爆肚的做法 老北京
做法步骤 1、花生酱、香油，胡椒粉（我放了5克，怕辣的放3克左右）酱油，先和匀，再放韭菜花、酱豆腐，适量凉白开。
单看爆肚的做法不复杂,就是把新鲜的牛肚、羊肚收拾干净后,切成条放在沸水里快速汆烫,然后蘸着调料来吃。其实,真吃起来这爆肚里学问可不小。
而吃的时候也有顺序，必须由最有嚼劲的吃到最嫩的，也就是讲究先老后嫩。
爆肚、芝麻酱、**和酱豆腐、韭菜花、鱼露、白酒、糖、辣椒油、香菜。
北京爆肚做法及配方
豆腐皮切丝，和粉丝一起下锅汆烫一分钟，捞出放入大碗中。2、牛肚丝下锅汆烫一分钟，放到粉丝和豆腐皮上。
爆肚就是把鲜牛肚(指牛百叶和肚领)或鲜羊肚洗净整理后,切成条块状,用沸水爆熟,蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃,质地鲜嫩,口味香脆,不油不腻。
做法步骤 1、花生酱、香油，胡椒粉（我放了5克，怕辣的放3克左右）酱油，先和匀，再放韭菜花、酱豆腐，适量凉白开。
老北京爆肚的做法,老北京爆肚怎么做请看步骤:1.来一张食材全家福2.羊肉毛肚午餐肉。肉食动物表示仅仅是毛肚无法满足。没有毛肚的水爆肚没有灵魂。
北京爆肚做法视频教程
每次吃铜锅涮肉,必点麻酱爆肚,和炒爆肚比起来,更喜欢老北京的麻酱做法,料浓味足! 这个做法简单好操作,10分钟就能解馋!
老北京爆肚爽嫩可口，配上芝麻酱味道真是太赞了。
以上就是老北京爆肚的做法，希望可以帮到大家 注意事项 无论是鲜牛百叶还是羊百叶，我挑选的方法主要是先看看颜色，色泽明亮，黑白分明或者是灰而不浑，那应该是当天的。
老北京爆肚全套做法 简介爆肚这个吃食算是很有老北京地方特色的一味小吃。
小吃爆肚粉丝的做法大全
爆肚粉丝 主料：牛百叶、水晶粉、黄面、茼蒿 调料：香菜、柞菜、辣椒油、麻油、花生、黄豆、、陈醋 底料：1、蒜蓉辣椒酱15克 排骨酱5克 海鲜酱5克 耗油1 0克 花生酱5克阿香婆20克 。
豆果美食爆肚粉丝栏目为您推荐爆肚粉丝做法大全,爆肚粉丝怎么做好吃技巧分享,爆肚粉丝最正宗的做法和爆肚粉丝家常做法推荐,更多爆肚粉丝的简单做法就来豆果美食。
(一人份所有食材准备一点点,找一个小汤碗就行)3️⃣生抽、老抽、食盐、鸡精、蒜末、辣椒油放入大汤碗4️⃣锅里烧水,泡发好的粉丝倒进去烫两分钟捞倒大汤碗里打底,毛肚同上,是熟的。
步骤1/6点击查看大图 将芝麻酱 蒜泥 花椒粉 胡椒粉 酱油 醋 辣椒油放入碗中(爆肚的灵魂就在于麻酱啊!
制作方法如下：步骤一、调芝麻酱，一汤匙芝麻酱放入小碗中，加一汤匙温水，3克盐、3克鸡精、1/2汤匙香油、1汤匙腐乳汁、10克蒜末，一起搅拌均匀，芝麻酱无颗粒感。