芝士和奶酪的区别有哪些呢？奶酪和芝士有哪些品种？
芝士和奶酪都是我们日常生活中很常见的糕点制作材料，但是对于烘焙新手的小伙伴们来说，大家肯定有一个疑问，那就是芝士和奶酪的区别有哪些呢?以及如何来区分它们呢?我今天就来和小伙伴们科普一下，让小伙伴们对芝士和奶酪有所了解。
一、芝士和奶酪的区别有哪些呢
奶酪最先是在外国开始盛行的。外国的奶酪翻译成我们中文就是芝士也被称为干酪。相传奶酪起源于西亚。在有些国家地区人们用它来表达爱意，在我国内蒙古被称为奶豆腐。所以简单来说，芝士和奶酪是同一种东西，只不过因为地域文化的差异，它的叫法有所不同，外国人称它为奶酪，而我们叫它芝士。
二、奶酪和芝士有哪些品种
1.白霉奶酪
白霉奶酪是法国最具有代表性的奶酪，它的外表皮上覆盖着一层白色的真菌绒毛，在食用它的时候可以将它的绒毛去掉，也可以直接食用，它吃起来的口感软滑并且奶香浓郁。可以配点红酒，口感会更佳。
2.蓝纹奶酪
蓝纹奶酪是由绿霉菌发酵而成的，因此它的表面有着漂亮的蓝色花纹，它的质地柔软疏松，所以比较入口后容易融化，并且它的口感更为浓烈，不仅可以单独食用，也可以用来搭配制作一些糕点。
3.新鲜奶酪
顾名思义就是不做成熟加工的鲜奶酪，这种奶酪水分充足，酸味清爽，质感柔软湿润，在欧洲备受欢迎。也正因为它不做成熟加工的原因，它的保质期较短，需尽快食用。
以上是几种我们生活中比较常见的奶酪总结，它们各自有特点。小伙伴们可以根据自己的喜好去选择。奶酪的食用方法也非常的丰富。除了制作西式菜肴，奶酪还可以切成小块，配上红酒直接食用，也可加在馒头、面包、饼干、汉堡包里一起吃，或与色拉、面条搅拌在一起食用等。
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芝士和奶酪的区别
芝士和奶酪是西餐厅中普遍的二种食物，也较为为我们中国人所喜爱。很多人挑选吃这二种食材，但却不清楚他们中间的差别，今日，我们就来了解一下这这二种食材的差别!
乳酪(在其中的一类也叫奶酪)是一种发醇的牛乳产品，其特性与常见的酸牛乳有共同之处，全是根据发醇全过程来制做的，也都带有能够健康保健的乳酸菌饮料，可是乳酪的浓度值比酸牛奶高些，类似固态食材，营养成分也因而更为丰富多彩。1公斤乳酪产品全是由10Kg的牛乳萃取而成，带有丰富多彩的蛋白、钙、人体脂肪、磷和维他命等营养元素，是天然的食品。就加工工艺来讲，乳酪是发醇的牛乳;就营养成分来讲，乳酪是萃取的牛乳。
奶油芝士别名乳酪、奶酪，也意译作芝士，指小动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝结，并去除乳清做成的萃取奶制品。奶油芝士自身关键由蛋白、长链脂肪酸等营养元素构成，除同牛乳一样，带有丰富多彩的钙、锌等矿物及维生素D与B2外，还因其是历经发醇功效做成而使这种养份更加容易被身体消化吸收。奶油芝士一般分成生产加工奶油芝士和***奶油芝士。***奶油芝士(Cheese)便是以牛乳、或牛奶做为原材料，添加乳酸菌饮料及细肤水水果酵素后凝结、滤掉水份后浸于食盐水中三天，随后再历经四到六个月的发醇而成。
根据以上，我们能够掌握到芝士和奶酪在实质上归属于同一种物质，仅仅不一样的地域的大家对他们的不一样称呼而已。这也*能体现大家对各种各样食物名称的多元性、了解性等。之后，在吃牛排的情况下，大伙儿就无需对这二种食材觉得迷惘了。