米皮怎么调才好吃
制作：1、把籼米淘洗干净之后用水泡一个晚上，如果家里的破壁机很给力的话也可以不泡，先做现用。
但是做米皮的时候，籼米不能直接打成米浆，应该多加一步，做出来的米皮非常的细腻，比买的还好吃！做米皮时，用大米还是糯米？很多人都做错，难怪米皮不劲道爽滑！
据说陕西米皮的专用米就是籼米，我们将米淘洗干净后加水浸泡6小时以上，大家可以将米浸泡一夜，然后第二天取来再制作。
凉拌米皮的做法,凉拌米皮怎么做请看步骤:1.黄瓜切丝,面筋,香葱香菜,有豆芽的放点豆芽也很不错的,醋,盐,生抽,芝麻酱,花椒粉,辣椒油,大蒜。
凉拌米皮 原料：米皮、空心菜、醋、盐、蒜泥、鸡精、辣椒油。做法步骤：第1步、锅内倒入水，放入5滴油 。第2步、碗里倒入所有鸡精 盐 醋 蒜泥 辣椒油 搅拌均匀。
米皮调料配方
米皮装碗加料步骤：米皮用青菜、黄豆芽、黄瓜丝、胡萝卜（按照当地口味选一种配菜即可）做配菜调料水比例：料水：蒜水：醋水：料油：辣椒油=1：1：0.5：1：1凉皮装碗加料步骤：凉。
下面将米皮的制作和米皮调料辣椒油，醋水，蒜水的制作分别详细列出供大家参考。食材准备：籼米200克，食盐适量。
第二步，煮好后将料渣捞出，调料水盛出备用。第三步，大蒜剁成蒜末，然后加入开水，做成蒜水。
拌制比例：100克粉皮（或凉皮，米皮等），黄瓜20克，其他配料如豆皮、豆干、木耳、银耳黄豆芽、绿豆芽等合计20克。复合醋10克，香料水10克，辣椒油15克，蘑菇粉纯素调鲜料2-3克，盐适量。
凉皮的食用方法
爽口，😋不想凉调凉皮，可以卷着吃😍。原料：凉皮、黄瓜丝、绿豆芽、胡萝卜丝、盐、生抽、香油、芝麻酱、麻椒粉、陈醋。做法步骤：第1步、绿豆芽适量。
凉皮的吃法与凉粉类似，也以冷拌为主，但通常要调重味才好吃，如加入辣椒、大蒜、芝麻酱等。
准备一个平底盘,在盘底里涮上薄薄的一层食用熟凉油,然后再打一小勺面糊进去轻轻摇晃均匀。
沉淀好的洗面水留下面浆.倒盘中平铺满.放入开水锅加盖蒸1分钟取出放凉水冷却切条5⃣️碗中加生抽2勺.陈醋4勺.白糖3勺.盐1/4勺.麻油半勺.3瓣蒜泥.芝麻酱1勺.清水3勺.油泼辣子4勺6⃣️。