大闸蟹怎么做好吃(大闸蟹怎么做好吃视频)
由饕餮尔雅
辣酱蟹6只，啤酒2勺，姜1罐，葱1根，蒜瓣半个，酱油5支，蚝油1勺，糖1勺，茶匙。
小贴士：这种酱料浓郁，香辣可口，不要放盐！
螃蟹的营养作用螃蟹性寒咸，入肝胃经。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核的作用，吃螃蟹对结核病的康复大有裨益。
滋养和排毒
螃蟹具有清热解毒、补骨补髓、养筋活血、通经活络、益肢伤筋、养肝养阴、补胃液的功效。对淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛、类风湿性关节炎等疾病有一定的治疗作用。
螃蟹螃蟹的饮食禁忌不宜与红薯、南瓜、蜂蜜、橘子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；螃蟹不要喝冷饮，会拉肚子。
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大闸蟹怎么做最好吃呀？在线急，么么哒？
吃大闸蟹就是吃它的原味。大闸蟹本身就好吃到极致，根本不需要太多调料。它们是宴会的压轴戏。其做法有清蒸大闸蟹、香辣蟹、咸大闸蟹、咖喱蟹等。大闸蟹最大的特点是什么？大家都知道大闸蟹好吃。为什么好吃？是因为大闸蟹有其他食材没有的特性。而一只普通的螃蟹，却具有完整的美味特征，色、香、质齐全，是真正食物中的极品。而且食材易得，质量好，价格低。明代有个吃货作家叫张岱，他描述了一个比较形象的说法：“它五味俱全，不加醋不加盐。”
第一，蒸也是日常生活中最简单的制作方式，也是人做的，营养成分可以充分保留。1.主料如下：大闸蟹、姜、料酒、鲜酱油、食醋。第一步：锅里放三分之二的凉水(看锅的大小，大锅一半，小锅三分之二)。同时加入少许料酒和四五片生姜。第二步：将清洗干净的大闸蟹放在蒸好的切片上，一定要扎好，否则大闸蟹的黄色会流失。然后开始用中火慢慢蒸20分钟。第三步：蒸蟹时，可以将大闸蟹的食材混合，生姜切丝，鲜酱油和食醋混合在一起备用。第四步：螃蟹蒸20分钟后，揭开锅盖，看看有没有蟹油流出。如果有，关火，否则继续。第五步：因为大闸蟹性寒，尤其是女性朋友，可以喝一点红糖水驱寒，对身体也有好处。注意：大闸蟹蒸的时候一定要肚子朝上，防止蟹油和蟹膏在蒸的时候流出来。
红烧，这种做法需要的配料比清蒸多很多，主要有以下几种：大闸蟹、油、葱、蒜、姜、香菜、红辣椒、生粉、盐、糖、醋、料酒等。做法，第一步：锅里放三分之二凉水(看锅的大小，大锅一半，小锅三分之二)，加少许料酒，四五片姜。第二步：将清洗干净的大闸蟹放在蒸好的切片上，一定要扎好，否则大闸蟹的黄色会流失。然后开始用中火慢慢蒸，蒸至六成熟，出锅待用。第三步：锅中倒入少许食用油，加入之前切好的葱、蒜、姜、香菜、红辣椒(喜欢吃辣的可以放)，
放入底油，炒香，将生粉倒入盘中备用。第四步：将大闸蟹对半切开，在准备好的生粉中来回滚动，包裹在蟹体内。第五部分：再往锅中倒入适量食用油，将裹好生粉的大闸蟹放入油锅，炸至金黄色，捞出控油。第六部分：最后一次往锅里倒入适量食用油，用炸好的螃蟹、盐、糖、醋、料酒、水将锅盖好至熟，再加入之前香浓的调料，勾芡后出锅。
香辣蟹，做法，1。螃蟹切块，姜切片，蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干辣椒、桂皮、八角放在碗里备用。2.将油加热至八成热，加入香料翻炒。当锅里的食材颜色变深后，放入去皮的螃蟹翻炒。3.炒5分钟左右后，加入盐、鸡精，倒入料酒，煮至香味四溢。将一汤匙海鲜酱、辣酱、红辣椒粉调成酱，放入锅中。4.加入少量水，翻炒，盖上锅盖，小火炖5-10分钟。
避风塘炒螃蟹，1。将螃蟹清洗干净，揭开蟹壳，对半切开，加入少量白酒和盐稍微腌制。2.小葱切段，姜、蒜、豆豉切末，小米椒切圈。3.将螃蟹晾干，将切面蘸上面粉或淀粉。4.炒锅倒油，七成热时放入螃蟹。5.翻炒至蟹脚变红，捞出蟹，沥干油。6.锅里剩下的油，放入姜蒜末和豆豉，小火煸炒出香味。7.加面包屑(或者加咸蛋黄，更美味！)，小火翻炒1分钟左右，加盐和糖调味。8.加入炒好的螃蟹，转大火翻炒均匀。9.撒上葱白和小米椒翻炒。10.出锅前磨一点黑胡椒拌匀。
大闸蟹怎么吃最好吃？
大部分大闸蟹都是蒸的！
还有我以前做的避风塘炸蟹。下面是毫无保留的做法！
蒸这种烹饪方式，让你吃到原汁原味的大闸蟹，配上三合油作为蘸酱。太好吃了！
蒸大闸蟹的时候，葱和姜同时放！在尾部放几个辣椒去腥，用开水蒸十分钟左右！
三油勾兑法：将陈醋与美极鲜133601、香油、姜末按比例混合。
还有一种酒店最常见的做法：避风塘炸蟹，意思是做工复杂！
首先做好避风塘材料，蒜，豆豉，盐，味噌，鸡精，面包糠，干辣椒。用剪刀把它们剪成小圆圈。越小越好！
然后开始炒菜：在油锅里把蒜和面包糠炒至金黄，然后捞出油备用，留下底油，放入干辣椒圈、豆豉，翻炒，放入蒜、面包糠，最后放入盐、味精、鸡精！就这样，避风塘材料准备好了，接下来就是用它炒螃蟹了！
将大闸蟹洗净，打开蟹盖，剁碎，放入油锅中炸至熟，捞出沥干油，将准备好的避风塘料放入锅中，放入炸好的大闸蟹翻炒一分钟左右即可出锅！
这道菜的特点是蒜味突出，微辣，豆豉的味道很诱人！
你可以试着去做！