梅干菜的制作方法
【梅干菜的做法】1、从菜地里摘回来的三月青或者是其它自己喜欢的蔬菜，摘三月青并不是连根拔出，是摘叶子，叶子一张一张摘下来，它在中间又会抽出新叶子。
首先，做梅干菜要选择水分比较少的绿叶菜。像常用的雪里蕻，芥菜，小白菜，也有用辣萝卜缨子的。
自制梅干菜的做法,自制梅干菜怎么做请看步骤:1.娃娃菜不用洗,把底端泥渣渣稍微处理下下就可以啦,一定要老一点的做出来才会香,新鲜的包包菜从头部对半切开,切成两快,每块再切三刀,像切苹果一样。
喜欢吃梅菜扣肉，喜欢梅干菜的味道，决定自己试着做一次 By 呆果小厨 用料 雪里蕻 2斤盐 适量 做法步骤 1、买回来的雪里蕻太阳下晒一两天，切掉根部 2、清洗干净 3、烧一锅开水。
做法步骤：第1步、自家种的芥菜，洗干净。第2步、大的对半切开。第3步、晒上一天。第4步、晒蔫了。第5步、放入100克的盐.第6步、用手揉搓透。（广东说法是搓熟。
自制梅干菜三蒸三晒
第三蒸三晒:取第二次晒干后的菜干又一次放蒸十五分钟后再闷十分钟之后取出再次放到太阳下晒干。
步骤3、晒好的雪里红水分干了好多，蒸锅内加水，隔水蒸40分钟。步骤4、蒸好的雪里红颜色变了，捞出晾凉，然后接着拿出去晒第二遍。
第三次蒸 经过第二次蒸后,将梅干菜放到大铁锅里,大火蒸30-40分钟,稍候搅拌均匀,减少内部水分的含量。拌入熟芝麻、糖、酱油、姜末、豆油等,入口可口,特别开胃。
做了将近一个星期的梅干菜,终于做好了,经历了三蒸三晒的梅干菜才是传统味道。
干燥后,将其放入蒸笼中,用高温蒸15分钟。蒸好后,彻底冷却。第一次蒸煮和第一次干燥完成。同样,进行第二次蒸煮、第二次干燥、第三次蒸煮、第三次干燥,最后干燥。
杨梅干的简单做法
做法步骤：第1步、杨梅用盐水浸泡半个小时，晾干。放冰箱冷冻一晚上，煮的时候不容易烂。第2步、冷冻杨梅下锅，加适量冰糖和水，没过杨梅，杨梅比较酸的话可以多放点糖。
步骤1 杨梅洗干净用淡盐水泡30分钟,滤干备用。 步骤2 把杨梅倒入锅里,加适量清水,再加一勺盐,开大火煮开,然后把煮杨梅的水倒掉。
第1步、新鲜杨梅清水清洗一下控干水分(不要过度清洗)。 第2步、加入绵白糖,尽量让糖覆盖住顶层的杨梅,盖上盖子或者加保鲜膜后放入冰箱冷藏腌制24小时以上。
买的新鲜的杨梅，杨梅放水龙头下冲洗干净，再放入一大碗清水里。2.加入一点盐，浸泡半小时。用盐水泡既可以去除农药残留，又能杀虫。浸泡好的杨梅再次用清水冲洗几遍。
食材准备:杨梅、冰糖、盐、水。 制作方法: 新鲜的杨梅用清水冲洗几遍,然后放入一勺盐,浸泡15分,去除杂质。洗好后,把杨梅捞出,放入锅中添水,放入冰糖,然后放入杨梅继续熬煮。