正宗的酸辣粉用什么粉做
酸辣粉，很多人都是听说过的，也有不少人都是品尝过酸辣粉的味道。在多数人眼中，觉得酸辣粉的制作方式是比较复杂的。正宗的酸辣粉用什么粉做?这也成为了不少人心中比较困惑的一个问题。
一、正宗的酸辣粉用什么粉做
用红薯粉制作而成的。
1.虽说现在的粉丝有很多种的，不过酸辣粉酸辣的味道，还是可以得到很多人都喜欢的。
2.红薯粉其实用途也是比较多的。不仅可以直接煮着吃，也可以用来做酸辣粉。不过红薯粉用来做酸辣粉的话味道会更好。当然了，红薯粉也可以放到麻辣烫里边，在充分的浸泡之后，可以吃出红薯粉的美味的。
二、酸辣粉用冷水还是热水泡发
1.现在有很多食物在吃之前都是需要泡发的，比如说干拌豆笋，说在我们食用之前是需要用水泡发的，只不过在泡发的是，我们都比较好奇到底是要用冷水还是要用热水泡发。
2.酸辣粉的话，在经过了多次的实践总结之后，才发现酸辣粉是应该用冷水泡发的。毕竟用冷水泡发的话，可以让酸辣粉的美味得到充分的释放。
3.只不过用冷水泡发酸辣粉的话，需要的时间是比较长的。用24小时泡发，这样泡发后的酸辣粉也会更加的有嚼劲。也有一些人会觉得比较着急，就会选择热水泡发，可热水泡发的话，就容易让酸辣粉失去了最初的美味。
现在酸辣粉其实已经是一种比较常见的食物，有人选择在街边小摊购买酸辣粉来吃，也有人会更愿意在家里边自制酸辣粉。虽说酸辣粉的制作，并不是一件那么简单的事情。正宗的酸辣粉用什么粉做?正宗的酸辣粉其实主要是用红薯粉来制作的，毕竟红薯粉的口感相对好一些，能够满足多数人对酸辣粉口感上的要求。
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坛肉的做法（*正宗的做法是什么）
需要提前准备的主要材料：五花肉(750g)，猪瘦肉(250g)。
调味品（企业以克测算）：豆腐乳(30)，八角(10g)，黄豆酱(50g)，白糖(20g)，米酒(10g)，姜(25)，盐(10)，大葱(50)，蒜头(50)。良姜（适当），八角茴香（适当）。
厨房用品：石锅、炒菜锅。
作法流程：
一步：将五花肉，猪瘦肉各自洗干净，切割成2cm上下的一小块，预留。
二步：把锅烧热，先用食油润一入锅，随后将油倒入，随后放入肉粒用急火不断地煸炒，直到肉粒刚开始掉色，有机油浸取才行。
三步：放进老冰糖，开低火将肉炒至橙**。
第四步：加沸水，放八角、麻椒、良姜、八角茴香等，留意水一定要未过肉粒。
第五步：等候大火烧开后再用低火焖大概20分钟，随后再倒进石锅中，盖上外盖，开文火再烧一小时上下，直到五花肉酥烂就可以起锅品味特色美食啦。
小提示：由于甜面酱和腐乳汁上都有盐份，因此能够无需再加盐了；煮肉时要用开水，如汤不足，再加时赛也务必是开水；腌菜坛子里不必放得太满，8分满就可以，太满了，非常容易溢锅。
早已把吃变成了一种造型艺术的我们中国人，对食材的注重层面已做到了出神入化的程度，小小坛肉，也务求它*纯正的作法，粘满了料汁的块状五花肉在精致的石锅里任君采撷，看起来颜**惑，让人食欲大开。把握了坛肉的纯正作法，空闲时花上些时间，就可以品味到确实，带著北方人豪放气场的美味可口了。
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正宗牛杂做法及配方（正宗牛杂的做法及配方是什么）
牛杂汤的秘方新好像一道多选，能够随意充分发挥，随意想像，并且想起保证才算是一个馋猫人的真谛。吃牛杂汤较为喜爱高汤浓味的那一种，并且不害怕不便，要是是吃如何繁杂的提前准备全过程都不害怕。
主要材料：牛杂汤500g萝卜1根稻米1把。
辅材：麻椒10颗八角1个丁香花6个良姜4片甘草6片八角茴香1个茯苓2片葱1根姜3片蒜头3颗生抽酱油1汤勺香油1汤勺盐1勺子糖1勺子。
牛杂汤用白萝卜炖应该是*好吃的做法了，炖出去的牛杂汤又嫩又香，箩卜也是有牛杂汤的香味，吃了牛杂汤再说一口萝卜又解油，又可口，下边就为介绍一下这一做法，喜欢的话请给个关心点个赞哦，
1.把全部的香辛料用沙布包成一个香辛料包
2.提前准备一个又大又深的锅，倒进很多的水，有6分满就可以了（自己家的锅大约倒了1000Ml），大火烧开后转中文火慢煮50分钟
3.牛杂汤要清洗干净，随后下锅绰水，绰水以后切片，切完块以后再下锅煮烂熟，再取一个小一些的锅，加冷水，在底锅放一把稻米，再放箩卜煮
4.将不久煮牛杂汤的汤添加到前边煮的香辛料汤中，再添加香油、生抽酱油、糖和盐调料，*终再添加牛杂汤和箩卜，*少火慢煮20分钟，由于牛杂汤前边煮熟了，此次煮20分钟仅仅以便进味
6.煮够20分钟后，熄火别着急吃，再焖20分钟，那样牛杂汤萝卜汤就好了，有多的汤还能够用于煮米粉，也很好吃。