刀削面的做法
步骤/方法 1 首先来和面：按照一斤面半斤水两克盐的比例揉匀面团，放一边自然醒面半小时。2 准备配卤，这个可以提前做好，根据自己的口味来搭配。做的牛肉的。
【刀削面的详细做法步骤】 第一步：准备一斤面粉，加入一小勺盐搅拌均匀，再加入适量的凉水和面，一边加一边用筷子搅拌，搅拌到没有干面粉，上手揉成面团，把表面揉得光滑一点。
刀削面的用料 面粉800克、猪瘦肉400克、豆腐1块、葱姜蒜适量、油菜1颗、香菜1根、八角2个、盐 味精 鸡精 五香粉适量、豆瓣酱1勺、豆腐1块 刀削面的做法 步骤1 冷水和面 步骤2 醒面 。
步骤8 待刀削面全部浮起来 步骤9 加入洗干净的生菜,加入盐,胡椒,味精,酱油,即可出锅; 步骤10 加一个荷包蛋,一碗美味的刀削面搞定 成品图 烹饪技巧 做刀削面。
第1步、刀削面，用了一半多一点，约200克。第2步、锅烧水，水开下面。第3步、煮三开即可。第4步、捞出。第5步、煮面条的同时，配菜改刀。第6步、猪肉切粗丝。
刀削面的做法简介50字
刀削面是山西名声最大、影响最广的面食,因风味独特,驰名中外。
揉搓成长条,饧制2个小时以上。 9.准备削面工具。 10.削成面条备用,实际操作的时候,直接对着锅削即可。 11.番茄切片,蒜薹切段备用。 12.将番茄放入炒锅内,化成番茄汁。
刀削面需要先用开水焯一下,直到面条浮起来的时候,表明面条已经煮熟了。口感较为软糯的刀削面,煮的时间最好不要超过3分钟。
一些本地游子，在回到家乡之后，都要先赶去削面店，去吃一碗刀削面，来解日夜思念之情。
为何山西的刀削面最好吃,我告诉你同时我也教你
刀削面是山西特色面食之一,它已有数百年的发展历史。刀削面在元代的时候开始流行,是山西名声最大而且影响最广的面食,因其风味与制作技艺独特因而驰名中外。
传统的刀削面是汤面，在做这一碗面的时候，除了和面要需要技巧，那一大锅汤熬的时候也非常需要时间，据很多的老山西人说。
高明的厨师，每分钟能削二百刀左右，每个面叶的长度，恰好都是六寸。削好的面入锅煮3分钟左右即可捞出食用，既可配以各种调和来吃，又可用时蔬、肉类或鸡蛋炒着吃。
当一碗热腾腾的刀削面端上来的时候,决定着这碗面是否好吃最关键就是卤料了。卤料又叫 “调和”或“浇头”,上到鸡鸭鱼肉,下到油盐酱醋都可以入料,所以又有“一样面百样吃”的说法。
除此之外,吃刀削面,最不能少的就是浇头。