芋头的营养价值(芋头的营养价值及功效与作用)

芋头的营养价值(芋头的营养价值及功效与作用)

对于很多人来说，芋头是餐桌上的美味。很多糖尿病患者都听说过芋头是天然胰岛素，所以糖尿病患者可以多吃。芋头真的是天然胰岛素吗？今天笔者就这个问题谈谈太郎。

芋头有什么营养价值？

芋头，俗称芋头、芋头，属于天南星科，为多年生草本植物。中医认为，芋头性平、滑、辛，有益肠胃，通便排毒，补益肝肾，调补中气。现代研究表明，芋头富含淀粉、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、烟酸、矿物质元素(钙、磷、铁)、维生素B、维生素C等营养成分。芋头含有丰富的矿物质氟，可以保护牙齿。芋头含有一种天然多糖植物胶质，能有效帮助消化，增强食欲，有止泻作用，提高人体免疫功能；此外，它还具有膳食纤维的作用，可以润肠通便。

芋头是天然胰岛素吗？

可以肯定的是，芋头不是天然胰岛素。如果芋头是天然胰岛素，肯定只会降血糖。其实芋头只会升高血糖。

但是，芋头作为一种薯类食品，非常适合糖尿病人食用。为什么这么说？众所周知，芋头是一种块茎类食物，富含淀粉，淀粉最终可以转化为葡萄糖。芋头吃多了，就相当于摄入了过多的糖分，对血糖控制肯定是不利的。

不过，芋头虽然淀粉含量高，不属于粗粮，但也含有大量的粗纤维。在土豆类食物中，膳食纤维优于其他红薯和南瓜。研究表明，蒸芋头的血糖指数为47.7，而蒸米饭的血糖指数高达83.2。也就是分别吃等量的米饭和芋头，芋头的升糖指数比米饭慢很多。换句话说，芋头作为一种食物，比大米更适合糖尿病患者食用。但值得注意的是，我们要把芋头当作主食，而不是当作菜肴或点心。吃芋头的时候要减少主食相应的部分，大概每四两次半两米或者面。如果主食不减少，吃芋头就相当于摄入了更多的热量，血糖当然会比平时高。

食用芋头需要注意些什么？

需要注意的是，过敏体质、痰多、食欲差、糖尿病的人要少吃芋头。胃痛、胃内湿热者忌食芋头。另外，芋头最适合烹饪，但需要煮透了再吃，否则会刺激喉咙，暴饮暴食会导致腹胀。

总之，芋头是一种药食同源的食物，但绝对不是天然胰岛素。对于糖尿病人来说，可以适量吃芋头，但一定要以芋头为主食，吃的时候要把主食相应的部分切下来。

# 京京京京京京# #五一假期# @头条京京京@健康真相官@头条健康

更多糖尿病饮食和药物知识，请点击下方卡片获取药师房建健康干货：

芋头的功效与作用？

芋头的功效与作用

芋头有健脾补虚、散结解毒的功效，还有助于增强机体免疫功能，提高抵抗力，保护牙齿。

芋头是天南星科芋头属植物芋头的根茎。中医认为芋头味甘、辛、平，属胃经。具有健脾补虚、散结解毒的功效。可用于缓解或辅助治疗脾胃虚弱、食欲不振、疲劳、消渴、淋巴结核、脘腹肿块、毒肿、疣、鸡眼、疥疮、火热等疾病。

现代研究发现，芋头营养丰富，富含淀粉，富含矿物质和维生素，可作为蔬菜和食物。芋头含有芋头多糖、蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B族等营养成分，营养价值高，有助于增强人体免疫功能。芋头中所含的粘液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白或抗体球蛋白，提高机体抵抗力。芋头所含的矿物质中，氟的含量也很丰富，所以有一定的护齿作用。

虽然芋头的某些成分在现代研究中起到了一定的作用，但有效含量和效果有限。食物和食品不是用来治疗疾病的，不能代替药物。

此内容由首都医科大学附属北京佑安医院营养科主任医师于淑清审核。

点击此处查看医生回答详情。

芋头的功效和作用？

芋头的功效和作用

芋头有以下功效和作用：

1.芋头中含有天然多糖高分子植物胶质，具有很好的止泻作用。

2.芋头中的粘液蛋白被人体吸收后能产生免疫球蛋白或抗体球蛋白，提高人体抵抗力。

3.芋头富含多种矿物质，可以补充人体缺乏的微量元素，增加食欲。此外，由于含氟量高，芋头还具有洁齿、防龋、护齿的作用。

4.芋头是碱性食物，可以缓解胃酸过多。

芋头，又名芋头、土芝、芋头、芋头、芋头、芋头、芋头、芋头奶、芋头鬼、芋头等。

据测定，每100克食用芋头含水分76.7克，蛋白质2.2克，脂肪0.2克，碳水化合物19.5克，膳食纤维1克。此外，它富含维生素A、B1、B2、C、胡萝卜素、硫胺素和烟酸等矿物质。钾含量为378毫克，还含有铁、钾、钠、铜、镁、锌、硒、氟等。

一般人是可以吃芋头的，特别是身体虚弱的人，但过敏体质和糖尿病人要尽量避免大量食用。一定要煮好，不然里面的粘液会刺激喉咙。

虽然芋头的某些成分在现代研究中起到了一定的作用，但有效含量和效果有限。食物和食品不是用来治疗疾病的，不能代替药物。

本内容由北京积水潭医院营养科赵霞副主任医师审核。

点击此处查看医生回答详情。