辣椒油的做法
做法步骤：1、把100克粗辣椒面和50克细辣椒面放在一个耐高温的容器中，加入5克盐，用筷子搅拌均匀。盐是百味之母，辣椒油无盐不香，所以一定不要忘了放盐。
对于无辣不欢的我来说,辣椒油是夏季凉拌菜,凉皮,拌面等必不可少的万能调味品。 原料:辣椒面、花生油、花生、熟芝麻、盐、鸡精。
做法步骤：第1步、把辣椒和生姜，蒜洗干净沥干水备用，（我喜欢吃辣，所以加了点小米椒）。第2步、把辣椒、生姜和大蒜剁碎。
首先我们将粗辣椒面和细辣椒面都分别倒在一个可以耐高温的容器中，用不锈钢盆或者陶瓷盆都可以，然后加入适量白芝麻粒，再加入适量食用油搅拌均匀，用凉油把辣椒面拌炒湿。
辣椒油制作视频
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制作：1.鲜辣椒去蒂，用铁签串起来，放炭火上烧至稍微有点皱皮时离火，抽出铁签，放入钵内，加鲜花椒捣成蓉。 2.净锅上火，下菜子油炼熟，倒入辣椒蓉里即成。
辣椒油的做法 1、将鲜辣椒去蒂,用铁栓串起来,放在炭火上烧至微皱,取出火上的辣椒油,取出铁栓,放入碗中,加入鲜花和辣椒,捣成糊状。
净锅上火倒入油(菜籽油),然后放入,姜,葱,蒜,炸成金黄色捞出来即可。 2.油温烧到200度关火,放入芝麻。 3.油温降低到180 度放入香料,高于180度会糊,没有香味,低于170度会苦。
自制辣椒油的做法步骤 步骤1 ▲先把干辣椒用料理机打碎,注意时间别太长,辣椒不需要打的太碎,有点颗粒感吃起来才好吃。
辣椒油怎么炸最香?
怎么炸辣椒油才香 简介 原料准备：干红辣椒、花生米、芝麻、菜籽油、盐1、把辣椒和花生放在平底锅里小火翻炒，炒至辣椒微微变色盛出，如果感觉花生还不够焦，可以把辣椒挑出来。
两种辣椒面放一起，搅拌一下 2.加上芝麻和花生碎，搅拌到一起 3.加上盐和糖也同样用勺子搅拌一下，搅拌好的辣椒面放旁边待用 4.准备好香料和葱姜 5.一定用菜籽油才好。
1：做辣椒油必须用本身味道比较浓郁的调料来制作葱油，这样做出的辣椒油才会香浓。2：做辣椒油必须要明油（用锅子加热的油），油温在六成热即可。
再将剩下的料油用筛网过滤,倒入辣椒粉中,这个时候的油温已经没有刚刚那么高了,这样炸出的辣椒油特别香,而且也不会将辣椒粉和芝麻炸糊。
63岁干了一辈子厨师的张大爷说,炸辣椒油的油,最好是选用菜籽油。因为菜籽油颜色金黄发亮,有股独特的香味,这点是一般普通色拉油、花生油,甚至橄榄油都没办法取代的。