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耗儿鱼有点臭能吃吗?耗儿鱼怎么选?

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耗儿鱼有点臭能吃吗?耗儿鱼怎么选?

  耗儿鱼又名剥皮鱼,它的头特别大,能占据身体的三分之二,而且它头部的肉非常少,但是它的身体上的肉不同,身上的肉非常的鲜嫩,而且只需要煮两分钟左右即可,耗儿鱼有点臭能吃吗?

  一、耗儿鱼有点臭能吃吗

  耗儿鱼有点臭的味道就是不正常了,是不可以吃的,很有可能鱼已经变质了,所以我们买耗儿鱼之前一定要闻一下鱼确认有没有异味,如果是带有异味的话,我们就不要买了,变质鱼吃下去很可能会吃坏肚子,所以一定不要轻易尝试。

  二、耗儿鱼怎么选

  一般我们买到的耗儿鱼分两种一种是没有头的速冻鱼,一种是有头的,因为耗儿鱼的头特别大,而且肉还特别少,有头的耗儿鱼不好做,光是头部就需要煮很长时间才可以熟。但是身体部分的肉却只需要3分钟左右即可熟食。

  因为耗儿鱼身体部分的肉很是鲜嫩,好多商家都是直接把头去掉卖的。所以我们在选择的时候还是比较推荐选择无头耗儿鱼的。耗儿鱼不仅肉质鲜嫩可口,还可以搭配很多方法做出来,可以说喜爱酸甜咸辣各种口味的都可以做出来。

  我们可以选择水煮耗儿鱼,也可以红烧耗儿鱼,还能干烧耗儿鱼,泡椒耗儿鱼,香辣耗儿鱼,糖醋耗儿鱼等这些家常做法都是可以来做耗儿鱼的。

  而且耗儿鱼还有一点好处就是,全身上下就一根鱼刺,而且是一大根,没有了烦人的小鱼刺,米饭都可以多吃两碗了。

  耗儿鱼其实除了叫扒皮鱼,它还有好多名字:马面鱼、象皮鱼、孜孜色、皮匠刀、面包鱼、烧烧鱼、羊鱼、老鼠鱼、迪仔、沙猛。想不到一条鱼可以有这么多的名字,真是鱼生巅峰,以上就是我们的耗儿鱼有点臭能吃吗?和耗儿鱼怎么选?想想还是比较喜欢糖醋耗儿鱼和香辣耗儿鱼。

 

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干烧耗儿鱼的做法 怎么做干烧耗儿鱼

  姜切丝,蒜切片,葱切葱花,青尖椒切粒,耗儿鱼放姜丝、盐、料酒腌制20分钟,油温烧至7成热,放耗儿鱼炸至微黄捞出,留底油,放姜蒜、干辣椒、花椒、老干妈豆豉小火炒香,放耗儿鱼、青尖椒炒匀,加老抽、盐、鸡精炒匀盛出即可。

  怎么做干烧耗儿鱼

  主料:

  耗儿鱼500克,青尖椒50克,老干妈豆豉1勺;

  辅料:

  姜1块,蒜3瓣,小葱2根,干辣椒10克,花椒2克,料酒1勺,老抽半勺;

  干烧耗儿鱼的做法:

  1.姜切丝,蒜切片,葱切葱花。青尖椒切粒。耗儿鱼洗净,放入姜丝、盐1勺、料酒1勺拌匀腌制20分钟;

  2.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入耗儿鱼炸至微黄,捞出沥干;

  3.锅中留底油,放入姜蒜、干辣椒、花椒、老干妈豆豉小火炒香,放入耗儿鱼、青尖椒翻炒均匀,加入老抽半勺、盐半勺、鸡精半勺炒匀盛出,撒上葱花即可。

  小贴士:

  耗儿鱼是一种高蛋白的水产食材,经常吃对提高身体素质和维持人体正常代谢都有很大的好处。耗儿鱼还能吸收多种人体必须的氨基酸,而且这些氨基酸易于人体消化与吸收,能缓解人体虚弱,也能提高身体各器官的功能。

  耗儿鱼是一种水产鱼类,鱼肉多刺少,肉质鲜嫩,今天介绍的是干烧耗儿鱼的做法,这是一道好吃的家常菜,鲜香入味,色香味俱全。

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