鸡爪怎么烧好吃(鸡爪怎么烧好吃又简单)
由厨房笔记-方
鸡爪、葱姜蒜250g、小米辣适量、啤酒5支、红烧酱半瓶、1包。
鸡爪的营养作用。去除脂肪和降低血压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体血脂和胆固醇的作用。
2.美容护肤
鸡爪可以增强皮肤张力，消除皱纹。
3.富含铜
鸡爪还含有丰富的铜，对血液、中枢神经系统和免疫系统、毛发、皮肤和骨骼组织、脑、肝、心脏等内脏器官的发育和功能有重要影响。
做好吃的有技巧，我的每一道菜都有小妙招。你可以直接搜索“豆果”查看我的食谱！
记得收藏关注这个食谱！欢迎在下面留言分享你对这道菜的建议。
泡鸡爪好吃吗？怎么做？
很高兴回答你的问题。我是一个奥地利庙，一个从北到南什么都吃，从西到东什么都拒绝，爱自己吃饭做饭的极端吃货。
泡凤爪一直是一种提神醒脑的小吃，也是老少皆宜的日常小吃。尤其是夏天，开胃的泡椒凤爪很受欢迎。
我经常会在野餐前准备一份泡椒凤爪和家人朋友分享，今年也不例外。这是我的鸡爪秘方。
材料准备：
鸡爪十个、鲜葱一根、小米椒少许、鲜柠檬一个、黄瓜一根、酸萝卜一个(可以用白萝卜代替)、三花梅少许(可选)、淡老抽、老陈醋、白糖、花椒、姜片、料酒、矿泉水。
烹饪步骤：
1.准备一个大碗，装满开水，放入冰箱冷藏一个小时以上。
2.把买来的新鲜鸡爪洗干净，去掉指甲。把鸡爪表面切几下，让它变得好吃。
3.用胡椒粉、姜片和料酒煮一锅热水。水烧开后，把去指甲的鸡爪放进去，煮八分钟左右关火。
4.拿起去除了血腥味的鸡爪，快速放入第一步的冰水中，快速冷却，达到Q弹的味道，等待完全冷却。
5.准备腌制鸡爪的酱汁。取生一勺，老一勺，陈醋两勺，白糖一勺，胡椒粉一把，加入同体积的矿泉水稀释成汁。
6.配菜准备：黄瓜切条，小米椒切碎，洋葱切小块，柠檬对半切，柠檬切片一半，备用一半，酸萝卜切小块，三花李用刀拍至裂开。除了小米椒，其他果蔬不要切的太小。
7.取出凉透的鸡爪，放入碗中，将所有配菜盖在鸡爪上。倒入一些果汁后，用干净的筷子将所有材料混合均匀。
8.待所有材料吸汁均匀后，将剩余的汁液倒入碗中，将所有材料盖住。(覆盖在材料顶部以下至少1cm，然后水果和蔬菜会从水中出来，汁液会自动上升)
9.将盛有鸡爪的碗盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱过夜，第二天取出食用。
注意事项：
1.水果蔬菜随便搭配，也可以加入芹菜、胡萝卜、青笋、白菜等。但是不要选择水分太多的绿叶蔬菜，或者汤多的西红柿。
2.果汁的咸味可以提前品尝，吃起来咸淡。因为还是要加盐一晚上的，记得果汁太咸了。
3.全程使用干净无水无油的筷子，最好第二天全部吃完。
这样做出来的凤爪没有传统泡椒凤爪那么重，也没有网络名人百香果凤爪那么小。它特别适合野餐，饮用葡萄酒，并在大夏天作为小吃。辣的时候特别开胃，酸酸爽口的时候特别无聊。
希望我的回答对你有帮助。喜欢研究琢磨美食的朋友可以关注我，一起探讨。
酱鸡爪怎么做好吃？
首先感谢悟空问答的官方邀请；答！我是魏的点心。热爱生活，给家人做饭，吃各种好吃的。如果你喜欢我的文章，请点击关注“肖伟的小吃之光”。很高兴见到你。
每一个沾了浓郁酱料和胶原蛋白的鸡爪都很好吃，但是吃一盆还不够。
相信有很多朋友和我一样，吃鸡的时候特别愿意嚼鸡爪。鸡爪有筋骨，味道鲜美有弹性，还富含胶原蛋白。如果它们煮得足够软，当你吃它们时，它们会有一种粘粘的味道和效果。我最喜欢这样吃鸡爪了，尤其是看我喜欢的连续剧的时候，一个一个的吃鸡爪。别提有多爽了。
今天就做这道又红又亮又软又糯的酱凤爪。如果鸡爪很好吃，注意关键步骤，你就可以轻松享受这种独特的美味。
1.鸡爪洗净，用清水浸泡半小时以上。泡好后冲洗几次，剪掉鸡爪上的指甲。
2.将处理好的鸡爪放入冷水锅中，用火焯一下。水中放一片生姜，倒入黄酒或料酒，可以去除异味。
3.锅里的水烧开后，捞出血沫，用筷子把鸡爪上的水一个一个的捞出来。
4.炒锅倒油，关小火，放入5、6块冰糖开始炒糖色。炒糖色的时候，用铲子不停搅拌。冰糖融化后，慢慢开始上色，加热至颜色呈琥珀色，开始出现黄色气泡时，倒入焯水的鸡爪和葱段，搅拌均匀，转中火。
5.鸡爪可以炸一会儿，大概2、3分钟。如果温度合适，可以把鸡爪炸成漂亮的虎皮形状，但是炸鸡爪的时候尽量注意不要被油压碎。鸡爪炸好后倒入生抽、老抽、雕酒，加入八角(大料)和香叶，翻炒均匀，上色入味。
6.倒入没有鸡爪的开水。大火烧开后，开小火盖上锅盖，开始开火。
7.过了40分钟左右，鸡爪已经熟了，锅里的汤已经不多了。此时加入2颗冰糖，倒入适量蒸鱼酱油和适量盐调味，开始收汁上火。
8.大约十分钟后，汤会变得很粘。关火，摆盘。吃之前撒上熟芝麻。
这么一大盘又红又亮又软又糯的红烧凤爪，每一只都裹着浓郁的酱料，看着是不是特别开胃？在家可以烧一大锅，和家人一起享用！
【肖伟温馨提示】鸡爪上的指甲一定要剪掉，这样不仅视觉效果更好，还能很好的去除一些异味。如果你像我一样喜欢吃软糯的话，大概50分钟就烧好了。如果喜欢吃有嚼劲的食物，大概需要35分钟，减少燃烧时间。如果喜欢吃辣的，可以在炒鸡爪的时候放几个干辣椒，可以提神增味。推荐！