芥菜的做法腌制方法相信是很多人都比较喜欢的。不喜欢吃芥菜的人,可能不太能接受它的味道。芥菜可以说是相当适合腌制的蔬菜。
材料:
大白菜500克,白糖10克,盐10克,花椒粒10克,芥菜500克,植物油300克,白酒10克,生抽10克
做法:
1.将大白菜去掉老叶,洗净,掰成寸段;
2.将白糖,酒,盐,生抽,充分搅拌至融化,倒入大白菜中,用手拌匀,放置15分钟左右,将水分挤干;
3.将芥菜挤干之后,将芥菜用手攥出一半的菜籽,将剩下的大白菜梗和叶子分开;
4.用手将芥菜的纤维挤干,用刀将叶子切成菱形片;
荠菜肉质韧性较强,用刀打碎,可加盐、味精、生抽,味道更鲜,大酱也可适量添加。
十法王烧烤
所需材料:大葱1小段、小黄鱼1条、盐8克、胡椒粉2克、料酒10克、酱油10克、蚝油10克、白糖5克、香葱5克、姜5克、味精2克、
仙菇烧烤酱的做法:
1.将大葱切成菱形,小葱切成细条。
2.将豆腐洗净,放入加有料酒、胡椒粉的沸水中,快速汆烫,撇去浮沫后另作1个去豆腐底味的火烧匀后,放些调料即可食用。
仙菇烧烤酱的做法:在烤盘里放入腌制好的豆腐、调料、仙菇片、金针菇、金针菇、香菜等各少许沥干,搅拌均匀后用烧烤酱调匀待用。
操作要点
1.在烤盘上铺一层烧烤酱,将调料均匀涂抹在金针菇上,并用牙签将金针菇固定成一个大面饼。