冬瓜蜜饯的制作方法
玉溪蜜饯之好,好在制作严谨,选料认真,手工精细。 🌈🌈🌈🌈美食做法: 原料: 鲜冬瓜 白糖 石灰 1.制坯;去皮、去瓤,可切成冬条、冬片、截成冬元、冬梅等形。
制作水晶蜜饯，需要选用水分适中的冬瓜，水分不够或者太足都会影响口感。将冬瓜削皮切成片，再把片切成块状，放入石灰水中漂洗浸泡。泡一个星期左右，冬瓜条就会呈现透明状态。
主料是玉溪肥壮子鸭，配料是青松针叶等，调料是蜂蜜、椒盐、葱酱等，烹饪方法是烘烤。青松烧鸭的味鲜清香，肥肉鲜而不腻，皮脆香、肉滋嫩。
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