烹饪技术吗？来留言吧。
以前物流不发达，农村蔬菜自给自足。当我们到达初秋的时候，将会有大量的绿色蔬菜。我根本完成不了。而且秋高气爽的季节有利于水分的蒸发。所以，不能吃的干菜就当冬储。这样既避免了浪费，又丰富了餐桌。真的是对劳动人民的至理名言的回应。其实干菜不只是茄子和豆角！什么黄瓜？西葫芦。辣椒，沙果，红薯，土豆都可以干。吃的方式也多种多样。比如鹅炖土豆干，肉炒黄瓜钱(黄瓜干)，五花肉炖豆干。红烧肉炖干菜(这里红烧肉炖干菜的种类很多)等等。
好吃。干菜吸收了肉香。口感柔韧耐嚼。能让味蕾更好的体会到干菜与肉混合的鲜香
夏天，天气炎热，太阳猛烈。想把蔬菜类的植物晒干很容易。只要稍微加工一下，在天气稳定的情况下，几天就能完全晒干。在农村，大多数人都是自己种植有很多的蔬菜。有时也是吃不完。自己吃不完的情况下，有时拿点给街坊邻居。或者自己晒起来，留着吃。
特别是在夏季的时候，因为天气炎热的原因，气温较高。地板或者楼房顶层的楼板，那温度也是相当高的。说的夸张点。都可以用来煎鸡蛋了，大家也都知道，夏季，在水泥公路上行走，有多热吧。所以可想而知。就不多说了。
夏季，草木生长旺盛，地里的蔬菜也都一样。生长的速度很快，所以在农村，有些种植蔬菜比较多的人。有时蔬菜不但能自足，也能匀给父老乡亲们，还能拿些到集市上去卖。一般都是卖得出去就卖，卖不出去或卖不完的，就拿回家自己加工一下，拿去晒，晒干，封存好了，留着，什么时候都能吃。
在农村，夏季的主要蔬菜类，都是茄子和长豆角，所以很多人夏天在农村经常能看到有人晒茄子或长豆角在晒。这样的情况很普遍，就像我以上所说，吃不完的情况下。所以都晒着、留着吃。那又是怎么制作的呢？下面我就和大家说说。
制作方法
其实，茄子和长豆角的制作方法是想通的，一样的，都是先洗干净，然后切好，长度和薄厚没有规定，容易晒就好。切好后。把大锅洗刷干净。然后放入清水。把锅里的清水烧开。接着把切好的茄子或长豆角放入锅中，再适量的撒些食盐。最后把茄子或长豆角煮个7分熟即可。
煮好后捞起，把多余的水份过滤掉。过滤完之后，等温度降下去了，完全冷却后，直接拿去太阳底下晒。直到晒干为止。
制作的方法就是这样的一个过程。
干菜是在中国人餐桌上常见的一种食物，无论农村还是城市，干菜都担任着饮食文化极其重要的角色。
历经千年的不断实验和发展，老祖宗早已用智慧，替我们总结出了很多种干菜的烹饪方式。（此处你可以想象一下相声里面的“报菜名”）。俗话说的好：没有做不好的菜，只有做不好的厨子。因为干菜有着它独特的口感和味道，我一直把它界限在素菜与荤菜之间，合理的烹饪，同样可以让它成为一道道美味佳肴。
干茄子／豆角做法很多，且难度较低，泡发后配上自己喜欢的食材，无论是煎，焖，溜，炒，还是做包子饺子馅，都别有风味！我是【北河渡人】，一名曾经的美食一线制造者。因干菜烹饪并无太多技巧，就不具体讲解了。关注我，多种实用性商用 ，家用美食配方定时公布，谢谢支持！
干豆角丝，干茄子片，还有晒干的土豆片，这些都属于干菜类，基本上都是夏季开始晾晒，然后在冬天的时候食用，非常的好吃，因为在晾晒的过程中，已经去掉了蔬菜中的水分，所以吃起来非常的劲道，有种吃肉的感觉